venerdì 2 settembre 2011

FUSILLI CON PESTO DI NOCI


Ieri sono stata invitata a partecipare a un nuovo contest sul pesto. Avevo una ricetta adatta da presentare, solo che qualche ora prima l'avevo iscritta a un altro contest sulla pasta, per cui mi serviva una ricetta nuova. Mi son ricordata che avevo in casa delle noci e mi son detta, perché no? Preparo il Pesto di Noci. Ho rispolverato una vecchia ricetta che avevo messo da parte e che non facevo da parecchio tempo, ma che dopo tanti anni mi è tornata utile. Per il pranzo di oggi, quindi, ho portato a tavola un delizioso piatto di Fusilli con Pesto di Noci con un gusto davvero delicato.

Ingredienti
 
320 gr di fusilli

Pesto di noci:

100 gr di noci*
50 gr di mandorle bianche
75 gr di parmigiano
4-5 foglie di basilico
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
160 gr di olio extravergine d'oliva

*se non vi piace il gusto un pò amarognolo della pellicina, prima di usarle potete sbollentare le noci per qualche minuto e rimuoverla
*per variare il piatto si può aggiungere alla pasta con il pesto anche 100 ml di panna

Preparazione:

Versate nel mixer le noci, le mandorle, il parmigiano, l'aglio, il basilico e il prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale e pepe e per ultimo l'olio. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lessate la pasta, tenendo da parte qualche cucchiaio d'acqua della cottura in caso servisse, scolatela e mescolatela con il pesto di noci. Decorate il piatto a piacere con qualche gheriglio di noce e servite immediatamente.

7 commenti:

  1. Vero non ricordavo che fosse così delicato e gustoso!

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  2. Il pesto di noci nonl'ho mai provato! Credo sia ottimo! Buona serata

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  3. che buono con le noci!!! mamma mia adoro la frutta secca se poi nella pasta a mo' di cremina, goduria pura!!!

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  4. @ La cucina di Molly: Se provi la mia ricetta poi fammi sapere se ti è piaciuto. Buona serata :)

    @ dolcipensieri: Hai pienamente ragione, sono davvero golose queste salse! Ciao :)

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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