ROCCOCÒ
I Roccocò sono dei dolci napoletani tipici del periodo natalizio. Sono a pasta dura ed hanno la forma di ciambelle schiacciate, i cui ingredienti principali sono le mandorle ed il pisto, un mix di aromi quali cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandoli, che li rende inconfondibili. Spesso sono serviti accompagnati dal limoncello, marsala o spumante. Con questa ricetta chiudo il 2016, ci rileggiamo nel 2017 con tante nuove ricette! Vi saluto augurandovi un Felice Anno Nuovo!
Ingredienti:
500 gr di farina "00"
400 gr di mandorle tostate e pelate
400 gr di zucchero
25 gr di miele
10 gr di pisto (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandoli)
3 gr di ammoniaca per dolci
175 gr di acqua tiepida
1 buccia d'arancia grattugiata
1 uovo per spennellare
Preparazione:
Setacciate la farina e formate una fontana, aggiungete il pisto, lo zucchero, il miele, l’ammoniaca, l'acqua, la buccia grattugiata d'arancia e le mandorle tritate. Lavorate l'impasto e formate delle ciambelle di 10 cm. di diametro. Disponete i roccocò su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto. Cuoceteli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti e poi lasciateli raffreddare. Vi consiglio di sfornare i roccocò quando saranno leggermente bruniti, altrimenti diventeranno durissimi. Vi ricordo inoltre che i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.
500 gr di farina "00"
400 gr di mandorle tostate e pelate
400 gr di zucchero
25 gr di miele
10 gr di pisto (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandoli)
3 gr di ammoniaca per dolci
175 gr di acqua tiepida
1 buccia d'arancia grattugiata
1 uovo per spennellare
Preparazione:
Setacciate la farina e formate una fontana, aggiungete il pisto, lo zucchero, il miele, l’ammoniaca, l'acqua, la buccia grattugiata d'arancia e le mandorle tritate. Lavorate l'impasto e formate delle ciambelle di 10 cm. di diametro. Disponete i roccocò su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto. Cuoceteli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti e poi lasciateli raffreddare. Vi consiglio di sfornare i roccocò quando saranno leggermente bruniti, altrimenti diventeranno durissimi. Vi ricordo inoltre che i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.
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20 commenti
Speziati e friabili, una vera bontà! Buon anno!
RispondiEliminaQuando si parla di mandorle, non posso mancare, immagino un gusto squisito. Buon fine anno e un anno ricco di tante cose belle !
RispondiEliminabuoni,buonissimi,quest'anno non li ho preparati ma ancora non è detta l'ultima,non è pensabile ad un periodo di feste natalizie senza roccoco vanno fatti,grazie cara,ti abbraccio,buon anno
RispondiEliminane sento già il profumo, li adoro :) un abbraccio e tantissimi auguri di buon anno
RispondiEliminaOgni anno mi riprometto di farli, insieme ai mostaccioli.
RispondiEliminaBellissimi i tuoi.
Auguri di buon anno. TI abbraccio.
sono proprio festosi e adatti a questo periodo, Felice 2017 cara Elisa, un abbraccio !
RispondiEliminaDavvero deliziosi questi dolcetti....per l'anno nuovo ti auguro di realizzare tutti i tuoi sogni, un abbraccio!!!
RispondiEliminaDevono essere buonissimi, un bacione e tanti auguri per il nuovo anno!
RispondiEliminaTanti cari auguri di un nuovo anno ricco di sorrisi, serenità e tanta salute!
RispondiEliminaun bacio
Alice
Devono essere una vera delizia questi dolci napoletani. Un bacione e buona festa dell'epifania.
RispondiEliminaUna meraviglia!! Esecuzione splendida come sempre...adoro i dolci della tradizione, un abbraccio, Cristina!
RispondiEliminaGrazie per la ricetta e complimenti per il tuo blog, mi piace molto! :) Buona Epifania!! :)
RispondiEliminaTi/Vi aspetto sul mio blog di cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/
meravigliosi questi dolcini cara,complimenti!! ;-)
RispondiEliminaUn abbraccione a presto <3
li adoro!!!! ti auguro mille cose belle , per te e la tua famiglia!!! un abbraccio!!
RispondiEliminanon li ho mai fatti devono essere buonissimi!! un abbraccio!
RispondiEliminaecco... con il limoncello li vedo perfetti! un bacione a presto!
RispondiEliminaMmmmmmmm da allungare la manina, oltrepassare il monitor e prenderne un paio ;) Un bacio
RispondiEliminaNuuuu amica miaaa!! Ma non sai da quanto cercavo la ricetta! <3 Devo fare felice un napoletano qui.. e li desiderava da tanto! GRAZIE!! Provo quanto prima, il tempo di prendere gli ingredienti, sei mitica! <3
RispondiEliminaCome va tutto bene? Un semplice passaggio per lasciarti un bacio e l'augurio di una nuova serena settimana!
RispondiEliminaAlice
Grazie a tutti, un abbraccio :)
RispondiEliminaTi do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!
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