1 costa di sedano
2 rametti di rosmarino
3 foglie di alloro

½ bicchiere di vino bianco

½ bicchiere di brodo vegetale

insaporitore per carni arrosto Ariosto*
olio extravergine d'oliva qb
sale
pepe

*contiene sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e piante aromatiche

 

Per la marinatura: 

Lavate bene l'agnello, asciugatelo e tagliatelo a pezzi, poi lo mettete in una ciotola e lo ricoprite con circa mezzo litro di vino bianco. Chiudete la ciotola con un coperchio e conservatela in frigorifero. Lasciate marinare l'agnello per una notte intera. Dopo la marinatura procedete con la preparazione. Buttate il vino della marinatura e fate rosolare l'agnello in un tegame con olio, cipolla, carota e sedano tritati, aggiungete anche l'alloro e il vino bianco che farete sfumare. Infine aggiungete un pò di brodo vegetale e continuate la cottura per circa 15 minuti. Spolverate l'agnello con l'insaporitore per carni, condite con un filo di olio ed inseritelo in una teglia anch'essa unta di olio o rivestita di carta forno. Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzetti non troppo piccoli, mescolatele con un pò di olio, sale, pepe e una cipolla, poi disponetele nella teglia insieme alla carne. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 200°C (i dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa) per circa 2 ore, avendo l'accortezza di girare di tanto in tanto l'agnello e le patate. Ricordatevi di togliere il foglio di alluminio mezz'ora prima di spegnere il forno, in questo modo le patate rosoleranno meglio. Servite il piatto ben caldo.