Togliete dal frigorifero la pasta brisée almeno 10 minuti prima dell'utilizzo. Disponete la pasta brisée in uno stampo con la sua carta forno e riscaldate il forno a 180°. Lavate, pulite e cuocete, per circa 10 minuti, le zucchine tagliate a rondelle in un pò di burro, sale e pepe. Tagliate a fette la mozzarella e disponetela sulla pasta brisée, forata con la forchetta, poi ricoprite con le zucchine e la polpa di pomodoro aggiustata di sale. Cuocete nel forno a 180° per circa 30-40 minuti.