BOCCONCINI DI POLLO CON LE MANDORLE

Questa ricetta dei bocconcini di pollo con le mandorle è di origine greca. Mi piace tantissimo perchè adoro i piatti speziati. Possiamo preparare questa pietanza con del semplice petto di pollo, come in questo caso, oppure con il pollo intero spezzato. L'unica differenza tra le due preparazioni sta nei tempi e nel tipo di cottura. I bocconcini sono cotti in una casseruola insieme alle spezie, mentre il pollo intero, tagliato a pezzi, va fatto prima rosolare e poi lasciato a macerare 30 minuti con gli aromi, infine va messo nel forno. In entrambi i casi vale la pena di assaggiarlo.

Ingredienti:

500 gr di bocconcini di pollo

50 gr di mandorle

olio extravergine d'oliva

succo di ½ limone

1 bustina di zafferano

prezzemolo

cipolla

aglio

alloro

cannella

sale

pepe

Preparazione:

Versate in una casseruola un pò di olio, il trito di cipolla e aglio e fate rosolare i bocconcini per qualche minuto. Aggiungete il succo di mezzo limone, il prezzemolo e l'alloro tritato, la cannella, il pepe e il sale, e fate cuocere altri minuti facendo insaporire i bocconcini. Alcuni minuti prima di spegnere aggiungete le mandorle e lo zafferano. Mescolate il tutto e servite.


Con questo post, colgo anche l'occasione per ringraziare tre care amiche foodblogger, Blu Notte del blog Ricettosando, Alessandra del blog Sognatoridicucinaenuvole e Donatella del blog Fiordirosmarino, che mi hanno inserita nell'elenco dei nominativi delle loro 15 foodblogger preferite. Grazie di cuore per il vostro attestato di stima! Vi invito a visitare i loro blog per ulteriori informazioni.

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