Prendete un barattolo di vetro da 1 litro a chiusura ermetica. Togliete la buccia alle arance, senza il bianco, usando l'attrezzino per sbucciare le patate, mettetele a bagno con l'alcool nel barattolo a chiusura ermetica per 9 giorni. Passati i nove giorni mettete a scaldare, in una pentola che possa contenere il tutto, il litro e mezzo di latte, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, poi versate il contenuto del barattolo, lasciate raffreddare, filtrate il tutto (basta il colino a maglie strette), mettete il liquido filtrato in un contenitore e lasciatelo in frigo per 24 ore. Il giorno successivo suddividete la crema di arancello in piccole bottigline sterilizzate (quelle dei succhi di frutta vanno bene), e mettetele nel freezer. La crema è pronta da bere anche il giorno dopo. Prima di versarla nei bicchieri scuotete la bottiglia.