E' arrivata la Primavera e con essa anche le mie adorate fragole, così belle, versatili, rosse, profumate, mettono allegria solo a guardarle e ti riconciliano con la vita. Come resistere a un tale dono che la natura ci ha riservato? Di solito preferisco mangiare la frutta al naturale e non sono una grande appassionata di marmellate e confetture varie, però quella di fragole la trovo irresistibile e con la macchina del pane farla è un gioco da ragazzi. Metti tutto dentro, avvii il programma e la macchina fa il resto, e in men che non si dica ti ritrovi con una strepitosa confettura di fragole homemade color rubino. Poichè le fragole hanno pochissima pectina, per addensare la confettura e ridurre le ore di cottura ho usato la pectina naturale ricavata dalle mele, comprata in un negozio di cibo biologico, ma volendo può essere sostituita da 200 ml. di succo di limone. Si può aromatizzarla con una bacca di vaniglia, anche se io ho preferito ometterla perché amo le fragole al naturale, infatti durante la cottura il loro delizioso profumo si è diffuso in tutta la casa lasciandola profumata a lungo. Le fragole se mature al punto giusto non hanno bisogno di molto zucchero, con la pectina infatti si aggiungono solo 400-425 gr. di zucchero per ogni kg. di frutta. In questo modo avremo non solo una confettura meno calorica, ma anche più saporita. A chi piace mangiare un pochino più dolce consiglio invece di aumentare a 1 Kg le dosi di zucchero.
Ingredienti per 7 vasetti di 350 grammi:
2 Kg di fragole mature (al netto degli scarti)
850 gr di zucchero
pectina naturale*
*se non usate la pectina o il succo di limone aumentate i tempi di cottura
Preparazione:
2 Kg di fragole mature (al netto degli scarti)
850 gr di zucchero
pectina naturale*
*se non usate la pectina o il succo di limone aumentate i tempi di cottura
Preparazione:
Sterilizzate alcuni barattoli di vetro e i coperchi in una pentola piena
d'acqua portandola a ebollizione e lasciateli bollire per 15-20 minuti,
poi lasciateli raffreddare nella stessa acqua di cottura. Nel frattempo lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a
pezzetti piccoli. Mettete le fragole nella macchina del pane insieme allo zucchero e
alla pectina e avviate il programma MARMELLATE (numero 11 per la
Moulinex). Nella mia macchina del pane il programma dura 1 ora e 5 minuti, ma io ho avviato una
seconda volta il programma per far addensare meglio la confettura e l'ho
fatta cuocere in totale 95 minuti. Versatela calda nei vasetti
sterilizzati e chiudeteli. Mettete i vasetti a testa in giù e lasciateli raffreddare. Riponeteli in un luogo buio, fresco ed asciutto, e una volta aperti, conservateli
in frigo.
Prima di salutarvi, voglio ringraziare due gentilissime amiche blogger che mi hanno attribuito un riconoscimento e il premio Super Sweet Blogging Award da assegnare a mia volta a dodici foodblogger.
Ringrazio Elisabetta del blog http://elisabettapendola.com/ per l'assegnazione di questo "fiocco d'onore", il suo personale riconoscimento ai blog che preferisce. Cito testualmente le parole dell'autrice con le quali presenta questa simpatica e alquanto originale iniziativa:
"ho disegnato questo scacherello che non è un premio (basta!) ma un riconoscimento, un fiocco d’onore per i fior fiori dei blog di eclettiche categorie che m’ispirano simpatia. Andrò Porca a porta a conferirli. E voi, siete Betty approved? Dimostratemelo. Solo i blog migliori. Iammebbell. Ciò che è mio è mio. Ciò che è tuo è mio."
Ringrazio Emanuela del blog http://www.ricamidipastafrolla.com/ per l'attribuzione del premio "Super Sweet Blogging Award", un premio che dedico ai lettori del mio blog.
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