Non amo gli alcolici tranne il Baileys, la famosa crema di whisky irlandese. Liscio con un pò di ghiaccio, nel caffè, sul gelato e nei dolci. Mi piace quell'aroma inconfondibile del buon whisky irlandese con quel retrogusto di caffè, cioccolato e crema di latte. Se potessi lo userei pure nei primi piatti...Chissà che un giorno qualche famoso chef non lo faccia sul serio? In casa mia una bottiglia di Baileys non manca mai, ma volete mettere la soddisfazione di prepararlo con le mie manine? Da giorni spulciavo alcuni siti alla ricerca della ricetta perfetta, ne ho trovate tante a dire il vero, in inglese, in italiano, in siti più o meno famosi, nei gruppi di cucina su Facebook. Chi metteva le uova, chi non le metteva, una babele di informazioni. Alla fine, come sempre, mi son creata la mia ricetta personale, non sarà la ricetta perfetta, ma a me è piaciuta tanto e vi dirò che nel gusto non ha nulla da invidiare al più blasonato Baileys, infatti gli assomiglia tantissimo.
Ingredienti per circa 1,250 ml di liquore:
397 gr di latte condensato zuccherato Nestlè*
500 ml di panna fresca
250 ml di Chivas Regal o whisky irlandese*
2 cucchiaini di caffè liofilizzato Nescafè Classic
60 gr di cioccolato fondente al 74% fuso
6 ml di estratto di vaniglia
1 ml di estratto di mandorla
*volendo si può far cuocere il latte condensato dentro la sua stessa confezione di alluminio, personalmente ho preferito inserirlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica
*ho usato un Chivas Regal invecchiato oltre 30 anni e mi son bastati 250 ml di liquore. Per chi amasse un gusto alcolico più forte può arrivare a 400 ml di whisky
Preparazione:
397 gr di latte condensato zuccherato Nestlè*
500 ml di panna fresca
250 ml di Chivas Regal o whisky irlandese*
2 cucchiaini di caffè liofilizzato Nescafè Classic
60 gr di cioccolato fondente al 74% fuso
6 ml di estratto di vaniglia
1 ml di estratto di mandorla
*volendo si può far cuocere il latte condensato dentro la sua stessa confezione di alluminio, personalmente ho preferito inserirlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica
*ho usato un Chivas Regal invecchiato oltre 30 anni e mi son bastati 250 ml di liquore. Per chi amasse un gusto alcolico più forte può arrivare a 400 ml di whisky
Preparazione:
Versate il latte condensato in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente, inseritelo in una pentola completamente ricoperto d’acqua e fate cuocere per 2 ore. Una volta raffreddato versate il contenuto in una ciotola, aggiungete la panna, il whisky, il caffè solubile sciolto in un po’ d’acqua calda, il cioccolato fondente fuso a bagnomaria, gli estratti di vaniglia e mandorla. Mescolate per alcuni minuti con le fruste elettriche in modo da ottenere un liquido cremoso e liscio. Imbottigliate e conservate in frigorifero per alcune settimane. Agitate prima di servire.
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