Tagliate a metà le melanzane nel senso della lunghezza, con un coltellino scavate delicatamente la polpa al suo interno e mettetela da parte, poi salate le melanzane, lasciandole così per 1 ora e mettendole un pò in verticale, in modo che il liquido di vegetazione possa fluire sul fondo. Trascorso il tempo, risciacquate le melanzane per eliminare l'eccesso di sale e tamponatele con la carta da cucina. Accendete il forno a 180°C e cuocete i 6 gusci di melanzane per circa 30 minuti. Nel frattempo, lessate il riso con un pò di sale. Prendete la polpa di due melanzane (io ho preferito usarne una parte, ma se volete potete usarla tutta) e rosolatela con olio, aglio, prezzemolo, basilico e un pizzico di sale. Scolate il riso e conditelo con un pò di olio, poi unite la polpa di melanzane, i pomodori spellati e tagliati a dadini, il formaggio tagliato a dadini, il prosciutto cotto a dadini, il parmigiano, lasciandone un pò da parte per spolverare la superficie delle melanzane, aggiungete infine il sale, il pepe, qualche fogliolina di basilico e mescolate il tutto. Farcite i gusci di melanzane con questo composto, poi condite la superficie con un filo d'olio ed adagiateli in una teglia rivestita di carta forno. Infornate le melanzane ripiene a 180°C per circa 20 minuti, il tempo necessario per gratinare la superficie. Chiaramente i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.