Victoria Sponge Cake Classica
200 gr di farina "00" per dolci
200 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero
200 gr di uova (4 uova)

1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia homemade
50 gr di latte*

Victoria Sponge Cake al Cacao

170 gr di farina "00" per dolci

30 gr di cacao amaro
200 gr di burro ammorbidito
200 gr di zucchero
200 gr di uova (4 uova)

1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia homemade
100 gr di latte*

*in entrambe le ricette il latte non è obbligatorio, io l'ho aggiunto per rendere più fluido l'impasto

Preparazione:

Mettete lo zucchero e il burro in una planetaria e mescolateli fino a quando non si otterrà un composto spumoso ed omogeneo. Sempre mescolando, aggiungete un uovo alla volta, alternandolo con un cucchiaio di farina setacciata precedentemente con il lievito (dovete aggiungere anche il cacao se realizzate la Victoria Sponge Cake al Cacao), fino a quando tutte le uova non saranno state aggiunte. Unite l'estratto di vaniglia e il latte solo se l'impasto risultasse un pò asciutto. Infine aggiungete la farina rimanente e mescolate manualmente dall'alto verso il basso. Versate il composto in uno stampo antiaderente, imburrato e infarinato, e cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 150°C per 1 ora, ma ricordate che i dati sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Sfornate la torta, dopo 20 minuti toglietela dallo stampo e ponetela a raffreddare su una gratella. Se volete farcire la vostra torta vi consiglio di realizzare questa base il giorno prima.