TROFIE AL PESTO CON POMODORI E RICOTTA
Il tempo incerto di questi giorni, la vita frenetica di questo periodo, la preoccupazione e gli impegni per un familiare ammalato, era quasi inevitabile che il mio fisico avesse un cedimento e mi ammalassi anch'io, ed infatti mi è venuta la febbre. Trovandomi a casa, con la spossatezza che ne è conseguita e non amando i brodini, in questi giorni mi sto preparando dei pranzetti semplicissimi che si allestiscono in pochi minuti, senza rinunciare mai al gusto. Uno dei primi piatti che ho preparato, ma che può essere considerato anche piatto unico e che ho particolarmente apprezzato, sono le Trofie al Pesto con Pomodori e Ricotta. La ricotta alleggerisce il gusto deciso del pesto rendendo il piatto più delicato, con i pomodori che si sposano benissimo con entrambi gli ingredienti, creando una variante davvero gustosa che vi consiglio di assaggiare.
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di trofie fresche
4 cucchiai di pesto genovese
2 cucchiai di ricotta fresca
5 pomodori tipo Tondo liscio di Pachino IGP
sale (pepe)
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
200 gr di trofie fresche
4 cucchiai di pesto genovese
2 cucchiai di ricotta fresca
5 pomodori tipo Tondo liscio di Pachino IGP
sale (pepe)
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Ponete sul fuoco l'acqua per la pasta, quando inizierà il bollore,
salatela e versate le trofie. Nel frattempo tagliate i pomodori a spicchi, salateli e conditeli con un filo d'olio. A parte, mescolate con una forchetta il pesto e la ricotta (le proporzioni che vi ho dato sono puramente indicative, possono variare in base al vostro gusto). Scolate la pasta al dente, lasciando da parte un pò di acqua della cottura, e mescolatela con la ricotta unita al pesto ed alcuni spicchi di pomodoro (se vi piace aggiungete anche una spolverata di pepe). Se la salsa risultasse troppo asciutta aggiungete un pò di acqua della cottura. Con gli spicchi di pomodoro rimasti decorate il piatto e servitelo caldo.
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25 commenti
Piatto ricco gustosissimo, mi piace molto ^__^ buona domenica!! <3
RispondiEliminaGrazie Federica, buona domenica a te!
EliminaUhmmmmm delizioso in questo momento vorrei mangiare tre piati. Ha un aspetto fantastico.
RispondiEliminaBaci
Ettore
Grazie Ettore, un bacione a te
EliminaUn plato de pasta con pesto clásico muy bueno.
RispondiEliminaUn saludito
Grazie Mijú, buona domenica
EliminaCaspita! Se la malattia fa questo effetto! Complimenti e auguri di una pronta guarigione! :)
RispondiEliminaGrazie Miu Mia e buona domenica :)
EliminaUn plato de pasta muy interesante. Me gusta.
RispondiEliminaGrazie Jose :)
Eliminala ricotta con il pesto si sposa che è una meraviglia! assolutamente azzeccato anche il tocco dei pomodorini!
RispondiEliminaun bacione
Grazie Manuela e Silvia. Vi auguro una buona settimana :)
EliminaQue cosa tan rica!
RispondiEliminaUn primo piatto delizioso :)
RispondiEliminaHa dei bellissimi colori e che profumo....
Un bacio e guarisci presto :)
Grazie Daniela, sempre carinissima! Un bacione
Eliminama sai che non avevo mai pensato di mescolare il pesto alla ricotta? domani provo questa ricetta deve essere ottima!
RispondiEliminabaci
Alice
Ciao Alice, spero che il piatto ti sia piaciuto! Un abbraccio
Eliminaun bel piatto di pasta, facile da fare ma molto saporito, buona domenica cara, un bacione !
RispondiEliminaCiao Chiara, un bacione e buona domenica anche a te!
EliminaDi solito allungo il pesto con la panna vegetale, ma l'idea della ricotta è ancora più interessante, l'aggiunta del tocco di colore e di estate mi piace! w i pomodorini!
RispondiEliminaProva a sostituire la panna con la ricotta oppure con la mozzarella, vedrai che bontà! Buona settimana
EliminaUn piatto eccellente e molto invitante!!! Bravissima, un bacione
RispondiEliminaGrazie Paola, buona serata :*
Eliminadai continua a darti forza e in bocca al lupo per il tuo familiare ;) come al solito la semplicità ripaga e questa volta lo fa alla grande :) ottimo questo primo! bacione forte forte
RispondiEliminaGrazie Giovanni, un bacione
EliminaTi do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!
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