lunedì 10 marzo 2008

BOCCONCINI DI POLLO AL PROSCIUTTO

Un secondo facile e squisito, che piacerà anche ai vostri bambini.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di petti di pollo
100 gr di prosciutto crudo tagliato a fette
un rametto di salvia
½ bicchiere di vino bianco
1 dl di olio extravergine
2 cucchiai di Porto
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a cubetti grandi e il prosciutto crudo a listerelle della larghezza di 3-4 cm; mettere i cubetti di pollo in una ciotola con la salvia tritata, un pizzico di sale e pepe, condirli e avvolgerli separatamente con il prosciutto crudo, facendolo aderire bene e mantenendo liberi i lati. In una padella scaldare l'olio e l'aglio sbucciato, rosolarvi i cubetti di pollo da tutte le parti, aggiungere il vino bianco e continuare la cottura a fuoco moderato per 10 minuti circa; poi versare il Porto e lasciar ridurre la salsa.

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