In una terrina mettete l'olio per soffriggere, l'aglio, l'origano, il finocchietto e il timo. Aggiungete il riso e il brandy e lasciate evaporare a pentola scoperta. Rimescolate e poco alla volta aggiungete il brodo e il latte, fino a completo assorbimento. Qualche minuto prima di ultimare la cottura, aggiungete i gamberetti e ultimate la cottura. Spegnete il fuoco e solo adesso unite il prezzemolo. Servite caldissimo.