Ingredienti:

320 gr di penne rigate

150 gr di pancetta tagliata a listarelle

200 ml di panna da cucina

½ bicchiere di brodo di carne

1 bustina di zafferano di ottima qualità

pepe qb

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione:

Versate l'olio in una padella antiaderente e rosolate la pancetta con un pizzico di pepe fino a farla diventare croccante. Poi aggiungete la panna e la bustina di zafferano sciolto in mezzo bicchiere di brodo. Mescolate e fate cuocere la salsa a fuoco lento per 5 minuti. Nel frattempo, portate l’acqua a ebollizione, salate e cuocete le penne. Mantecate le penne con la salsa e servite ben caldo in tavola. Personalmente lo ometto, ma se lo desiderate potete insaporire il piatto con parmigiano grattugiato.