250 gr di farina che lievita Molino Spadoni

8 uova

Montate per 10 minuti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aromatizzate con la vaniglia o il limone grattugiato, aggiungete la farina che lievita e mescolate per altri 5 minuti. Poi aggiungete il burro fuso, raffreddato, lungo i bordi dell'impasto e mescolate ancora un pò. Versate l'impasto in una teglia di 28 cm. di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, e infornate nel forno ventilato a 150°C (o secondo le indicazioni del vostro forno) e fate cuocere per circa 30-35 minuti. Quando la torta è cotta, sfornatela, eliminate lo stampo e adagiatela sulla gratella a raffreddare. Nel frattempo preparate lo sciroppo per bagnare la torta, fate bollire l'acqua con lo zucchero e una volta raffreddata unite il limoncello (o arancello). Poi preparate la crema ganache al cioccolato, fate sciogliere la panna in un pentolino facendola scaldare sul fuoco, aggiungete il miele e il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate il tutto. Fate raffreddare la crema e poi montatela con le fruste elettriche. Tagliate la torta in due dischi, bagnate il primo disco con lo sciroppo di acqua e liquore, spalmate l'orange curd e ricoprite con il secondo disco anch'esso bagnato con lo sciroppo. Ricoprite la torta con la crema ganache al cioccolato e decoratela a piacere. Coprite la torta con un coperchio per torte e conservatela in frigorifero. Prima di servirla lasciatela qualche ora a temperatura ambiente.