sabato 16 giugno 2012

INSALATA ESTIVA DI FARRO


L'insalata estiva di farro è uno di quei piatti jolly che ci vengono in aiuto quando abbiamo poco tempo da dedicare ai fornelli, quando fa così tanto caldo da non aver voglia di cucinare per ore, il pasto ideale per una cena fredda con gli amici, che può essere preparato in largo anticipo e conservato in frigo, facilmente trasportabile per essere gustato durante un picnic o una giornata al mare. Comodo anche per chi lavora, che invece di accontentarsi del solito panino o di mangiare alla mensa aziendale, può portarsi questo pranzo da casa e cibarsi di cose genuine e con pochi grassi.

Ingredienti:

250 gr di farro perlato
250 gr di tonno sott'olio sgocciolato
3 pomodori per insalata
100 gr di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 bustina di insaporitore per patate Ariosto*
olio extravergine d'oliva
peperoncino o pepe (a piacere)

*oppure 1 bustina di insaporitore per ottimi sughi al pomodoro Ariosto

Preparazione:

Lavate il farro, versatelo nella pentola con l'acqua in ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti (ho seguito le indicazioni della confezione). Scolate e passate sotto il getto d'acqua fredda. Emulsionate alcuni cucchiai di olio con l'insaporitore e mescolatelo al farro, e se vi piace aggiungete un pizzico di peperoncino o pepe. Una volta raffreddato del tutto, unite il tonno, i pomodori tagliati a dadini, le olive e i capperi. Mescolate e se serve aggiungete un altro pizzico di sale e olio. Nell'insaporitore è già presente il sale per cui non aggiungetene altro senza prima un piccolo assaggio. L'insalata di farro va conservata in frigo. 

52 commenti:

  1. Davvero una portata ricca di gusto, leggerezza e tanto colore :)

    Buon week end

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  2. Io lo adoro il farro, buona la tua versione estiva :)))

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  3. anche a me piace molto il farro,che uso per le minestre,ora lo provero' anche cosi'...buon fine settimana ^_^

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  4. Ho scoperto da poco il farro e questa insalata estiva mi piace molto! Passa da me a vedere cosa ho fatto con il farro proprio oggi!!!
    Buon weekend
    Tiziana

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  5. condivido parola per parole e in più aggiungo che è a mio gusto migliore della solita insalata di riso! un bacione...

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    1. A me piace anche l'insalata di riso, ma il farro ha sicuramente più personalità. Un bacione :)

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  6. con questo caldo passa la voglia di mangiare... almeno un po' :-P , però quando passo qui e vedo questi bellissimi piatti, altro che passa la fame! ha ha ha ha bravissima come sempre :-***

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    1. Caro Giovanni questo è il piatto ideale per combattere il caldo e in più si prepara in pochissimo tempo! Un bacione

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  7. Questo sono le inslate che amo e che mi preparo spesso amche da portarmi al lavoro! Ottima!

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    1. Infatti è un piatto facilmente trasportabile e comodo per qualsiasi circostanza :)

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  8. sempre buonissimo il farro in estate !! un bacione buona domenica cara

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  9. Eccomi! Allora, in più alla mia ricetta ci metti il tonno (io l'acciuga) e sorpresona, l'insaporitore! Questa è una buona idea!rubata:-)Brava, ti seguo!

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    1. Ciao Monique, a dire il vero è la prima volta che uso l'insaporitore per questa ricetta. Ariosto mi ha omaggiato di un pò di prodotti, per cui ho voluto fare una prova, e devo dire è riuscita bene. Se invece non uso l'insaporitore aggiungo anche il sale alla cottura del farro, e l'origano e il basilico nel condimento. Un bacione

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  10. Gustosa, salutare e fresca! Ottima in questi giorni sopratutto!

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    1. Grazie Natalia! In effetti con l'afa di questi giorni ci sta a pennello!

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  11. BUONISSIMAAAAAAA SENTO GIù LA SUA FRESCHEZZA ORA VADO A VEDERE IL PANE AL KAMUT ^.^

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  12. Adoro l'insalata di farro. Con il tonno non l'ho mai provata!

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  13. Ottima proposta per l'estate. Buon inizio di settimana Daniela.

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  14. Un'ottima alternativa alla classica insalata di riso. Buon lunedì cara

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  15. Un piatto coloratissimo, adatto a queste giornate bollenti!!! Complimenti, sei sempre fonte di ispirazione!

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    1. Grazie Marilù, ti auguro una buona settimana e un bacione

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  16. buongiorno carissima:* questo fine settimana sono stata assente, ho festeggiato i miei 4 anni di matrimonio e rischiavo di perdermi questa splendida insalata di farro! Semplicemente buonissima.. io il farro non l'ho mai cucinato per realizzare pasti freddi, sempre all'interno di zuppe.. ma il tuo è così invitante e goloso che mi sa che al più presto lo preparo! bravissima! un abbraccio e buon lunedì :*

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    1. Grazie Simona sei sempre carinissima! Ti faccio i miei più cari auguri per il tuo anniversario di matrimonio! Un bacione :)

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  17. Adoro tutte le insalate ,questa è fantastica

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  18. Col farro mi piace ancora di più che con il riso. Il piatto ideale per queste calde giornate :) Un bacione, buona settimana

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    1. Grazie Federica, auguro anche a te una buona settimana! Un bacione

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  19. Con la fame che mi ritrovo oggi, potrei mangiarmene pure un paio di piatti!!! Ottima l'insalata di farro ;)

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    1. Puoi fare tranquilla il bis anche perché è un piatto con poche calorie :)

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  20. adoro il farro, così è sicuramente appetitoso, un abbracci SILVIA

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    1. E soprattutto adatto a questa calura estiva! Un bacione

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  21. UN PIATTINO DI QUEST'INSALATA E' AVANZATA X ME?????????????

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  22. Che buonaaaa!!!
    Quasi quasi me la preparo stasera! ;-)

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  23. Buonissima..........e se anche l'occhio vuole la sua parte.....hai azzecato in pieno!

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  24. Un'insalata. ricca. genuina e buonissima l'ideale per queste temperature torride :-) Buona giornata :-)

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  25. Buonissima e molto invitante!!! Complimenti per la splendida presentazione!!! Anch'io mi sono unita da tempo ai tuoi sostenitori!!! Un bacione, a presto

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    1. Grazie, sei molto gentile, così avremo modo di seguirci anche qui. Buona serata :)

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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