Le Ciambelline al Vino, molto popolari da noi nel Lazio (detti anche "Ubriachelli" dalle mie parti), sono dei dolcetti genuini e facilissimi da realizzare. Per la loro preparazione si può utilizzare indifferentemente il vino bianco o rosso, ma talvolta io uso anche lo spumante, come in questo caso, senza l'aggiunta di alcun agente lievitante. Questi dolcetti, se conservati in una scatola ermetica, si mantengono perfettamente per diversi giorni.

- 1 cucchiaino di bicarbonato (o lievito per dolci)*

In una ciotola disponete inizialmente 500 grammi di farina ed il bicarbonato. Fate un buco nel centro della farina e aggiungete lo zucchero e i semi d'anice. In seguito unite l’olio, il vino (o spumante) ed impastate il tutto, aggiungendo altra farina se necessaria, fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Con l'impasto ricavate dei bastoncini e formate delle ciambelline. Passate la parte superiore delle ciambelline nello zucchero e disponetele man mano in una teglia foderata di carta forno. Infornate le ciambelline nel forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, devono assumere un colore dorato. Le informazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.