mercoledì 30 novembre 2016

INSALATA DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON CECI E VERDURE


L'Insalata di Bulgur allo Zafferano con Ceci e Verdure è un piatto vegetariano che può essere servito sia caldo che freddo, per questo motivo può essere gustato in qualsiasi stagione e con qualsiasi clima. Non solo mi permette di allestire un pasto in pochi minuti, ma è ottima per variare un pò il menu e mangiare qualcosa di gustoso, salutare e leggero.

Ingredienti: 

400 gr di bulgur precotto
350 gr di ceci lessati
120 gr di olive nere denocciolate
1 vasetto di condiriso leggero
10 pomodori secchi sott'olio
1 bustina di zafferano
olio extravergine d'oliva
acqua o brodo vegetale
origano
sale
pepe

Preparazione:

Lessate il bulgur in acqua bollente salata, volendo potete sostituirla con il brodo vegetale. L'acqua deve essere pari al doppio del suo volume. Per i minuti di cottura seguite le indicazioni della confezione. Sciogliete lo zafferano in qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolatelo al bulgur, poi condite con l'olio e mescolate nuovamente. Unite il resto degli ingredienti e mescolate il tutto. Servitelo caldo o freddo in base al vostro gusto personale.

14 commenti:

  1. che bel piatto colorato, non ho mai usato il bulgur devo rimediare :P ^_^

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  2. Davvero un ottimo piatto salutare e veloce da preparare, mi piace due volte di più :)
    Bacio

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  3. Sai che non conoscevo il bulgar? Grazie per il suggerimento...l'aspetto , però, è ottimo!!Un caro saluto!

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    1. Come aspetto somiglia a un cuscus un pò più grande, invece come sapore è diverso, ma come il cuscus si presta alla preparazione di moltissimi piatti! Buona serata :)

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  4. Non conosco il bulgur, ma devo dire che questa tua insalata sembra deliziosa, da provare. Un bacione

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  5. il bulgur non l'ho mai usato e mi sembra un'ottima occasione per iniziare. il condimento mi gusta molto anche per il cous cous che adoro. un bacio, buona serata

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  6. lo uso qualche volta specialmente in estate, penso però che inizierò anche in altre stagioni, vedo che le ricette buone non mancano !Un abbraccio

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  7. Così non l'ho mai mangiato, ma deve essere davvero buono!
    Un abbraccio e buona giornata!

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  8. Adoro il bulgur e mi piace questo piatto dai colori caldi e ricco di sapore. Un bacio

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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