FUSILLI CON PESTO DI NOCI
Ieri sono stata invitata a partecipare a un nuovo contest sul pesto. Avevo una ricetta adatta da presentare, solo che qualche ora prima l'avevo iscritta a un altro contest sulla pasta, per cui mi serviva una ricetta nuova. Mi son ricordata che avevo in casa delle noci e mi son detta, perché no? Preparo il Pesto di Noci. Ho rispolverato una vecchia ricetta che avevo messo da parte e che non facevo da parecchio tempo, ma che dopo tanti anni mi è tornata utile. Per il pranzo di oggi, quindi, ho portato a tavola un delizioso piatto di Fusilli con Pesto di Noci con un gusto davvero delicato.
Ingredienti
320 gr di fusilli
Pesto di noci:
100 gr di noci*
50 gr di mandorle bianche
75 gr di parmigiano
4-5 foglie di basilico
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
160 gr di olio extravergine d'oliva
*se non vi piace il gusto un pò amarognolo della pellicina, prima di usarle potete sbollentare le noci per qualche minuto e rimuoverla
*per variare il piatto si può aggiungere alla pasta con il pesto anche 100 ml di panna
Preparazione:
Versate nel mixer le noci, le mandorle, il parmigiano, l'aglio, il basilico e il prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale e pepe e per ultimo l'olio. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lessate la pasta, tenendo da parte qualche cucchiaio d'acqua della cottura in caso servisse, scolatela e mescolatela con il pesto di noci. Decorate il piatto a piacere con qualche gheriglio di noce e servite immediatamente.
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7 commenti
Troppo buono il pesto di noci!
RispondiEliminaVero non ricordavo che fosse così delicato e gustoso!
RispondiEliminaVeramente invitante!
RispondiEliminaGrazie Girigiola, buona serata!
RispondiEliminaIl pesto di noci nonl'ho mai provato! Credo sia ottimo! Buona serata
RispondiEliminache buono con le noci!!! mamma mia adoro la frutta secca se poi nella pasta a mo' di cremina, goduria pura!!!
RispondiElimina@ La cucina di Molly: Se provi la mia ricetta poi fammi sapere se ti è piaciuto. Buona serata :)
RispondiElimina@ dolcipensieri: Hai pienamente ragione, sono davvero golose queste salse! Ciao :)
Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!
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