sabato 9 giugno 2012

CIAMBELLA AL COCCO


Spesso vi presento dolci farciti e senz'altro molto buoni, li preparo più per accontentare i miei familiari, che sono dei golosoni senza rimedio ed amano i dolci cremosi, che per mia volontà. Vi svelo un segreto, io personalmente amo dolci più semplici come quelli che preparavano le nostre nonne, tipo la crostata di marmellata, la torta di mele e il ciambellone. Il dolce di oggi rientra proprio in quest'ultima categoria di dolci senza tempo, genuino e che soddisfa soprattutto il mio palato. Sto parlando della Ciambella al Cocco, ottima per iniziare al meglio la giornata, adatta per la prima colazione, fragrante per la presenza del cocco che si sposa molto bene con il rum, è una ciambella che resta morbida a lungo grazie alla presenza dello yogurt. E cosa importante, si prepara in pochissimo tempo, infatti tra preparazione e cottura si impiega al massimo un'ora.

Ingredienti:

250 gr di farina 00 per dolci
100 gr di farina di cocco
3 uova
150 gr di zucchero Italia Zuccheri
250 gr di yogurt bianco (cocco)
100 gr di olio di semi di girasole
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Montate i rossi delle uova con 100 gr. di zucchero, olio, rum e yogurt, dopo 5 minuti aggiungete la farina setacciata, dopo altri 5 minuti unite la farina di cocco, infine il lievito. Montate separatamente gli albumi con un pizzico di sale e i 50 gr di zucchero rimasti, poi uniteli delicatamente al composto precedente. Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato (io ho usato uno stampo antiaderente di 24 cm. di diametro superiore, 20 cm. di diametro inferiore, 10 cm. di altezza) e cuocete a 180°C per circa 30 minuti (io a 150°C ventilato per 40-45 minuti), ma chiaramente regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare su una griglia e spolveratelo di zucchero a velo. 

60 commenti:

  1. segnato all'istante, anche io prediligo questo genere di dolci! buon fine settimana, qui è cominciato con una scossa di terremoto....

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  2. Che vera bontà!!! io adoro il cocco questa ricetta me la devo segnare ;))

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    1. Finalmente un dolce che piace a me! Vedrai ti piacerà senz'altro! Buona serata

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  3. Ho appena fatto colazione ma sarei anche per un bis con una bella ciambella sofficiosa come questa :) Adoro il cocco. Un bacione, buon we

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    1. Grazie Federica, un abbraccio e buon fine settimana anche a te

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  4. Mi attira tanto, sembra buonisssima e non troppo calorica.
    La proporro a mia figlia... basta cioccolato.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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    1. Si in effetti con l'olio al posto del burro è sicuramente più leggera e poi c'' anche lo yogurt che aiuta a mantenerla morbida. Vedrai che a tua figlia piacerà il gusto del cocco!

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  5. mi hai convinto la faccio è stupenda!!!!segno!!!!!!buon week end!

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  6. semplicemente uno spettacolo! alta, soffice e la foto parla da sola ... secondo me dev'essere di un friabile questa ciambella! buonissima! segno la ricetta e la replico al più presto! un abbraccio e buon fine settimana:*

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    1. Non ha la sofficità di uno chiffon cake, è a pasta compatta per via del cocco che la rende granulosa, ma è morbida per via dello yogurt, insomma raccontarla non rende l'idea, bisogna mangiarla ;-) Un bacione

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  7. E' fantastica, sarebbe l'ideale a quest'ora con una tazza di the. Buona domenica Daniela.

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    1. Con un the o un bel cappuccino è la morte sua. ;-) Buona domenica a te

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  8. che buona... io adoro il cocco,la tua ciambella è super soffice...buon week-end ^_*

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  9. Dall'aspetto si capisce già quanto dev'essere buoooona!!!! Grazie! :D

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  10. buona!
    anche io vado pazza per i ciambelloni, mi piacciono tantissimo nel latte e caffe' la mattina.
    baci

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    1. A chi lo dici, sono buonissimi pucciati nel latte! Un bacione

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  11. Anch'io ho una passione per i dolci semplici... ma di carattere! Come questa ciambella a cui il cocco e il rum donano sicuramente un aroma particolare. Prima o poi la provo e ti faccio sapere, ma a giudicare da ingredienti e foto è impossibile che non mi piaccia :-) Un bacione!

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    1. Il rum nell'impasto non si sente neppure, però dà quell'aroma che ci sta benissimo. Fammi poi sapere se ti è piaciuta! Un bacione

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  12. QUESTA CIAMBELLA PER QUANTO SEMPLICE,DEVE ESSERE DI UNA GOLOSITA' INFINITA. ADORO IL COCCO!!

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    1. Ciao Licia, se ti piace il cocco questa torta ti piacerà sicuramente! Buona serata

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  13. che bella ciambella! questo è un dolce che mi piace proprio!
    la voglio provare anche io!:D

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  14. La voglio provare prima di subito :-) ho tutto per fortuna!
    Mi ispira moltissimo.

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    1. Se ti piace il cocco questa torta ti piacerà sicuramente! Buona serata

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  15. Ho un bel po' di farina di cocco da smaltire, ora so in che modo la utilizzerò! ;-)

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    1. Sono sicura che ti verranno tante belle idee su come utilizzarla :)

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  16. Che acquolina! E' davvero bellissima questa ciambella...copio!

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  17. Che bella......mi piace tanto tantooooo

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  18. Amo il cocco, fa subito estate, e questa tua ciambella è perfetta!!! Un bacione cara, e tanti complimenti per le tue, sempre meravigliose, ricette!

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  19. quando si passa di qui si vedono sempre bellissime ricette, a volte elaborate a volte semplici, ma mai banali, il tocco in più lo da la presentazione che dai sempre pulita e raffinata! Bravissima!!!!! Buona settimana :-* bacione

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    1. Cavolo Giovanni, qualora mi servisse un agente pubblicitario tu saresti perfetto per quel ruolo, sei riuscito a convincere anche me! Ti ringrazio, sei sempre molto carino, un bacione :)

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  20. mi piace molto questo blog, mi sono subito iscritta, complimenti per il dolce. Se ti va passa dal nostro blog

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    1. Grazie Mariangela, passerò volentieri a visitare il tuo blog :)

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  21. ho giusto un po' di cocco che mi guarda...quasi quasi domani...

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  22. Que delícia! Parece muito bom!

    Parabéns,

    Verônica

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  23. dev'essere buonissima!!!!

    www.bspocketbook.com

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  24. Ciao,
    anche se non te ne sei accorta abbiamo "collaborato"
    ed è stato bello!!!!!!!!!
    http://www.cucinaamoremio.com/2014/01/torta-al-cocco.html
    Grazie.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    P.S. Penso proprio che lo rifareno di muovo!
    ...vado in giro per il tuo blog a vedere come.
    Ciao!

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    1. Mi fa piacere che ti sia piaciuta la mia ricetta, passo subito a vedere il risultato! Buona serata :)

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  25. Marito ringrazia :)
    adora i dolci al cocco e domani sera gliela farò trovare pronta. poi ti racconto com'è andata (nel senso della torta hehehe)
    un bacioneee!!!!

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    1. ahahahahah ok, attenderò notizie al riguardo! Un bacione a te :)

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  26. Questa stupenda ciambella me la segno....mmmmm golosa!!!
    Bacio

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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