sabato 1 settembre 2012

CALAMARI ALLA GRIGLIA CON SALSINA AROMATICA


A volte basta veramente poco per rendere un piatto semplice in un piatto davvero superlativo. Sto parlando dei miei Calamari alla griglia con salsina aromatica, che già dal titolo fa capire cos'è in questo piatto a fare la differenza. Questa salsina è davvero eccezionale nella sua semplicità! E' un condimento che si sposa benissimo con i calamari grigliati, donando loro profumo e morbidezza, il limone poi dà quella piccola nota agrumata che serve a mitigare la dolcezza del mollusco. E' un secondo piatto che vi farà fare un figurone anche nelle occasioni speciali, e come disse qualcuno, "provare per credere"!

Ingredienti per 2-3 persone:

6 calamari medi
1 mazzetto di rucola
1 limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
origano
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:

Eviscerate i calamari, staccate la testa, togliete l'osso interno e sciacquateli bene. Infilate i calamari con un lungo stecchino di legno, questa operazione vi aiuterà a non farli arricciare durante la cottura. Ponete gli spiedini sulla griglia ben calda (in alternativa potete cuocerli alla piastra usando una padella di ghisa leggermente oliata), girandoli perché cuociano in modo uniforme. Mi raccomando, cuoceteli pochissimi minuti per lato, altrimenti diventano gommosi. In una ciotola preparate il condimento mescolando l'olio con il prezzemolo tritato, il succo di limone, una presa di origano, un pizzico di sale e di peperoncino. Una volta che i calamari saranno cotti ritirateli dalla griglia, adagiateli sulla rucola e conditeli con questa salsina. Potete servirli con o senza gli spiedini, a voi la scelta.

78 commenti:

  1. Risposte
    1. Grazie Carmen, è sempre un piacere rileggerti! Un abbraccio

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  2. Arrivo col pane appena sfornato, aggiungi un posto a tavola per cena? Accompagnati da quella salsina devono essere divini :) Un bacione, buona domenica

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    1. Magari, mi farebbe immensamente piacere! Un bacione e buona domenica a te :)

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  3. Che spettacolo! Presentati splendidamente e poi con quella salsina... gnam! Me li papperei all'istante! :D Complimenti! Un abbraccio e buon week end!

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  4. dalla presentazione sembra una ricetta super raffinata invece è molto semplice! mi piace! la prossima volta che accendo la griglia mi compro dei calamari e la provo! proprio brava ;)

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    1. Si è molto semplice, è la salsa a fare la differenza, è davvero buona! Buona serata

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  5. Come dice Chiara porto io il frizzantino ghiacciato per tutti aspettatemiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    ciaoooo

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  6. Una orma muy rica de comer calamares.

    saludos

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  7. Questo piatto mi ha fatto venire l'acquolina in bocca nonostante una cena pantagruelica! Domani corro a cercare dei calamari ...

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  8. Che siano gustosi non c'è dubbio! Questa foto parla da se :-)
    Leggeri e stuzzicanti con quella salsina!
    Buona domenica

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    1. Questa salsina ci sta davvero una meraviglia, dà al piatto quel tocco in più! Buona serata :)

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  9. les photos parlent d'elles mêmes je trouve que c'est magnifique ça doit être délicieux avec cette petite sauce
    bon dimanche

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    1. Con questa salsa i calamari sono davvero speciali, devi assaggiarli! Buona serata

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  10. ddrriiiiinnn.... se mi apri mi accomodo, visto che è quasi ora di pranzo e il tuo piatto mi alletta parecchio!!!
    Hai detto bene, il più delle volet basta poco per portae in tavola qualcosa di gustoso.
    Buona domenica Ideb, baci.

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    1. Vero Cri, basta quel piccolo tocco in più a rendere un piatto semplice in qualcosa di speciale! Un bacione e buona domenica a te

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  11. my family loves calimari! your photos are so beautiful and the recipe sounds delicious! just found your blog and now following you here, on Facebook, Twitter and Pinterest.
    Have a beautiful day,
    Roz from USA

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    1. Hello Roz welcome on my blog! Try this recipe is very easy and good! See you soon!

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  12. fantastici questi calamari alla griglia e da un po' che non ne mangio,ma li provero' con questa salsa aromatica...un abbraccio ^_^

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    1. Ciao Letizia, prova questa salsina con i calamari, vedrai ti piaceranno di più! Un abbraccio e buona settimana :)

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  13. Complimenti per la ricetta gustosissima e per le splendide foto!!! Bravissima come sempre!!! Un abbraccio

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  14. una ricetta gustosa e invitante, un abbraccio SILVIA

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  15. buonissimi i calamari alla griglia!!!! li adoro!!!

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  16. Semplicemente meravigliosi. Proprio come piace a me :-)

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  17. le tue ricette sono ormai una garanzia dunque se fa bel tempo questo weekend proverò a farli sul bbq! un bacio

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  18. a me le grigliate fanno impazzire, però quello che mi piace di più è vedere il/la padrone di che salsina abbina vicino :) ognuno ha la sua di ricetta :) grazie per la tua! ciao carissima :-****

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    1. Sono i piccoli particolari a fare la differenza e questa salsina rende il piatto davvero speciale! Un bacione :)

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  19. carissima buongiorno! finalmente rientro a casa e già piove a dirotto e sembra inverno.. no comment... splendida ricetta tesoro.. abbiamo preparato spesso la grigliata di calamari e devo dire che il mazzetto di rucola per la salsina è un'idea geniale assolutamente da replicare.. immagino il profumo che dona ai calamari...come sai adoro il pesce... e ho solo l'acquolina a vedere un piatto meraviglioso come questo! gnam! un abbraccio tesoro:*

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    1. Bentornata mia cara! Si prova questa salsina sui calamari, vedrai ti piacerà! Un bacione

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  20. la grigliata di calamari è uno di quei piatti che prendo sempre al ristorante, ma non ho mai pensato di fare a casa... mi rendo conto che non sia complesso, ma non sono un mago della griglia... dovrei fare qualche prova, mi ispirano proprio! :)

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    1. Ciao Monica, prova a farli non è difficile, poi se non hai la griglia puoi farli nella padella di ghisa, verranno lo stesso molto buoni. Poi con questa salsina saranno ancora più deliziosi! Buona serata

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  21. Wow che piatto sfizioso!! Deliziosi i calamari preparti a questo modo, super la salsina. Buona giornata Daniela.

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  22. Mi hai fatto venire una voglia pazzesca!! Mamma mia!!
    Yummmmmmmmmm!!!

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  23. Fantastica questa grigliata, se miracolosamente trovo i calamari freschi voglio provare a farla anch'io. Ciao, una buona giornata.

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  24. Bella ricetta! Gustosa, fresca e leggera :)

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  25. Buonissimi e presentati con grande maestria, sono invoglianti da morire!!! :-)
    Bacioni e buona giornata!

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  26. io amo i calamari fatti così...me ne mandi un pò per cena???

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  27. Mi sembra quasi di sentirne il profumo dei calamari alla griglia, che tra l'altro è buonissimo. Devo provare la salsina di accompagnamento, mi ispira molto.
    Baci e buona giornata
    Cristina

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    1. Ciao Cristina, vedrai questa salsina ti farà apprezzare ancora di più un buon piatto di calamari grigliati! Buona serata a te

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  28. mmmmmm ch meraviglia!!! da addentare il video!!

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  29. ma che buoni! qui i calamari costano pochissimo quindi questa ricetta me la bookmarko subito :) grazie e buon fine settimanta.

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    1. Ottimo! Allora puoi farne una scorpacciata! ;-) Buona serata e buon week end!

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  30. Calamari sublimi! Complimenti!!!!
    http://www.antipastiveloci.com/antipasti_di_pesce_veloci.html

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  31. Ottimi questi calamari con la salsina e.... del buon malvasia!

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  32. L'ho fatta oggi a pranzo, solo una parola...SPETTACOLO!!!!!! Complimenti

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    1. Ciao Gaetano, mi fa molto piacere che questo piatto sia stato di tuo gradimento, grazie per avermelo detto! Buona Pasqua!

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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