domenica 20 febbraio 2011

LEMON CURD DI NIGELLA LAWSON


Era da un pò che desideravo assaggiare questa deliziosa crema al limone di origine anglosassone. Mi serviva una ricetta doc e quindi ho pensato a lei, la mitica Nigella Lawson, la food copywriter più famosa del Regno Unito! Impossibile che non si trovasse in giro una sua ricetta del Lemon Curd. E gira e rigira, spulcia e rispulcia, alla fine l'ho trovata, tradotta e provata. E' una ricetta facile facile, che si prepara in pochissimo tempo ed il risultato è a dir poco strepitoso. Questa crema è molto versatile, è adatta alla farcitura di crostate, muffins, scones, tortine e dolcetti vari. C'è un'unica controindicazione: dà assuefazione! Per cui cari golosoni siete avvisati.

Ingredienti per circa 350 gr. di lemon curd:

2 limoni biologici (succo e scorze grattugiate)
2 uova grandi
2 tuorli d’uovo grandi
100 gr di burro
150 gr di zucchero semolato


Preparazione:
Con una frusta sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero. In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco lento, poi aggiungete il composto di uova, il succo e le bucce di limone grattugiate, mescolando costantemente finché non si addensa. Togliete dal fuoco, trasferite in un barattolo sterilizzato, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero. Nel frigo si conserva per un paio di settimane.

22 commenti:

  1. Eccezionale! Un lemon curd perfetto. Complimenti... si, è deliziosa! A presto. Deborah

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  2. Anch'io è da tempo che voglio assaggiare il lemon curd a vederlo con quel giallo intenso lo trovo irresistibile!!!il tuo è proprio perfetto!Bacioni!

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  3. L'ho fatta anche io è una bontà unica!
    bravissima baci anna

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  4. Una cosa è certa, il lemon curd è veramente godurioso!!! Hai ragione io ho un libro di Nigella e la ricetta non c'è. E' talmente versatile che la puoi preparare anche con altri agrumi. Bravissssima!

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  5. sono capitata in questo sito per caso..cercando su google ricette di nigella...ci sono talmente tante ricette qui che mi sa che metterò il sito tra i preferiti! ^_^ Riguardo il lemon curd volevo chiederti se è meglio prepararlo sul fuoco o prepararlo con cottura a bagnomaria? molti lo preparano cosi, ma che cambia?

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  6. Addddddddoro Nigella!!! Ma anche il tuo blog non è proprio niente male..... mi sa che passerò spesso... :)

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  7. @ Grazie a tutti per i commenti, un bacione e buon fine settimana!

    @ Anonimo: A bagnomaria la cuoci in maniera più delicata e non rischi di bruciarla. Però io l'ho fatta sul fuoco in un pentolino antiaderente e non si è attaccato per nulla. Se tieni la fiamma moderata e mescoli continuamente non si hanno problemi. Ciao

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  8. Ciao!
    Vado pazza per Nigella e per il lemon curd
    Che acquolina...
    Un bacio

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  9. Che meraviglia! La prova cucchiaio mi ha convinta totalmente :-)

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  10. Questa al limone è ancora più densa di quella all'arancia, credo dipenda dal frutto.

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  11. Mi viene l'acquolina in bocca :) ... secondo te posso sterilizzare i vasetti per farla durare di più?

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    1. Non saprei dirti! Io so che a differenza della marmellata il lemon curd è deperibile e si conserva per un mesetto in frigo.

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  12. Ciao veramente invitante...
    a presto
    fulvia

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  13. Ecco la ricetta di lemon curd che cercavo!
    Questo pom mi metto all'opera, volevo metterla dentro a dei cestini di frolla ;-)

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    1. Poi fammi sapere se ti è piaciuta! Buona serata

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    2. Exquisito, como la Bella Italia. Felicitaciones. Recièn lo leo y ya mañana crema de limòn para todos. Feliz Fin de Semana. Peky (Mendoza-Argentina). :)

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    3. Ciao Rosa, prova a fare questa crema, son sicura che ti piacerà! Un abbraccio a te e a tutti gli amici dell'Argentina! Buon fine settimana

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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