TORTA AL COCCO CON CILIEGIE
La ricetta di questa Torta al Cocco con Ciliegie l'ho letta sul blog di Francesca ed è stata tratta da "L’Enciclopedia della Cucina Italiana". Appena l'ho letta è stato amore a prima vista, infatti l'ho realizzata lo stesso giorno della sua pubblicazione, fortunatamente avevo già tutti gli ingredienti in casa. Ho aumentato un pò le dosi per adattarla ad uno stampo più grande ed ho apportato anche qualche lieve modifica ad alcuni ingredienti. D'altronde se non ci metto il mio zampino non sono soddisfatta! Se amate il cocco questa è la torta giusta per voi. È l'ideale per una bella prima colazione in famiglia, in più è un dolce semplice, veloce da preparare ed è molto soffice!
Ingredienti per uno stampo di Ø 24 cm:
300 gr di farina "00" per dolci
250 gr di zucchero
250 gr di zucchero
120 gr di cocco rapè (farina di cocco)
2 uova grandi
200 ml di latte intero
120 gr di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia homemade
1 bustina di lievito per dolci
2 uova grandi
200 ml di latte intero
120 gr di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia homemade
1 bustina di lievito per dolci
20 ciliegie denocciolate
(zucchero a velo per la superficie)
Preparazione:
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero e mettete da parte. In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte, unite il burro fuso e l'estratto di vaniglia. Versate il composto liquido nella ciotola con la farina ed unite il cocco. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo antiaderente e versate il composto. Infine unite le ciliegie private del nocciolo e leggermente infarinate. Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti (io ho usato il forno ventilato e ho abbassato la temperatura a 160°C). Chiaramente i dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Sfornate la torta e lasciatela intiepidire, poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente. Una volta fredda cospargetela di zucchero a velo e se volete potete decorarla a piacere con altre ciliegie.
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24 commenti
O_O mamma mia deve essere buonissima!!! buona settimana!
RispondiEliminaÈ molto soffice, ottima per la prima colazione! Buona settimana a te, un bacione
EliminaMolto sfiziosa la tua torta, golosa ed invitante ! Buon lunedì !
RispondiEliminaGrazie Andreea, ti auguro una buona settimana!
EliminaBellissima e sicuramente super golosa. Mi piace l'abbinamento cocco e ciliegia!
RispondiEliminaBaci
Grazie Natalia, hai ragione cocco e ciliegie insieme è un ottimo connubio! Un bacione
EliminaTi è venuta benissimo.
RispondiEliminaHai scelto il burro come la ricetta originaria. :)
Grazie a te. Baci
Grazie Francesca, è davvero ottima! Buona serata, un bacione
EliminaDeliziosa! Mi vien voglia di provarla, purtroppo non ho le ciliegie. Chissà con le albicocche se risulterebbe gustosa nello stesso modo? Ti farò sapere.
RispondiEliminaSono sicura che con le albicocche sarà altrettanto buona, poi fammi sapere com'è venuta! Buona serata
Eliminati è venuta perfetta e immagino il profumo e la golosità!
RispondiEliminabaci
Alice
Grazie Alice, buonanotte
EliminaHa un aspetto sofficioso e buonissimo, adoro sia cocco che ciliegie, è la torta perfetta per me, bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni
Allora ti consiglio di farla assolutamente! Un bacione
EliminaGolosissimo abbinamento, sei sempre molto brava :)
RispondiEliminaTesoro un abbraccio stretto e grazie di tutto!!
Grazie Lory, sei molto gentile! Un bacione
Eliminacocco e ciliege??? ma sai che mi hai dato un'idea stupenda???? grazieeeeeeeeee!!!
RispondiEliminaFigurati! :)
Eliminacocco e ciliegie insieme, chissà che bontà ! Un bacione
RispondiEliminaSono davvero un bel connubio! Un abbraccio
EliminaBella e golosa , un perfetto connubio di sapori. Un saluto, Daniela.
RispondiEliminaGrazie Daniela, un abbraccio
EliminaSa proprio di buono, con quelle ciliegie poi!
RispondiEliminaÈ un dolce semplice che piace un pò a tutti!
EliminaTi do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!
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