TORTINE MIMOSA
Per l'8 marzo, la Giornata Internazionale della Donna, meglio conosciuta come Festa della Donna, ho realizzato queste Tortine Mimosa, la versione monoporzione della più celebre Torta Mimosa che avevo già pubblicato qui. Il fiore di mimosa infatti è il simbolo legato a questo evento. È un dolce molto scenografico nella sua semplicità e come la celebre torta è composto da pan di Spagna, crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente. Poiché gli ingredienti e la preparazione delle Tortine Mimosa sono le stesse della Torta Mimosa, vi lascio i link da cliccare che vi portano alle spiegazioni per la loro realizzazione, in questo post aggiungo solo l'assemblaggio delle tortine.
Ingredienti per 6 tortine:
Pan di Spagna (ho scelto la versione 2)
Crema diplomatica
Sciroppo
Assemblaggio delle tortine:
Pan di Spagna (ho scelto la versione 2)
Crema diplomatica
Sciroppo
Assemblaggio delle tortine:
- Prendete il pan di Spagna e con un coltello tagliatelo delicatamente in orizzontale ricavandone tre strati.
- Con un coppapasta di 10 cm. di diametro ricavate 12 dischetti dai primi due strati, dal terzo invece ricavate la mollica da usare come decorazione.
- Bagnate leggermente i dischetti con lo sciroppo preparato.
- Versate la crema in una sac à poche con il beccuccio decorativo che preferite, formate dei ciuffetti di crema sul primo dischetto e guarnite con alcune gocce di cioccolato.
- Coprite con un secondo dischetto e formate nuovamente dei ciuffetti di crema guarniti con le gocce di cioccolato.
- Ultimate coprendo la superficie di ogni tortina con le molliche di pan di Spagna, ricavate dal terzo strato messo da parte, ed un ciuffetto di crema al centro di ogni tortina decorata con alcune gocce di cioccolato.
- Conservate le tortine in frigo e al momento di servire, se volete, spolveratele di zucchero a velo.
- Se vi dovesse avanzare della crema e dei pezzetti di pan di Spagna, vi suggerisco di realizzare dei golosissimi bicchierini.
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