tag:blogger.com,1999:blog-36965627065134935622012-02-02T21:03:31.465+01:00Tra i miei vari interessi c'è anche la cucina. Per questo ho pensato di aprire un blog in cui posso raccogliere le mie ricette personali e condividerle con altri appassionati di cucina. Spero che la vostra possa essere una piacevole lettura. Vi do il mio benvenuto con queste parole: "Ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!"Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.comBlogger3511100tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-73172974721930585952012-01-30T21:46:00.000+01:002012-02-01T19:37:19.185+01:00

Questa ricetta dei bocconcini di pollo con le mandorle è di origine greca. Mi piace tantissimo perchè adoro i piatti speziati. Possiamo preparare questa pietanza con del semplice petto di pollo, come in questo caso, oppure con il pollo intero spezzato. L'unica differenza tra le due preparazioni sta nei tempi e nel tipo di cottura. I bocconcini sono cotti in una casseruola insieme alle

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-29721347675705610052012-01-22T23:06:00.000+01:002012-01-23T02:52:41.653+01:00

Amo sperimentare sempre nuovi impasti per fare la pizza, per studiare le differenze tra un impasto e l'altro per poter scegliere il migliore! A dire il vero, un paio di impasti altamente affidabili li ho trovati già da tempo, e sono quelli che uso la maggior parte delle volte quando voglio andare sul sicuro. Per fare questo calzone ripieno ero partita dall'idea di provare l'impasto della

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-79321338247599543032012-01-18T17:02:00.007+01:002012-01-22T23:36:18.142+01:00

La calamarata al profumo di mare è un prelibato primo piatto a base di pesce. Di origine napoletana, il nome calamarata deriva dal formato di pasta a forma di grandi anelli, simili agli anelli di calamaro, e prevede di essere servita con un sugo di pomodori e calamari. Spesso al sugo si aggiungono anche i frutti di mare, come nel mio caso, che donano al piatto quel quid in più! Ingredienti:

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-51744979019772768262012-01-15T22:03:00.013+01:002012-01-22T23:43:02.709+01:00

La torta salata zucchine e ricotta ai semi di papavero è un piatto facile da preparare, ottimo sia come antipasto sia come piatto unico, che può essere preparato in largo anticipo e riscaldato per qualche istante prima di servirlo. Freddo, invece, è il piatto ideale per un bel picnic con gli amici. Ingredienti Per la pasta brisée: 250 gr di farina 125 gr di burro freddo 70 ml di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-66379969372554913812012-01-12T18:47:00.007+01:002012-01-22T23:45:23.711+01:00

A Roma e nel Lazio c'è l'usanza di dire “Giovedì gnocchi”, per rifarsi all'antica tradizione di preparare gli gnocchi (a Roma di semolino) il giovedì, secondo un calendario che regolava il menù della settimana. Secondo questo menù il lunedì si preparava il brodo ed il bollito, il martedì le polpette, il mercoledì le frattaglie e la coda, il giovedì gli gnocchi, il venerdì il baccalà e ceci, il

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-68819675106673733302012-01-09T17:05:00.007+01:002012-01-22T23:49:58.353+01:00

Il 2011, appena concluso, è stato un anno storico per noi italiani, abbiamo festeggiato il 150° anniversario dell'Unità d'Italia. Nello stesso anno anche la Cirio, storica azienda conserviera italiana, ha festeggiato i suoi primi 150 anni di attività. La Cirio, mi ha recentemente proposto una collaborazione con loro, e mi ha inviato in dono una scelta dei loro prodotti della linea "I Rossi",

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-29936070080272929602012-01-05T22:00:00.060+01:002012-01-23T02:57:36.461+01:00

Sebbene si dica "l'Epifania ogni festa porta via", credo di essere ancora in tempo per postare una tipica ricetta natalizia. Recentemente ho comprato degli stampini per biscotti a forma di fiori e li ho provati la prima volta proprio con questi deliziosi biscottini speziati, di origine svedese, meglio conosciuti come Pepparkakor. La ricetta l'ho letta sul blog cavolettodibruxelles, io ho solo

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-48727980592657846192012-01-03T22:36:00.012+01:002012-01-23T02:59:33.744+01:00

Cari amici bentrovati! Dopo i megapranzi delle recenti festività natalizie, vi propongo il Rotolo d'Oro, la mia prima ricetta del 2012. Prima di un pranzo o una cena stuzzichiamoci l'appetito con questo antipasto facile e goloso! Lo preparo seguendo una ricetta trovata su un vecchio ricettario della mia mamma, e di tanto in tanto lo propongo ai miei ospiti! Ingredienti: 4 uova 1 manciata

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-37197843893977518442011-12-29T20:01:00.030+01:002012-01-23T03:12:35.188+01:00

Nel mese di gennaio 2011 ho creato la mia prima pasta madre che ho nutrito con cura in tutti questi mesi. Mi ha dato molte soddisfazioni sia nella preparazione dei lievitati salati, come il pane, la pizza e la crescia, sia in quelli dolci come il Pancioccocaffè, il tortano e la colomba di Pasqua. All'appello mi mancava solo il panettone di Natale! Volete mettere la soddisfazione di creare

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-82526950449916110022011-12-26T17:00:00.018+01:002012-01-23T03:17:22.807+01:00

Cari amici, spero abbiate passato un sereno Natale con i vostri cari e vi auguro di concludere al meglio questa bella giornata di Santo Stefano! Il mio Natale, non è stato sicuramente dei migliori, per via di un familiare ammalato abbastanza grave e ricoverato in ospedale, ma poiché il quadro clinico è migliorato, son tornata a scrivere sul mio amato blog! Una delle ricette che ho preparato in

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-45052193165081400622011-12-24T16:04:00.005+01:002012-01-23T03:17:42.538+01:00

E' Natale E' Natale ogni volta che sorridi a un fratello e gli tendi una mano. E' Natale ogni volta che rimani in silenzio per ascoltare l'altro. E' Natale ogni volta che non accetti quei principi che relegano gli oppressi ai margini della società. E' Natale ogni volta che speri con quelli che disperano nella povertà fisica e spirituale. E' Natale ogni volta che

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-71009043210069184582011-12-16T20:25:00.003+01:002012-01-23T03:18:16.418+01:00

Qualche settimana fa, la signora Chiara Spagna brand manager della Cirio, mi ha proposto una collaborazione con la loro azienda. In pratica mi si chiedeva di partecipare con una mia ricetta alla realizzazione di un "Ricettario" che poi sarà pubblicato sul sito della Cirio. L'idea mi è sembrata subito molto carina e quindi ho accettato con piacere. Tra l'altro ho sempre usato i prodotti Cirio,

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-79116603985838369362011-12-15T17:00:00.010+01:002012-01-23T03:23:37.451+01:00

Per gli amanti dei funghi, oggi propongo le cappelle di funghi ripiene, un contorno che spesso preparo per il pranzo di Natale, sempre gradito e apprezzato dai miei commensali. Ingredienti: 30 funghi champignons grandi 30 gr di foglie di prezzemolo 100 gr di pangrattato olio extravergine d’oliva burro limone aglio origano sale e pepe Preparazione: Con un coltellino

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-81938549598312991662011-12-13T17:37:00.011+01:002012-01-24T14:44:20.749+01:00

con lo zucchero con il cavolfiore Dalle mie parti senza le zeppole di pasta cresciuta non è Natale! A dire il vero la tradizione direbbe di farle il giorno della vigilia di Natale, ma siccome il 24 sarò impegnata a preparare tante altre cose, ho deciso di farle il 13 dicembre per la festa di Santa Lucia. C'è la versione semplice, solo con lo zucchero sopra, poi quella con il

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-42794559784947744632011-12-11T18:52:00.006+01:002012-01-24T14:46:24.160+01:00

Quale occasione migliore del prossimo Natale, per offrire ai miei ospiti questi deliziosi cioccolatini ripieni di crema ganache al Baileys? Non trovando in commercio i cioccolatini al Baileys, tranne su alcuni siti online irlandesi, ho deciso di farmeli da sola. E' notoria la mia passione per il Baileys e per tutti i dolci che lo contengano, per cui avendo deciso di provare il mio nuovo stampo

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-10607632547921693762011-12-07T19:11:00.029+01:002012-01-24T14:49:44.251+01:00

Recentemente ho acquistato un pò di farine dalla Molino Rossetto e ho preso anche il loro preparato per panettoncini con gocce di cioccolato. Ero molto curiosa di assaggiarli. Per prepararli ci vuole pochissimo tempo, nella confezione c'è già tutto, basta aggiungere soltanto uova, acqua e burro. Li ho sfornati stasera per avere il dolcetto pronto per la prima colazione di domani mattina, ne

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-48044667420721379162011-12-04T20:08:00.011+01:002012-01-24T14:52:04.271+01:00

Era un bel pò di tempo che avevo messo da parte questa ricetta per fare il Babà Rustico, rimandavo sempre la sua preparazione, ma ora eccolo qua. Mi sono ispirata al babà salato di Anna Moroni, le dosi sono più o meno quelle, ma ho apportato delle piccole modifiche alla ricetta per adattarla meglio alle mie esigenze. La prima modifica riguarda la farina, invece di usare solo farina 00 l'ho

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-64415546092121279282011-12-01T19:20:00.012+01:002012-01-24T14:54:42.170+01:00

Se qualcuno mi chiedesse di preparargli un primo piatto semplice, che faccio abitualmente quando ho poco tempo da dedicare alla cucina, sicuramente gli farei gli Spaghetti alla puttanesca. Sono un primo piatto tipico della cucina romana e napoletana, preparati con polpa di pomodoro, acciughe, olive nere, capperi e peperoncino. La ricetta che propongo è quella dello chef Mattia Poggi, trovata su

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-86730153559389024362011-11-28T10:00:00.005+01:002012-01-24T14:59:09.151+01:00

La domenica mattina a colazione, come di consueto, sulla mia tavola non può mancare il dolce. Iniziare la giornata con un bel dolcetto da gustare, fatto con le mie manine, mi dà veramente la sensazione che sia un giorno diverso da tutti gli altri, un giorno di festa in cui ci si può rilassare anche a tavola, facendo uno strappo alla regola e senza badare alle calorie di troppo. Non sempre si ha

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-69112370359132101272011-11-23T17:13:00.043+01:002012-01-24T15:01:27.663+01:00

Un modo diverso per preparare le lasagne è quello di farle con un ripieno di funghi, carciofi e formaggi. Un piatto unico, dal sapore delicato che a me piace molto, e son sicura sarà apprezzato anche da voi. Ingredienti: • 500 gr di lasagne fresche • 6 carciofi grandi • 500 gr di funghi • 150 g di fontina o groviera* • 250 gr di fior di latte* • 75 gr di parmigiano grattugiato •

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-9251938857889367682011-11-20T13:12:00.007+01:002012-01-27T17:58:38.927+01:00

Iniziare la giornata con un bel cappuccino accompagnato da un dolce genuino e semplice da preparare, come la torta di mele con gli amaretti, è qualcosa di sublime. Esistono tante versioni della torta di mele, ma questa è la ricetta della mia famiglia. La prepariamo da moltissimi anni e riscuote sempre un discreto successo tra parenti ed amici, tanto che alcuni di loro ce la richiedono

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-71901860146190729882011-11-16T17:03:00.021+01:002012-01-24T15:08:59.401+01:00

Il Babka è un pan brioche di origine orientale molto diffuso nei paesi dell'Europa dell'Est. Sebbene sia un dolce preparato per festeggiare la domenica di Pasqua, è oltremodo perfetto per coccolare il nostro palato durante una bella colazione domenicale. Il babka, la cui parola in polacco e in russo significa "nonna", deve avere una farcia e una copertura fatta di uva passa e frutta secca. Tra

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-39387385567673930782011-11-09T20:16:00.013+01:002012-01-24T15:16:34.157+01:00

Il tempo a disposizione è poco, ma desiderate delle deliziose lasagne fatta in casa? Vi suggerisco allora di preparare le mie lasagne di zucchine e ricotta, una valida alternativa alle solite lasagne di carne, la cui preparazione porta via pochissimo tempo. Indicate per chi mangia vegetariano, tra i pregi della zucchina c'è anche il fatto di essere poco calorica e di essere a basso contenuto di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-68407668169281301112011-11-06T23:11:00.010+01:002012-01-27T17:58:15.659+01:00

Stamani mi son svegliata con il cielo plumbeo e con l'umore che gli andava a braccetto. Meno male che c'erano queste deliziose girelle all'arancia a portare un tocco di colore ed allegria, che addolcivano non solo il palato, ma anche i pensieri. Dopo un paio di girelle mi son sentita decisamente meglio! Di soffice pan brioche, farcite con marmellata di arance, che le mantiene morbide e

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-66333815629897717222011-11-03T18:10:00.010+01:002012-01-24T15:20:51.448+01:00

Tranquilli, non è la saga degli Irish Soda Bread! Non ci sarà un "Ritorno dell'Irish Soda Bread" e "Irish Soda Bread la Vendetta". Ieri ho provato questa nuova versione per cui ho voluto subito postarla per non dimenticare le variazioni. Intanto dalla foto si nota già la prima differenza. Questo pane ha davvero l'aspetto dell'Irish Soda Bread originale, qui infatti si vede meglio il taglio.

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-33464855685730247912011-10-30T19:51:00.009+01:002012-01-24T15:24:07.929+01:00

L'Irish Soda Bread è il pane tradizionale irlandese dal caratteristico aspetto rustico a forma di trifoglio, simbolo dell'Irlanda. A differenza dei nostri pani esso non contiene lievito di birra o lievito naturale. Come agente lievitante usa il bicarbonato, a volte unito con pochissimo lievito istantaneo, oppure da solo in dosi leggermente superiori. Il bicarbonato, mescolato al latticello che

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-59580692159583461082011-10-27T20:22:00.006+02:002011-10-27T21:43:57.902+02:00

Cari amici, voglio condividere con voi questa piacevole notizia! Con mia grande sorpresa, ho appena letto una graditissima mail della signora Fabiana Berna SEO Specialist assistant del portale alfemminile.com. Mi comunica che il mio blog è stato scelto come uno dei migliori blog di cucina italiani, vincendo il 1° Alfemminile Best Cooking Blog Award in compagnia di altre 34 foodblogger, molte

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-49888409674149710612011-10-24T19:21:00.013+02:002012-01-24T15:25:45.528+01:00

Vi propongo un primo piatto adatto alla stagione, Paccheri cozze e cannellini di "Messer Fagiolo", lo chef Gianluca Nosari, volto noto per i suoi programmi di cucina su AliceTV e gestore del ristorante Saint-Tropez, a Fregene vicino Roma. E' un piatto molto semplice e davvero squisito che vi consiglio vivamente di assaggiare! Ingredienti: 320 gr di paccheri di Gragnano 500 gr di cozze

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-58951299331701508992011-10-18T22:01:00.022+02:002012-01-24T15:28:38.677+01:00

Vi avevo già annunciato che "nel mese del cioccolato" avrei fatto onore anch'io al "cibo degli dei" pubblicando alcune ricette a tema. E dopo la Torta Paradiso con crema al cioccolato bianco, stavolta è il turno della Torta cocco-cioccolato. Le immagini non rendono bene l'idea di quanto sia buono questo dolce, gli amanti del cioccolato non possono assolutamente perdersi questa delizia! Se poi

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-2200102933138117562011-10-16T00:02:00.027+02:002012-01-24T15:30:34.169+01:00

Oggi si celebra il World Bread Day. Alcuni anni fa, l'Unione Internazionale dei Panettieri-Pasticceri ha dichiarato il 16 ottobre come Giornata Mondiale del Pane. Questo evento è stato poi adottato nel 2006 dalla foodblogger Zorra e portato avanti negli anni. Ogni anno un numero sempre maggiore di foodbloggers hanno aderito a questa iniziativa e anche quest'anno si spera siano in tanti a

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-4443490405691445682011-10-11T18:46:00.029+02:002012-01-24T15:34:36.633+01:00

Ottobre è il mese del cioccolato, in tutta Italia numerosi sono gli eventi e manifestazioni che mettono in risalto qualità e virtù di questa leccornia. Dall’Eurochocolate in programma a Perugia dal 14 al 23 ottobre, al Chocobarocco di Modica che si terrà dal 28 ottobre al 1 novembre, giusto per ricordare alcuni tra i più famosi. Anch'io nel mio piccolo voglio far onore al "cibo degli dei" con

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-79652569037941110082011-10-04T21:30:00.011+02:002012-01-24T15:39:02.881+01:00

Dopo il Cous cous allo zafferano e verdure, oggi è la volta del Tabulè (in arabo Tabouleh), un'insalata speziata a base di bulghur o couscous e verdure a cui si aggiungono altri ingredienti a piacere, nel mio caso il tonno. Un ottimo piatto unico che può essere preparato in largo anticipo e conservato in frigo, molto adatto per un picnic con gli amici. Comodo anche per chi lavora, che invece

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-87113834270949921502011-09-30T15:44:00.042+02:002012-01-24T15:43:53.609+01:00

Stavo mettendo a posto alcuni libri, quando mi è capitato tra le mani "Storia di una gabbianella e del gatto che le insegnò a volare" di Luis Sepúlveda, che ho letto tanti anni fa. L'ho aperto e sono andata a rileggermi questo passaggio: "Ti vogliamo tutti bene, Fortunata. E ti vogliamo bene perché sei una gabbiana, una bella gabbiana. Non ti abbiamo contraddetto quando ti abbiamo sentito

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-23044861196182691172011-09-27T22:01:00.022+02:002012-01-24T15:45:44.686+01:00

Questa è una ricetta tipicamente italiana, che per la sua semplicità di preparazione e il suo gusto davvero squisito, lo ha reso un piatto molto amato. Solitamente mi piace accompagnare e ricoprire l'orata con delle patate tagliate a rondelle sottili, le quali durante la cottura si impregneranno del delicato profumo del pesce e lasceranno l'orata bella morbida al loro interno. Ingredienti: 1

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-87161875538805411162011-09-23T18:02:00.012+02:002012-01-24T15:49:38.474+01:00

Per un pranzetto coi fiocchi, vi propongo questo primo piatto raffinato e dal gusto delicato. Sto parlando dei Paccheri con ripieno di patate e gamberi. Mi son talmente piaciuti, che la prossima volta voglio aumentare un pò le dosi del ripieno e usarlo per farcire gli strati di una bella lasagna fresca, son sicura che saranno altrettanto buoni! Ingredienti: 250 gr di paccheri di Gragnano

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-44733628641722573592011-09-17T21:30:00.021+02:002012-01-24T15:52:36.453+01:00

La crostata allo yogurt con ripieno di pesche è la merenda di oggi pomeriggio, o meglio ancora è il dolcetto che ho preparato per questo fine settimana. E' stato amore a prima vista! Certo parlare di "vista" in questo caso è quantomeno appropriato, perché per riuscire a leggere gli ingredienti ho dovuto davvero aguzzare la vista! Era scritto in caratteri così minuti che alla fine della

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-75716272292446384712011-09-15T19:10:00.010+02:002012-01-24T15:55:35.169+01:00

La parmigiana di melanzane all'ortodossa è una ricetta dello chef fiorentino Fabio Picchi del ristorante Cibrèo di Firenze. Definito il filosofo-cuoco, tanto che il New York Times di lui ha scritto “parla come un poeta e cucina come un mago”. Ispirata alla moussaka greca, lui ha interpretato questa ricetta secondo la nostra tradizione culinaria, chiamandola simpaticamente "l'ortodossa". La

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-50023825603616095022011-09-10T16:04:00.006+02:002012-01-24T15:57:21.033+01:00

Con il cous cous son stata come Saulo folgorato sulla via di Damasco. Devo ammettere la mia ignoranza riguardo a questo alimento tipico della cucina nordafricana e mediterranea. Non avendolo mai assaggiato prima d'ora, lo avevo sempre guardato con sospetto. Non ero convinta che potesse piacermi, invece questo piatto è stato una bella rivelazione. Abituata a una cucina più tradizionale, e

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-32920016469373509132011-09-05T21:10:00.010+02:002012-01-24T15:58:29.081+01:00

Era da un pò di tempo che desideravo provare le farine della Molino Rossetto, ma da me non le trovo facilmente, per cui appena mi è capitata l'occasione ne ho preso di vari tipi. La prima che ho utilizzato è quella al farro, ero indecisa se fare il pane o la pizza, alla fine ho optato per la pizza, con quella non si sbaglia mai. Ne ho fatto una versione estiva con le zucchine, una ricetta

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-37075384288107195842011-09-02T21:39:00.013+02:002012-01-24T16:02:26.308+01:00

Ieri sono stata invitata a partecipare a un nuovo contest sul pesto. Avevo una ricetta adatta da presentare, solo che qualche ora prima l'avevo iscritta a un altro contest sulla pasta, per cui mi serviva una ricetta nuova. Mi son ricordata che avevo in casa delle noci e mi son detta, perché no? Preparo il pesto di noci. Ho rispolverato una vecchia ricetta che avevo messo da parte e che non

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-52378419196670015012011-09-02T21:16:00.008+02:002012-01-24T16:04:33.721+01:00

Il pesto di noci è un'ottima alternativa al ben più famoso pesto genovese fatto con il basilico. Ottimo per condire la pasta, ma anche servito su dei crostini di pane. Possiamo aggiungere delle deliziose varianti alla ricetta classica se lo mescoliamo con panna, ricotta o philadelphia, per rendere ancora più prelibati i nostri primi piatti. Pesto di noci: 100 gr di noci* 50 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-80370376742046443342011-09-01T21:49:00.017+02:002012-01-24T16:05:46.144+01:00

Il salmone è un pesce molto versatile, adatto alla preparazione di moltissime ricette. Io lo preferisco nei primi piatti, ma mi piace anche quello affumicato tagliato a fette e adagiato su crostini di pane abbrustolito con un velo di burro. Non è molto dietetico, ma ogni tanto si può fare un'eccezione. La ricetta che vi propongo ora, al contrario, è molto più delicata, si tratta dei tranci di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-86434194702990257402011-08-26T19:34:00.018+02:002012-01-24T16:07:39.953+01:00

Prepariamo una salsa al pesto di olive nere per condire un bel piatto di farfalle ed ottenere un delizioso primo piatto estivo. Un giusto equilibrio di colori e sapori tipici della cucina mediterranea. Una ricetta semplice e velocissima da preparare. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di farfalle 250 gr di olive nere snocciolate 1 spicchio d’aglio prezzemolo 200 gr di pomodori pachino

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-82349911188792226162011-08-22T19:30:00.020+02:002012-01-24T16:10:53.119+01:00

Non sono abituata a guardare i programmi pomeridiani, per prima cosa perché a quell'ora sono al lavoro, per seconda cosa perché non mi piacciono granché. Un pomeriggio dello scorso inverno, che sono rientrata a casa un pò prima del solito, mi è capitato di guardare il programma condotto da Paola Perego. Durante la trasmissione c'era un piccolo spazio dedicato alla cucina, la rubrica “Le ricette

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-69889936731906938152011-08-19T16:49:00.012+02:002012-01-24T16:12:17.150+01:00

Per il pranzo di Ferragosto ho preparato i paccheri ai frutti di mare. Un piatto davvero prelibato, adatto per le occasioni più importanti come una festa di compleanno o le festività natalizie. Negli ingredienti ho aggiunto anche qualche cucchiaio di panna per cercare di riprodurre un piatto che avevo assaggiato al ristorante, mi piaceva l'idea di una salsa più cremosa come quella mangiata, e

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-17632620320060458672011-08-13T19:08:00.009+02:002012-01-24T16:17:36.620+01:00

Per la gioia di alcuni amici e colleghi, che mi hanno espressamente richiesto la ricetta dei krapfen e ciambelle che hanno avuto modo di gustare, propongo l'ennesima ricetta con le marche dei prodotti usati, in modo che sia il più possibile fedele a quelli fatti da me. Anche questi lievitati, come quelli delle ricette precedentemente pubblicate, sono molto soffici e profumati, e se conservati

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-35956191611243717872011-08-11T19:20:00.009+02:002012-01-24T16:19:24.416+01:00

Un ottimo piatto freddo adatto ai mesi estivi è il polpettone di tonno. Una ricetta che appartiene a Patrizia una mia collega di lavoro. Lei non ama molto cucinare, ma questo piatto le piace così tanto che mi ha invitato ad assaggiarlo. E' una pietanza che si può preparare in largo anticipo e accompagnarla con una bella insalatina verde. Ingredienti: 320 gr di tonno sgocciolato 1-2 patate

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-61898279336249790592011-08-07T14:11:00.010+02:002012-01-24T16:23:06.063+01:00

La nota dolce di questa domenica è all'insegna dei cookies, i famosi biscotti americani, nella versione di Anna Moroni. Sono davvero golosissimi e facili da fare! Buona domenica a tutti! 250 gr di farina 00 150 gr di burro ammorbidito 100 gr di zucchero semolato 100 gr di zucchero di canna 1 uovo 1 pizzico di sale 100 gr di nocciole tritate 100 gr di gocce di cioccolato fondente ½ bustina di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-16301825874120980842011-08-03T19:51:00.022+02:002012-01-24T17:18:04.740+01:00

Stasera vi propongo le eliche al tonno, un primo piatto facile da preparare, veloce e gustoso. Ingredienti: 400 gr di eliche 250 gr di tonno all'olio d'oliva 150 gr di passata di pomodoro mezza cipolla una manciata di olive verdi snocciolate 1 cucchiaio di capperi 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale, pepe Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata nell'olio,

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-6474713179148624932011-07-31T20:44:00.010+02:002012-01-24T17:20:22.825+01:00

Solitamente preparo la focaccia con prosciutto e mozzarella, la mia preferita, ma avendo in casa delle belle zucchine fresche, ho deciso di cambiare e provare questa nuova focaccia ripiena di zucchine e formaggio. Il risultato è stato veramente ottimo, consiglio vivamente di assaggiarla! Ingredienti: 500 gr di farina "0" per pizza 320 ml di acqua tiepida* 2-3 cucchiai di olio

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-32812128216011310652011-07-24T11:54:00.005+02:002012-01-24T17:22:18.430+01:00

L'insalata di pasta primavera è uno di quei piatti che d’estate ci facilitano la vita, infatti può essere preparata in largo anticipo e conservata in frigo. Un ottimo piatto unico adatto a qualsiasi situazione. Ingredienti: 500 gr di fusilli o eliche 200 gr di formaggio dolce 240 gr di tonno sgocciolato 250 gr di carciofini 150 gr di olive snocciolate 200 gr di piselli lessati 150 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-469719483869678682011-07-16T16:29:00.016+02:002012-01-24T17:30:16.849+01:00

Voglio scusarmi con i lettori di questo blog. Chi mi segue da qualche anno ricorderà sicuramente che è mia abitudine presentare le mie ricette con testi e foto. Sicuramente avrete notato che non compaiono più tutte o quasi tutte le foto che ho pubblicato qui sul blog da 3 anni a oggi. Purtroppo, durante un aggiornamento, inavvertitamente ho cancellato tutte le foto dei miei piatti, oltre 700

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-1511182282881645492011-07-03T16:51:00.012+02:002012-01-24T18:22:47.702+01:00

Ormai è nota la mia passione per i muffins, per cui sono sempre alla ricerca di ricette nuove. Tutte quelle che ho sperimentato finora son sempre riuscite nel migliore dei modi. Nonostante i miei muffins siano tutti molto morbidi, devo onestamente riconoscere che i muffins alla banana con gocce di cioccolato sono i più soffici che io abbia mai fatto! Hanno un profumo e una delicatezza davvero

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-27963122205647710162011-06-25T18:03:00.022+02:002012-01-24T18:44:33.288+01:00

Desiderate un dolcetto e il tempo a vostra disposizione per prepararlo non è molto? Fa troppo caldo e non avete voglia di accendere il forno? Potete utilizzare le basi di pasta sfoglia già pronte della Vicenzi. E' un'ottima soluzione per preparare in poco tempo questa deliziosa Millefoglie con crema al limoncello, la mia rivisitazione di un classico della pasticceria italiana. Ingredienti:

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-22496592271228634972011-06-21T23:27:00.016+02:002012-01-24T18:47:17.134+01:00

La ricetta dell'impasto di questo pan brioche è delle sorelle Simili, tratta dal loro libro "Pane e roba dolce", una sorta di bibbia culinaria. E' un pane morbido e saporito, decisamente versatile. Io l'ho provato in versione salata aggiungendo una farcia di mio gusto, ma aumentando un pò le dosi di zucchero possiamo usarlo per una preparazione dolce. Le Simili lo descrivono così: "Estremamente

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-90465781215742334732011-06-19T18:09:00.022+02:002012-01-24T18:47:58.411+01:00

Durante i mesi estivi preferisco pietanze fresche e veloci, come le insalate di pasta o di riso, che possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero fino all'ora del pasto. L'estate scorsa ho pubblicato due ricette di insalate di pasta che vi consiglio di assaggiare, l'insalata di pasta mediterranea e l'insalata di pasta alla marinara, mentre quest'oggi vi propongo la mia

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-49725740329618521242011-06-12T18:00:00.017+02:002012-01-24T18:59:30.642+01:00

Per iniziare bene la giornata che ne dite di questi deliziosi dolcetti ricoperti di corn flakes? Sono le Rose del deserto con gocce di cioccolato fondente. Li avevo già fatti qualche anno fa, ma li ho riproposti perché ho ritoccato e migliorato la mia precedente ricetta. Il sapore è rimasto invariato, ma questi son più gradevoli esteticamente. Tra l'altro sono i preferiti di mia madre, per

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-63317862687083739702011-06-04T19:08:00.013+02:002012-01-24T19:07:31.895+01:00

Adoro i muffins siano essi dolci o salati come in questo caso. Trovo questi tortini monoporzione davvero deliziosi. Si possono preparare in anticipo e offrirli per un buffet freddo o una cena con gli amici. Volendo si può sostituire l'olio con 150 gr. di burro, anche se io nei muffins salati preferisco usare l'olio. Per quanto riguarda la scelta del formaggio potete spaziare tra i vari

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-26993657246182261382011-06-02T19:47:00.010+02:002012-01-24T19:14:33.534+01:00

Questo ricetta degli Spaghetti alla polpa di granchio mi è stata passata da amici che anni fa possedevano un ristorante in Lombardia. E' un piatto molto semplice, saporito e si prepara in pochissimo tempo. Ingredienti: 210 gr di spaghetti 350 gr di cozze fresche (al netto degli scarti) 125 gr di bastoncini surgelati di surimi al sapore di granchio prezzemolo aglio olio extravergine d'oliva

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La ricetta di questa torta mi è stata passata dalla zia Anna. L'ho mangiata tante volte, ma è la prima volta che la preparo io. Si tratta di una deliziosa crostata con l'involucro di pasta frolla, farcita di ricotta aromatizzata al liquore Strega e con gocce di cioccolato fondente, molto facile da preparare e con cui riscuoterete un successo assicurato! Ingredienti per la pasta frolla:

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Per festeggiare il compleanno della mia mamma ho preparato la Torta di Lemon Curd e Fragole, fresca e allegra nei colori, davvero adatta a questa calda primavera. Per la base ho preferito una torta margherita al classico pan di spagna, in quanto il burro in essa contenuto conferisce all'impasto una maggiore morbidezza donando alla torta una struttura più fine e delicata. Per il lemon curd

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-30613367042863301492011-05-15T18:32:00.021+02:002012-01-24T19:34:20.665+01:00

Non amo gli alcolici tranne il Baileys, la famosa crema di whisky irlandese. Liscio con un pò di ghiaccio, nel caffè, sul gelato e nei dolci. Mi piace quell'aroma inconfondibile del buon whisky irlandese con quel retrogusto di caffè, cioccolato e crema di latte. Se potessi lo userei pure nei primi piatti...Chissà che un giorno qualche famoso chef non lo faccia sul serio? In casa mia una

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-50002243872923936452011-05-08T11:08:00.010+02:002012-01-24T19:37:50.326+01:00

Dopo lo Chiffon Cake all'Arancia, che ha avuto un notevole successo tra parenti ed amici, per festeggiare "dolcemente" la festa della mamma le ho preparato questo delizioso e sofficissimo Chiffon Cake al Cioccolato e Baileys. Buona domenica e tanti cari auguri alla mia mamma e a tutte le mamme del mondo! Ingredienti: 250 gr di farina autolievitante per torte Magia Lo Conte* 250 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-75872859386820786502011-05-06T19:45:00.020+02:002012-01-24T19:40:28.755+01:00

Quest'oggi vi propongo un piatto unico, veramente sfizioso, un plumcake salato di zucca, formaggi e semi di papavero. Avevo una bella zucca che mi era stata regalata, per cui ho allestito una cena un pò improvvisata, e invece di aggiungere del sale e spezie varie nell'impasto, per dare un tocco in più ho unito un Cuore di Brodo alle Verdure della Knorr, di cui vi ho parlato in precedenza in

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-9457524771154446582011-05-01T18:26:00.010+02:002012-01-24T19:42:12.397+01:00

Dopo i pranzi pantagruelici delle festività pasquali, sento il bisogno di preparare cibi più frugali e perché no anche più rapidi nei tempi. Per questo vi propongo le orecchiette con le cime di rapa, un classico della cucina tradizionale pugliese. Ingredienti: 300 gr di cime di rapa (al netto degli scarti) 300 gr di orecchiette fresche 3-4 filetti di acciuga olio extra vergine d'oliva 1-2

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-9198517363515538952011-04-26T14:30:00.016+02:002012-01-24T20:47:13.829+01:00

Sono appena terminate le festività pasquali, ma mi era rimasta ancora una ricetta da pubblicare. Infatti anche quest'anno per il Lunedì dell'Angelo ho voluto realizzare la Pizza di Pasqua al Formaggio, conosciuta anche come Torta umbra al formaggio o Crescia marchigiana. Questa ricetta è diversa da quella dell'anno scorso, l'altra era stata fatta con il lievito di birra e la trovate qui sul

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-55798325467321574962011-04-21T18:00:00.045+02:002012-01-24T20:56:08.358+01:00

La ricetta della Colomba a lievitazione naturale di Teresio Leoncini l'ho letta sul blog Profumo di Lievito. Adriano, l'autore del blog, l'anno scorso ha pubblicato questa ricetta che gli è stata inviata dal signor Leoncini e ne ha parlato in maniera così lodevole che mi sono incuriosita. Inoltre da qualche mese mi sono accostata alla lievitazione naturale, è vero che ho ancora molto da imparare,

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-39979325141457142372011-04-17T19:00:00.030+02:002012-01-24T20:56:33.711+01:00

Il Tortano pasquale è un impasto lievitato non molto dolce con semi di anice e liquore, a pasta semidura, ottimo inzuppato nel latte. E' un dolce pasquale diffuso in tutto il Lazio, conosciuto con nomi diversi a seconda della località di origine, ma gli ingredienti son sempre gli stessi. In alcune zone gli si dà la forma di un panettone, invece da noi gli si dà la forma di una ciambella. Questo

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-12225293305530385892011-04-11T19:00:00.014+02:002011-09-03T15:04:04.391+02:00

Non so ancora come ho fatto, ma il Pancioccocaffè è una mia invenzione, come lo è il nome che gli ho dato. A proposito del nome, vi piace? Avevo voglia di un dolce pasquale un pò diverso dal solito, che fosse soffice come una colomba artigianale fatta con lievito madre, ma che contenesse cioccolato e caffè, ed eccolo qui. Mi ha fatto un pò penare la lievitazione perché ho fatto alcuni errori

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-69319229326735325992011-04-03T18:47:00.014+02:002011-09-03T15:06:31.301+02:00

Non so voi, ma io la mattina prima della colazione sono quasi intrattabile, rispondo a monosillabi e mugugni vari e il cervello ci mette un'oretta a carburare come si deve. Quindi un caffè o un bel cappuccino accompagnato da un soffice cornetto è proprio quello che ci vuole per velocizzare questo processo di riconciliazione con il mondo! Durante la settimana vado sempre di corsa per via del

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-59950837595566549892011-03-30T20:11:00.025+02:002011-09-03T15:12:27.637+02:00

Sono stata selezionata per far parte di un progetto di marketing partecipativo per testare un nuovo prodotto della Knorr. Per il lancio di questo nuovo prodotto, Cuore di Brodo Knorr, la società che gestisce questa ricerca di mercato mi ha inviato a casa un kit di degustazione, più una serie di campioni da distribuire a parenti ed amici e dei buoni sconto anch'essi da distribuire ai miei

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-70472138348563120142011-03-26T21:39:00.012+01:002011-09-03T15:14:43.919+02:00

Quando si ha voglia di un dolcetto semplice, genuino e gustoso il plumcake è un'ottima soluzione. Molto versatile, adatto a una prima colazione come a una bella merenda, lo si può preparare in mille varianti e in breve tempo. Quello che vi propongo oggi è un plumcake con yogurt e gocce di cioccolato fondente a cui ho aggiunto anche un pò di cannella per dare quel tocco in più. Ingredienti per

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-82676003693542553742011-03-19T17:39:00.014+01:002011-09-03T17:29:15.331+02:00

Vi ho già parlato della creazione della mia pasta madre in questo post, però finora non avevo avuto modo di pubblicare una ricetta che ne prevedesse l'utilizzo. Per iniziare, vi propongo la ricetta della mia ciabatta con pasta madre. Per fare l'impasto ho mischiato più farine fra loro e ne è venuto fuori un pane morbido e fragrante, che si è mantenuto fresco per vari giorni grazie all'uso della

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-92144816049716683652011-03-08T19:08:00.018+01:002011-09-03T17:32:09.774+02:00

Ebbene si sono nata proprio l'8 marzo, quest'anno poi è capitato di martedì come nell'anno di nascita, che bella coincidenza. Per il mio genetliaco ho pensato di prepararmi la Frankfurter Kranz o Corona di Francoforte, una specialità tipica tedesca, che le famiglie di Francoforte usano consumare nei giorni festivi e nelle occasioni speciali. Nel 1735 un maestro pasticciere ha creato questa

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-55326119243855349762011-03-06T20:31:00.017+01:002011-09-03T17:35:22.194+02:00

Carnevale è sinonimo di allegria, festa e colori e la ricetta di oggi ne è l'espressione. Sto parlando della Torta Arlecchino, una ricetta trovata sul sito giallozafferano, un dolce che piacerà senz'altro ai bambini. In questa torta troviamo colori e sfumature degne di quadri impressionisti. Per esempio ritrovo alcune sfumature che ho avuto modo di apprezzare in alcuni quadri di Van Gogh, post

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-63096393337166592972011-02-26T18:51:00.007+01:002011-09-03T17:42:04.632+02:00

Il Challah, pane bianco e soffice molto simile al pain brioche, è un pane profondamente simbolico. Viene consumato durante lo shabbat ed altre feste ebraiche, tranne la Pesach quando il pane lievitato non è consentito. Il pane viene intrecciato e ricoperto di semi di papavero o sesamo. I semi simboleggiano la manna che Dio fece cadere dal cielo per cibare gli Israeliti mentre vagavano nel

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-77542517088865422012011-02-20T19:42:00.014+01:002012-01-25T16:12:59.303+01:00

Era da un pò che desideravo assaggiare questa deliziosa crema al limone di origine anglosassone. Mi serviva una ricetta doc e quindi ho pensato a lei, la mitica Nigella Lawson, la food copywriter più famosa del Regno Unito! Impossibile che non si trovasse in giro una sua ricetta del Lemon Curd. E gira e rigira, spulcia e rispulcia, alla fine l'ho trovata, tradotta e provata. E' una ricetta

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-53407481828501597952011-02-11T18:04:00.015+01:002012-01-17T12:48:28.571+01:00

Dopo la ricetta dello chiffon cake classico e del coffee chiffon cake con glassa al caffè, quest'oggi vi propongo una versione davvero squisita e profumatissima del famoso ciambellone americano, sto parlando dello chiffon cake all'arancia. In questa ricetta non c'è acqua, ma solo succo d'arancia, che dona al dolce un aroma davvero delizioso colorandolo di un intenso giallo oro.Ingredienti:6 uova

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-75051020021545001552011-02-07T15:09:00.043+01:002011-09-03T18:21:36.679+02:00

In questi giorni a casa per una brutta influenza e voglia di cucinare poca, ho preparato pochissime cose tra cui questo piatto di tagliatelle con salmone e crema di cime di rapa. Per questa pietanza mi sono ispirata a una ricetta di suor Germana trovata nel libro "Ricette per i giorni di festa", con qualche differenza. Nella sua ricetta troviamo gli spinaci, io essendone momentaneamente

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-40528335621890772972011-01-30T21:24:00.023+01:002011-11-27T17:02:14.937+01:00

Lo so per la festa di Carnevale manca ancora un mesetto, ma da tempo desideravo provare la ricetta dei bomboloni di Luca Montersino trovata qui sul sito di Alice.tv, per cui ieri finalmente l'ho realizzata. Le sue ricette sono sempre speciali e di sicuro successo. Mi incuriosiva il fatto che nell'impasto non sono presenti liquidi, ma solo uova, in dosi maggiori perché sostituiscono il latte e/o

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-32804208624492292052011-01-24T21:08:00.022+01:002011-09-03T18:30:22.119+02:00

Da un pò di tempo mi frullava in testa l'idea di provare la pasta madre in alcune preparazioni, per cui mi son decisa di allevare anch'io il famoso "bimbo" delle sorelle Simili. E mi sono affidata proprio alla loro ricetta. Il mio bimbo ha ormai 2 mesi di vita e credo sia pronto per il grande debutto. Ma cos'è la pasta madre? La pasta madre, chiamata anche lievito naturale, pasta acida, lievito

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-56207896718059805832011-01-16T18:13:00.021+01:002011-09-03T18:33:37.277+02:00

Sul forum giallozafferano ho trovato la ricetta di questo panettone conosciuto come "Panettone sofficissimo al cioccolato", da me realizzato per la festa dell'Epifania. Per chi come me che per impegni lavorativi non ha molto tempo a disposizione, questa è la ricetta ideale di un panettone che si prepara in mezza giornata. E' semplicissimo da fare, basta inserire tutti gli ingredienti nella

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-75067353005452238322011-01-08T12:08:00.012+01:002011-09-03T18:38:06.279+02:00

Per antipasto o un buffet possiamo preparare queste sfiziose e soffici Chiocciole al pomodoro. Nella salsa al pomodoro ho inserito una nota piccante che ha dato quel quid in più al solito condimento, aggiungendo un cucchiaino della Crema Piccante della linea Creme e Condimenti OrtoCori. Ingredienti per l'impasto: 250 gr di farina 0 per pizza 125 gr di semola rimacinata di grano duro 125 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-17326274660624824152011-01-02T19:03:00.019+01:002011-09-03T18:40:14.425+02:00

In pasticceria il binomio cioccolato-arancia è sicuramente tra i più riusciti. Dopo l'abbuffata di panettoni e quant'altro, in questa prima domenica del 2011, dei dolcetti semplici e golosi a base di questi due ingredienti sono l'ideale, per cui vi propongo i Muffins al cioccolato con cuore all'arancia. Ingredienti per 12 muffins: 250 gr di farina 00 175 gr di zucchero 1 uovo grande 100 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-4098701624216245842011-01-01T11:06:00.002+01:002011-09-03T15:32:46.861+02:00

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-35679880606054275022010-12-26T19:52:00.009+01:002011-09-03T18:43:56.677+02:00

Cari amici bloggers bentrovati! Spero abbiate passato un sereno Natale con i vostri familiari e amici più cari. Per gli amanti dei dolci di mandorle, oggi propongo questi deliziosi pasticcini di pasta di mandorle, che se ben conservati in una scatola a chiusura ermetica, si manterranno fragranti per diversi giorni. Ingredienti: 1 kg di mandorle pelate 700-800 gr di zucchero semolato* 7-8

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-68220795053336218482010-12-15T17:00:00.019+01:002011-09-03T18:49:58.438+02:00

Anche quest'anno, per Natale, nella mia famiglia non potevano mancare le classiche zeppole con lo zucchero e quelle di verdure. E' un'antica tradizione familiare che si rinnova ogni anno. La tradizione, a dire il vero, dice che le zeppole vanno fatte il giorno della vigilia di Natale, ma lavorando fino al 24, mi è praticamente impossibile farle per quel giorno, per cui ho anticipato i tempi.

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-68290666647710238392010-12-12T20:32:00.016+01:002011-09-03T18:54:15.218+02:00

Vi presento un dolce davvero originale, che avevo adocchiato da un bel pò, ma chissà per quale motivo non avevo ancora mai fatto. La ricetta l'ho letta qui sul sito di Più Dolci: un nome, una garanzia. Il nome di questa torta poi è già tutto un programma, si chiama infatti Torta "Gnam". Mai nome fu più azzeccato! Si tratta di una crostata con una farcia stragolosa a base di mandorle, ricotta,

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-60536036717428529522010-12-05T21:32:00.030+01:002011-09-03T18:59:47.061+02:00

Cari amici bentrovati! Accantonate le disavventure con il pc e il modem, rieccomi tra di voi con la ricetta del delizioso, soffice e profumatissimo pandoro delle sorelle Simili, che sicuramente molti di voi conosceranno. Il mio primo pandoro, che emozione! La lavorazione è un pò lunga, bisogna starci dietro un giorno intero, ma la bontà del pandoro ripaga ampiamente del tempo ad esso dedicato.

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-28906895320803084762010-11-27T18:33:00.007+01:002011-09-03T15:37:57.731+02:00

Causa pc e modem fuori uso sarò assente per un pò di giorni, per cui mi scuso anticipatamente per il mio forzato silenzio. Un abbraccio a tutti

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-83322431083452637672010-11-21T19:49:00.016+01:002011-09-03T19:12:31.949+02:00

Su "Più Dolci" dello scorso ottobre, c'era questa ricetta che mi ha molto incuriosito tanto da volerla provare al più presto. Troviamo un impasto tipo pan brioche, farcito con mele e noci e poi arrotolato a chiocciola. Un mix di sapori ben armonizzati tra loro e una torta di mele davvero originale! Il pan brioche solitamente è più buono se mangiato poco dopo averlo sfornato, altrimenti perde in

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-47036853912066677692010-11-18T21:14:00.009+01:002011-09-03T19:15:55.328+02:00

La crostata di visciole e ricotta, appartenente alla cucina ebraica/kosher, è forse il dolce più famoso prodotto dalla pasticceria Boccione a Roma, nel ghetto ebraico. E' una ricetta chiaramente segreta, che la famiglia Boccione si tramanda da generazioni, per cui vi propongo la versione, a mio giudizio veramente buona, della chef Laura Ravaioli. Ingredienti per la pasta frolla: 400 gr di

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-36223073926812374932010-11-13T20:08:00.008+01:002011-09-03T19:25:43.967+02:00

Con pochi ingredienti semplici possiamo portare a tavola un primo piatto vegetariano, veramente gustoso e dal sapore delicato, sto parlando degli gnocchi alle zucchine, conditi con burro fuso e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ingredienti per 4 persone: 300 gr di farina 300 gr di zucchine 2 patate grandi 1 uovo 1 piccola cipolla 100 gr di burro 60 gr di parmigiano grattugiato sale e

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-27321053170512036592010-11-07T19:30:00.008+01:002011-09-03T19:28:39.678+02:00

Una ricetta semplicissima da eseguire, tratta da un vecchio numero di Più Cucina, per una torta di una bontà unica, morbida e dall'inconfondibile profumo di amaretto. Vi consiglio davvero di provarla! Ingredienti per uno stampo Ø 24 cm: 320 gr di farina 220 gr di zucchero 5 uova 150 gr di yogurt bianco naturale 100 gr di olio di semi 100 gr di amaretti tritati 20 gr di cacao amaro 3 cucchiai

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-2250925603162492672010-11-01T14:45:00.008+01:002011-09-03T19:32:17.612+02:00

Un goloso intreccio con pezzetti di cioccolato fondente, fatto di un morbido e profumato pan brioche, da preparare per una prima colazione o una bella merenda con gli amici. Ingredienti per uno stampo a cassetta 12x35 cm: 500 gr di farina Manitoba 80 gr di zucchero 1 cucchiaio di miele 2 uova 180 ml di latte tiepido 125 gr di burro ammorbidito 1 lievito di birra fresco 1 scorza d'arancia

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-87768562280602853702010-10-25T20:36:00.018+02:002011-09-03T19:35:13.498+02:00

Vi propongo la ricetta di un dolce molto antico che mi è stata donata da un frate francescano. Sto parlando dei mostaccioli, dolcetti a base di mandorle, zucchero, miele e cannella, che tanto piacevano al nostro beneamato San Francesco d'Assisi, tanto da desiderarli in punto di morte. Si parla di questo episodio negli scritti della Leggenda perugina, versetto 101: "Un giorno Francesco fece

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-65901857008767553352010-10-24T20:00:00.010+02:002011-09-06T14:33:04.181+02:00

Il pesto alla genovese è uno dei miei condimenti preferiti che solitamente uso per la preparazione delle trofie liguri. Per quei pochi che non lo conoscessero, l'ingrediente base è il basilico genovese che viene pestato con un pestello in legno in un mortaio di marmo insieme ad altri ingredienti. Le dosi che vi propongo sono puramente indicative; esse devono essere aumentate se volete preparare

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-37392751562971502232010-10-17T16:59:00.021+02:002011-09-03T19:52:07.584+02:00

L'Industria Conserve OrtoCori, per far conoscere e diffondere la qualità ed il gusto dei prodotti Ortocori, ha selezionato i migliori 100 blog italiani dedicati alla cucina per una degustazione gratuita delle sue migliori specialità. Li ringrazio per aver scelto anche il mio blog per l'invio di alcune loro prelibatezze. Il mio pacco conteneva diversi vasetti tra cui la crema di funghi porcini e

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-4922331477420154212010-10-09T18:59:00.087+02:002011-09-03T20:07:06.600+02:00

Chocolate Chip Cookies sono dei biscotti americani famosi in tutto il mondo. Furono inventati nel 1933 da Ruth Graves Wakefield, proprietaria della Toll House Inn in Massachusetts. Si racconta che un giorno lei aggiunse all'impasto dei suoi biscotti dei piccoli pezzi di cioccolato della Nestlé e la cosa risultò particolarmente gradita ai suoi clienti, tanto che la loro popolarità raggiunse ben

Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-244960793118846532010-10-01T21:55:00.010+02:002011-09-03T20:16:31.829+02:00

Tutti gli amanti del cioccolato non possono perdersi questa stragolosa ricetta del Cheesecake al cioccolato con glassa tratta dal libro di ricette di Nigella Lawson "Delizie Divine (come diventare una dea in cucina)". Sul libro di ricette tradotto in italiano però troviamo soltanto la ricetta del cheesecake, mentre la ricetta della glassa l'ho presa sul sito di Nigella. Lei presenta questo dolce

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