500 gr di farina 00

2 uova

125 gr di burro ammorbidito

120 gr di zucchero

1 limone grattugiato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

75 gr di liquore amaretto

Ingredienti per la farcia:

500 gr di ricotta

120 gr di zucchero

100 gr di gocce di cioccolato fondente

75 gr di liquore Strega

Preparazione:

Sulla spianatoia mettete la farina a fontana, al centro mescolate le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiata, l'amaretto, la vanillina e il lievito, amalgamate tutti gli ingredienti e impastate velocemente con le mani fino a formare un panetto, avvolgetelo in una pellicola da cucina e mettetelo in frigo per circa 30 minuti. Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendete metà impasto con il matterello. Con la sfoglia ottenuta rivestite uno stampo per crostate imburrato e infarinato, rifilate la pasta sui bordi e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta. In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, il liquore Strega e le gocce di cioccolato e farcite la torta con questo ripieno. Con il resto della pasta formate le strisce per ricoprire il dolce. Infornatela in forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Servite la crostata ben fredda spolverata con lo zucchero a velo.