Mescoliamo le due farine, aggiungiamo il lievito sciolto nel latte, il burro ammorbidito, lo zucchero ed il sale. Amalgamiamo tutto e poi incorporiamo le due uova e lavoriamo con cura l'impasto per almeno dieci minuti, finché si staccherà dalle dita e sarà liscio e già elastico. Lasciamolo lievitare nella ciotola coperta con pellicola da cucina per almeno due ore. Intanto prepariamo la crema sbattendo bene i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina ed infine il latte caldo con la buccia di limone, la noce di burro e la fiala di vaniglia. Poniamo sul fuoco e facciamo addensare. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiamo la pasta con le mani e stendiamola col matterello in un rettangolo di mezzo centimetro di spessore. Spalmiamo di crema, arrotoliamo e tagliamo il rotolo a fette di 4 cm circa. Chiudere ogni tocchetto alla base stringendo un po’ la pasta per non far fuoriuscire la crema. Imburriamo una teglia sui bordi e mettiamo carta forno sul fondo, posizioniamo i rotolini l'uno accanto all'altro senza pressarli troppo e lasciamo che lievitino ancora fino a quando l’impasto sarà raddoppiato e avrà riempito la teglia. Cuociamo il dolce nel forno a 160°-180° per circa 20-30 minuti, finché sarà ben cotto e dorato. Cospargiamo di zucchero a velo.