Ingredienti per 60 biscotti:

550 gr di farina "00" per dolci
200 gr di burro ammorbidito
160 gr di zucchero semolato
2 uova
2 scorze grattugiate di limone bio
2 cucchiai di succo di limone 
2 fiale di aroma limone 
16 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero semolato qb per la superficie
zucchero a velo qb per la superficie

Preparazione:

Lavorate il burro, lo zucchero semolato ed il sale con le fruste elettriche. Aggiungete le uova, la scorza grattugiata, le fiale, il succo di limone e mescolate. Unite la farina ed il lievito setacciati insieme, lavorate il composto creando un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e conservatela per un'ora in frigo. Con l'impasto formate delle palline di 20 grammi ognuna, passatele prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole l'una dall'altra, e proseguite così fino all'esaurimento dell’impasto. Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti o fino a quando risulteranno leggermente dorati. Le informazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Fate raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.