Battete ben bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete il rosso d'uovo e continuate nella lavorazione. Poco per volta completerete l'impasto, prima mettendo il mascarpone poi il cacao, infine i biscotti triturati finemente, alternando questi ultimi ingredienti con il cognac. Mettete l'impasto in frigo perché si rassodi, poi formate tante piccole palline (negretti) della grandezza di una noce, passatele nelle codette di cioccolato ed a ciascuna mettete il pirottino di carta. Vanno conservati in frigo.