PIZZA RUSTICA

© - 25.4.12


Oggi vi do la ricetta di una torta salata con una farcia molto ricca, conosciuta dalle mie parti con il nome di Pizza Rustica, fatta con un ripieno a base di formaggi freschi, uova e salsiccia, racchiuso tra due sfoglie di pasta. Solitamente la pizza rustica si prepara nel periodo pasquale per essere consumata durante il pranzo della Pasquetta, ma poiché quest'anno non ho potuto realizzarla in tempo, l'ho preparata per il 25 aprile. A tal proposito auguro a tutti voi una buona Festa della Liberazione! 
 
Ingredienti per uno stampo di Ø 24 cm.

per la sfoglia:

400 gr di farina "00"
180 gr di burro morbido
2 uova
5 gr di sale
40 ml di vino bianco (o acqua)
(1 uovo per spennellare la superficie)

per il ripieno:

7 uova sode
5 uova sbattute
500 gr di formaggio fresco primo sale
500 gr di fior di latte
500 gr di salsiccia fresca (media piccantezza)
prezzemolo

Preparazione:

Impastate tutti insieme gli ingredienti della sfoglia e fatela riposare un’ora circa in frigorifero. Nel frattempo tagliate a pezzetti tutti gli ingredienti del ripieno e mescolateli con le uova sbattute. Prendete la teglia (non usate quella a cerniera), imburratela, stendete la prima sfoglia, versate il ripieno e ricoprite il composto con una seconda sfoglia. Unite bene i bordi. Spennellate la pizza rustica con 1 uovo sbattuto e infornate a 200°C per circa un’ora (io ho usato il forno ventilato cottura "Pizza").

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42 commenti

  1. Chiara 25/04/12, 06:52

    deve essere buonissima! Dato che adoro i salati me la segno! buona giornata cara, un abbraccio !

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  2. Peccatididolcezze essenza del gusto25/04/12, 08:27

    buonissima io adoro tutte le ricette rustiche ripiene ^.^

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  3. Federica25/04/12, 08:43

    Mamma che ricca :) Sarebbe eprfetta per andare oggi a fare un bel pic nic! Strano ma vero...è tornato il sole ^_^ Un bacione, buona giornata

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:41

      Infatti è un rustico che si prepara in particolar modo per la gita fuori porta della Paqsuetta! Un bacione

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  4. gloria cuce'25/04/12, 08:51

    Wow che bello che non serve lievito per la pasta, capita che una non l'abbia in casa, prendo la ricetta e complimenti!

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  5. dauly25/04/12, 11:44

    grazie mille, buona festa della liberazione!

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:44

      E' un piacere partecipare al tuo contest, ciao e buon fine settimana!

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  6. ricettosando25/04/12, 13:06

    tu mi prendi sempre per la gola ^^

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  7. Anonimo25/04/12, 13:23

    Buona! Rustica e ricca di gusto!!! Il mio compagno l'amerebbe! Segno l'idea!

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:46

      Allora se gliela prepari ne resterà deliziato! Un abbraccio

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  8. Giovanni, Peccato di Gola25/04/12, 17:53

    Carissima è una meraviglia questa torta!!!! Buona buona!!! Un bacione :-*** buona liberazione!!!!

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:47

      Grazie Giovanni, un abbraccio e buon fine settimana! :)

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  9. Fra25/04/12, 18:34

    Mi piace!!!!!!!!

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  10. Enza25/04/12, 19:07

    adoro queste torte salate..
    buonissima!!
    mi sono unita ai tuoi lettori..
    se ti va passa dalla mia cucina!!
    a presto

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:50

      Grazie Enza, passerò volentieri a trovarti! Buon fine settimana :)

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  11. Alessandra Barbone - I sognatori di cucina e nuvole25/04/12, 21:11

    Non è che ne è avanzata una fetta? Corro subito da te!!!

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  12. Giulia Porro -www.loveateverybite.com25/04/12, 22:42

    trppppo tardi per una fetta? :)

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  13. stefy25/04/12, 22:50

    adoro le torte salate...e la tua è favolosa....bacini

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  14. Unknown26/04/12, 13:12

    Una torta dal ripieno davvero gustoso...bella ricetta!

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  15. Günther26/04/12, 14:48

    una bella idea che bella pizza rustica mi piace molto il ripieno

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  16. le padelle fan fracasso26/04/12, 18:04

    mi piaceeeee

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  17. edvige26/04/12, 19:32

    Adoro i salati la farò senz'altro per una cena estiva ciaoo sono diventata tua follower
    Buona fine settimana.

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 19:21

      Grazie Edvige, son sicura che ti piacerà! Buona serata

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  18. Le Pellegrine Artusi27/04/12, 08:10

    questa pizza rustica ha un aspetto e sicuramente anche un sapore fantastico. Adoro queste ricette caserecce

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 19:22

      A chi lo dici! Questa è una ricetta che ci si tramanda da generazioni e ogniu famiglia ha la sua :)

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  19. sississima29/04/12, 19:30

    mi hai dato un ottimo spunto per quando ho amici a pranzo, un abbraccio SILVIA

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  20. Memole02/05/12, 11:43

    Sfiziosissima!!!

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  21. Fabiana02/05/12, 14:36

    wowww wowww e ancora wowww.... mi piace tantissimo!!!

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  22. joel04/05/12, 05:10

    I do not speak Italian but the language of food Speaks the same in all languages.. That looks SO GOOD! mmmmmmmm Pizza. Joel@ Peanut Butter Rice Krispie Treats

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    1. Italians Do Eat Better04/05/12, 18:38

      Hello Joel, I do not speak English well, but you're right food is a universal language! Thanks :)

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  23. Licia09/05/12, 18:46

    Buonissima!!!Da preparare al più presto!!!

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    1. Italians Do Eat Better09/05/12, 20:15

      Ciao Licia, se vuoi farla ti consiglio di non farla nei mesi estivi, risulterebbe un pò pesantina :)

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