martedì 25 luglio 2017

TORTINO DI ZUCCHINE CON PANCETTA E FORMAGGI


L'ispirazione per la realizzazione di questo Tortino di Zucchine con Pancetta e Formaggi mi è venuta guardando un video in rete di al.ta.cucina. La sua preparazione è abbastanza veloce, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti e poi cuocerlo nel forno. Il tortino è un appetitoso piatto unico da gustare sia caldo che freddo, quindi adatto per un picnic o per uno spuntino al mare. In più, tagliato a quadrotti, si presta come sfizioso antipasto per un buffet nelle occasioni speciali.
  
Ingredienti:

500 gr di zucchine
250 gr di mozzarella
100 gr di pancetta a dadini
70 gr di parmigiano grattugiato
6 fette di emmental
120 gr di amido di mais
2 uova
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:


  • Grattugiate le zucchine in una ciotola, aggiungete prima la mozzarella tagliata in piccoli pezzi, poi la pancetta rosolata, il parmigiano, le uova e mescolate tutto insieme. 
  • Unite l'amido di mais ed amalgamatelo al resto del composto.
  • Versate il composto in una teglia oliata e spolverata con del pangrattato.
  • Livellate la superficie e cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti. Chiaramente i dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.
  • Cinque minuti prima di sfornare ricoprite la superficie del tortino con l'emmental.

12 commenti:

  1. Un tortino davvero appetitoso!!! Un caro abbraccio!!!

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  2. oh se mi tenta... :) un bacione, buona serata

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  3. Deve essere buonissimo: goloso e bellissimo....lo proverò dicerto, baci!

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  4. Le adoro queste ricette, semplici e sfiziose. ;)
    Marina

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  5. tortini così gustosi risolvono una cena e piacciono a tutti !

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  6. Ma questo tortino è uno spettacolo di gusto! Mi segno la ricetta ;) Un bacione

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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