domenica 11 aprile 2010

MUFFINS COCCO E CIOCCOLATO


Finite le abbuffate del periodo pasquale, si è tornati a preparazioni meno luculliane, ed io son tornata ai miei adorati muffins. Questa volta li propongo in una profumata versione al cocco e scaglie di cioccolato fondente. Un bel dolcino domenicale, da mangiare per merenda, accompagnato da una calda tazza di the. Buona domenica a tutti!

Ingredienti per 12 muffins:

250 gr di farina 00
125 gr di zucchero
200 gr di latte
100 gr di burro
2 uova
70 gr di farina di cocco
60 gr di scaglie di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 vaniglia

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti umidi (uova, burro fuso, latte) in una ciotola e in un'altra mischiate tutti gli ingredienti asciutti (farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, zucchero, vaniglia, sale, farina di cocco e scaglie di cioccolato). Poi aggiungete, pian piano, gli ingredienti umidi a quelli asciutti, mescolando finché saranno ben amalgamati, ma non eccessivamente, l’impasto dovrà risultare granuloso. Versate l’impasto a cucchiaiate, negli stampini per muffins al silicone o nei pirottini di carta inseriti negli stampini di alluminio, fino a raggiungere i 2/3 della capienza. Cuoceteli nel forno ventilato, preriscaldato, a 160-170° per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati. Serviteli tiepidi o freddi. Spolverate con zucchero a velo.

Decorate i muffins in tre diverse varianti:

1.Coprite il muffin con un sottilissimo strato di miele e poi versate sopra la farina di cocco.
2.Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e fate uno strato sul muffin, poi mettete al centro un po’ di farina di cocco.
3.Mescolate il cioccolato fondente con la farina di cocco fino ad avere un composto omogeneo, poi fate uno strato sul muffin e mettete sopra un po’ di cocco.

32 commenti:

  1. mangerei proprio uno di questi tuoi muffin :)

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  2. Buoni i tuoi muffin....
    Molto carina la tua nuova versione del blog, mi piace proprio!!

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  3. In qualsiasi momento dell'anno i muffins non stancano mai e con un'accoppiata così la colazione è ancora più gustosa. Ma come fai a fer venire quella meravigliosa cupoletta? A me vengono sempre...piatti!!!!! Un bacione, buona serata

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  4. Mamma che buoni che sono!!! e quell'interno è fantastico...complimenti, un bacione

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  5. mi piacciono mi piacciono questi muffin al cocco!gnam :))
    buona domenica

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  6. @Federica: Vero anch'io non mi stancherei mai di mangiarli, sia in versione salata che dolce! Riguardo alla cupoletta non ho idea, forse dipende dal forno e dalla temperatura che usi. Se ci fai caso io uso sempre temperature moderate, preferisco cuocere più a lungo, ma in maniera sicura, altrimenti poi il muffin brucia esternamente e resta crudo dentro e di conseguenza si appiattisce! Prova, vedrai andrà meglio. Un abbraccio e buona serata a te

    @Luciana: Grazie Luciana, un bacione :-)

    @Cris: E' la prima volta che li faccio, son veramente deliziosi! Buona domenica :*

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  7. Mi piacciono!!! Cocco e cioccolato li adoro!!

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  8. wow che abbinamento goloso....ne assaggerei volentieri uno o due...ciao katia

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  9. Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
    Volevo invitarti a partecipare alla prima raccolta di ricette organizzata dal nostro sito "E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua" a cui possono aderire tutti gli aggregati come te.
    Vieni a scoprire di che si tratta
    Clicca quì

    Ti aspettiamo!

    la Redazione di BdC

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  10. golosissimi al 100%! te li copio subito!!!

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  11. ces muffins ont l'air succulents, parfait pour accompagner une bonne tasse de thé
    bonne journée

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  12. Your muffins look and sound mighty delicious! Love it with the dark chocolate! Yum!

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  13. Ma cosa dici...dolcetto domenicale?????
    Questi muffin sono ideali TUTTI I GIORNI!!!!!
    Baci

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  14. what lovely muffins..I love the sprinkle of sugar on top


    sweetlife

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  15. un bel e delizioso muffins, cocco e cioccolato si abbinano molto bene

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  16. Non solo per il thè, io lo mangerei volentieri uno/due anche a colazione

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  17. Ma che bell'aspetto che hanno questi muffins!!!

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  18. meravigliosi questi muffin e ho giusto del cocco da usare... un bacione

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  19. sono molto invitanti questi muffins... complimenti!

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  20. te la copierò per la prossima seduta dei Piccoli! Sono così invitanti che non possono non picere!

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  21. Yummi... io sono muffin-maniaca, questi li provo di sicuro! :) Sembrano deliziosi!

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  22. Un grazie per essere passati di qui e per i vostri commenti sempre gentili. Un abbraccio a
    @ Laura
    @ dolcichiacchiere
    @ NUVOLETTA
    @ Federica
    @ Micaela
    @ Fimère
    @ Pam
    @ Mammazan
    @ sweetlife
    @ Gunther
    @ Carmine Volpe
    @ Lauradv
    @ Tania
    @ Fabiana
    @ Betty
    @ Rayna
    @ jasmine

    @ Laura di Blog di Cucina: grazie per l'invito a partecipare alla raccolta "E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua"

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  23. cercavo giusto questi muffins e sono approdata qui...ora un copia incolla è quel che ci vuole ......anche quella torta umbra è uno spettacolo, non la conoscevo.

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  24. @astrofiammante: Ciao astro benvenuta sul mio blog! Son sicura che i muffins ti piaceranno, son davvero deliziosi. Ti auguro una buona domenica :-)

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  25. salve!!
    l'accoppiata cocco e cioccolato mi fa impazzire...
    ma nn mi è kiara una cosa... quando dici di aggiungere gli ingredienti umidi con quelli asciutti..come bisogna mescolarli?? con la frusta elettrica??
    aspetto con ansia la tua risposta perchè non vedo l'ora di provare la tua ricetta!!!
    grazie in anticipo :)

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  26. Bisogna mescolarli a mano con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso, in pratica non deve essere un composto troppo liscio, ma deve restare un pò granuloso. Ciao :)

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  27. Molto belli e invitanti!...ma se volessi farli senza scaglie di cioccolato, le altre dosi rimarrebbero comunque le stesse? Grazie :)

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    Risposte
    1. Grazie Jessica, puoi omettere il cioccolato senza problemi. Le dosi degli altri ingredienti restano invariati. Buona serata :)

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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