lunedì 31 agosto 2015

PASTA FREDDA ALLA GRECA


Nonostante sia il 31 agosto le temperature sono ancora abbastanza alte, da me in questi giorni sono arrivate a segnare 37°C, per cui la mia voglia di cucinare è ridotta ai minimi termini. Cerco, infatti, di realizzare piatti sbrigativi che mi facciano stare il meno possibile accanto ai fornelli, piatti freschi che posso preparare in anticipo e tirare fuori dal frigo all'ultimo minuto. Per questo motivo sono ricorsa ancora una volta al mio piatto jolly, la mia adorata insalata di pasta. Io d'estate mangerei solo quella, quindi la preparo spesso cercando di variare di volta in volta gli ingredienti. Stavolta mi sono ispirata alla cucina greca, utilizzando alcuni ingredienti tipici come la feta e le olive nere, per realizzare la mia gustosa e semplicissima Pasta Fredda alla Greca.

Ingredienti:

350 gr di pasta tipo Rotelle
250 gr di feta
250 gr di pomodori
100 gr di olive nere denocciolate
olio extravergine d’oliva
5 foglie di basilico
origano, sale, pepe qb

Preparazione:

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, mettetela in un'insalatiera e conditela con qualche cucchiaio di olio. Nel frattempo tagliate i pomodori a pezzetti e conditeli con olio e sale. Tagliate le olive a rondelle e poi tagliate a dadini la feta. Aggiungete i pomodori alla pasta, unite le olive, l'origano, la feta e mescolate. Infine condite con olio, pepe ed aggiustate di sale. Conservate la pasta in frigo.

lunedì 24 agosto 2015

HAMBURGER DI CARNE E ZUCCHINE


Vi propongo degli ottimi Hamburger di Carne e Zucchine realizzati a casa con facilità e in poco tempo, sicuramente più genuini e con meno grassi rispetto a quelli che ci propongono alcuni noti locali commerciali. Potete servirli con un contorno di verdure o patate, oppure potete utilizzarli come farcitura per i classici panini da hamburger.

P.S.: Se volete realizzare in casa anche i panini vi suggerisco la mia ricetta dei Panini Soffici al Latte

Ingredienti per 7 hamburger grandi:

700 gr di carne di manzo macinata
350 gr di zucchine tritate
80 gr di formaggio grana grattugiato
olio extravergine d'oliva
1 cipolla tritata
insaporitore per carni Ariosto*
sale
pepe

*contiene sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e piante aromatiche

Preparazione:

Tritate le zucchine, salatele e lasciatele riposare una mezz'ora affinché fuoriesca l'acqua. Strizzate le zucchine e mescolatele alla carne. Aggiungete la cipolla tritata, l'insaporitore per carni, il pepe, il formaggio grattugiato e un pò di olio. Mescolate bene con un cucchiaio e fate riposare il composto in frigo per 60 minuti. Con uno stampino rotondo date la forma agli hamburger e posizionateli su dei quadratini di carta forno. Se non li cucinate tutti potete anche inserirli nei sacchetti per alimenti e congelarli. Cuoceteli per alcuni minuti sulla piastra di ghisa o in una padella antiaderente, rigirandoli a metà cottura, oppure nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti. Serviteli caldi.
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