Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta tipo mezze maniche
500 gr di cozze
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 limone non trattato
1 bustina di zafferano
50 ml vino bianco secco
1/2 cucchiaino di fecola
prezzemolo, sale, pepe

Preparazione:

Spazzolare e lavare molto bene le cozze. Metterle in un tegame con il limone a spicchi, coprire e farle aprire a fuoco alto. Sgusciare e mettere da parte il liquido di cottura. In una padella larga rosolare l' aglio tritato, aggiungere le cozze, sfumare con il vino e quando è evaporato aggiungere il liquido delle cozze e la fecola. Regolare di sale e pepe e cuocere ancora per qualche minuto, aggiungere lo zafferano, il prezzemolo tritato, saltare la pasta e servire. Buon appetito!