Cuocete i pisellini in acqua salata in ebollizione per circa 5 minuti, poi metteteli da parte (se usate i gamberetti al posto del prosciutto cotto, cuoceteli per 2 minuti e metteteli da parte). Poi cuocete il riso per 10 minuti. Nella padella larga, che dovrà contenere tutti gli ingredienti, fate scaldare l’olio, versatevi le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, strapazzatele mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Unite il riso, i pisellini, il prosciutto a dadini (o gamberetti) e fateli saltare, facendoli insaporire per qualche minuto. Aggiungete la salsa di soia diluita con 3 - 4 cucchiai d’acqua. Aggiustate di sale e servite ben caldo.