Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero. Sbattete bene fino a quando la pasta non sia diventata spugnosa. Sbattete le uova ed aggiungetele alla pasta assieme alla farina, il lievito e il cocco grattugiato ed impastate fino a quando non si formi una pasta solida. Mettete la pasta su una superficie spolverata con della farina ed ammorbiditela impastandola leggermente. Levigate la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 5 o 6 mm. Con uno stampino ritagliate i biscotti e collocateli in un vassoio da forno. Mettete i biscotti nel forno a 180°C per circa 15 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Le indicazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.