tag:blogger.com,1999:blog-36965627065134935622024-03-19T09:47:54.707+01:00ITALIANS DO EAT BETTERItalians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.comBlogger597125tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-7793233122565368192023-07-23T21:21:00.011+02:002023-07-23T22:20:22.546+02:00POLPETTONE AL FORNO CON UOVA SODE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiydyqwCMd5Ave1t4BB7wTZTNDufEBK-uZ5HNDdqBs4xVVyDhp9acpDBBspx-7NKqm1qAgEiLUfcnznDohX3uAViaf9QW0QIY44265b-ZBSc79IuDeBTN8TQ_SPWPDxl9fntYC5JUhudq-ouzdVqxAHxcwOaCNt08MDijUFQsKlRhkjzTXD4nixmnQ2Wq8/s3120/polpettone.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="2584" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiydyqwCMd5Ave1t4BB7wTZTNDufEBK-uZ5HNDdqBs4xVVyDhp9acpDBBspx-7NKqm1qAgEiLUfcnznDohX3uAViaf9QW0QIY44265b-ZBSc79IuDeBTN8TQ_SPWPDxl9fntYC5JUhudq-ouzdVqxAHxcwOaCNt08MDijUFQsKlRhkjzTXD4nixmnQ2Wq8/w530-h640/polpettone.jpg" width="530" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><i>Il <b>Polpettone al Forno con Uova Sode </b>è un delizioso secondo piatto tipico della mia tradizione familiare, un’alternativa domenicale al più classico pollo al forno. Negli anni questa ricetta era andata perduta e per lungo tempo il polpettone non era stato più realizzato. Un bel giorno però l’ho ritrovata ed adattata alla cottura crisp (o dual crisp) del forno a microonde per accorciare i tempi di cottura rispetto a quelli del forno tradizionale.</i></p><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;"><b>Ingredienti:</b></p><p style="text-align: justify;">500 gr di carne macinata di vitello o manzo<br />100 gr di salsiccia sgranata (o mortadella)<br />2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato<br />3 uova sode<br />2 fette di pan carré<br />1 uovo <br />1 spicchio d’aglio tritato<br />burro a fiocchetti<br />prezzemolo tritato <br />noce moscata<br />pepe<br />sale<br />pane grattugiato per la superficie</p><p style="text-align: justify;"><b>Preparazione:</b></p><p style="text-align: justify;">Lessate le uova sode e mettetele da parte. Bagnate il pan carrè con un po’ dacqua, strizzatelo e poi sbriciolatelo in un piatto. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti eccetto le uova sode ed il pane grattugiato. Se usate la salsiccia vi consiglio di omettere il pepe e diminuite il sale. Prendete un foglio di carta da forno e spolveratelo di pane grattugiato. Stendete in un rettangolo la carne sul foglio, inserite al centro le tre uova sode accostando le estremità una vicina all’altra. Aiutandovi con il foglio ricoprite le uova formando un salsicciotto di carne, mettete dei fiocchetti di burro sul rotolo di carne, sopra, sotto e ai due lati. Poi chiudete il foglio a caramella ed inseritelo nel piatto Crisp del forno a microonde. Cuocete il polpettone con cottura Crisp (o Dual Crisp) per circa 18 minuti. A metà cottura girate il rotolo dall’altro lato (senza togliere la carta da forno chiusa a caramella). Una volta terminata la cottura aprite con delicatezza la “caramella” ed affettate il polpettone. Se volete potete cuocere il polpettone anche nel forno classico aumentando i tempi di cottura. Ottimo gustato caldo o freddo accompagnato alle patate o ad una fresca insalata.</p></div></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-84280455833576591062023-07-22T22:59:00.004+02:002023-07-22T23:04:15.022+02:00COUSCOUS TONNO E ZUCCHINE ALLO ZAFFERANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKvYFC1dVFnCd6CmYt033g9HUApipDTg2OeYgcPv7ikZMwPs86F1CwFNwMH4gfwR_n6LprM-tCCgTRVYq1zzxD9z-DQo-z8av7eluep9Dqw5IANxQgC3fwJ5Zk-0aDBXcA5mHG6HEPkk6FoO0zW0eVuTxWWMeXVyV28QlZ7xMP1WLTiBiCzNK2LG6_NjY/s1124/cuscus0.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="950" data-original-width="1124" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPKvYFC1dVFnCd6CmYt033g9HUApipDTg2OeYgcPv7ikZMwPs86F1CwFNwMH4gfwR_n6LprM-tCCgTRVYq1zzxD9z-DQo-z8av7eluep9Dqw5IANxQgC3fwJ5Zk-0aDBXcA5mHG6HEPkk6FoO0zW0eVuTxWWMeXVyV28QlZ7xMP1WLTiBiCzNK2LG6_NjY/w640-h540/cuscus0.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i style="background-color: white; color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px;">Durante l'estate non amo stare lunghe ore ai fornelli, di solito preparo piatti molto veloci che posso realizzare in anticipo e conservare in frigo. In questa categoria rientrano senz'altro le insalate di pasta che più volte vi ho presentato. Per variare il menù oggi però vi propongo il <b>Couscous Tonno e Zucchine allo Zafferano</b>, un gustoso piatto unico, fresco e leggero particolarmente adatto a queste torride giornate estive.</i></div><p></p><p class="MsoNormal"><span face=""Arial","sans-serif"" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">
<left>
</left></span></p><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Ingredienti per 6 persone:</b></p><div style="text-align: justify;">500 gr di couscous<br />550 gr di brodo vegetale con sale<b>*</b><br />750 gr di zucchine al netto degli scarti<br />360 gr di tonno sott'olio<br />2 bustine di zafferano<br />1 scalogno<br />pepe nero qb<br />basilico qb<br />olio extravergine d'oliva qb</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-size: 16px;"><b>*</b>Se volete potete bagnare il couscous con acqua bollente e sale, personalmente preferisco il brodo vegetale.</i></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-size: 16px;"><br /></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face="Arial, "sans-serif"" style="font-size: 16px;"><span style="font-size: medium; text-align: left;"><b>Preparazione:</b></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial","sans-serif"" style="font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini. In una padella versate un po' d'olio e lo scalogno tritato, fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete le zucchine, il pepe e cuocetele a fuoco medio, infine salate ed aggiungete la prima bustina di zafferano. Una volta cotte mettete le zucchine da parte. Preparate a parte il brodo vegetale e salatelo. Il quantitativo del brodo deve essere all'incirca il doppio del couscous, io ho aggiunto 550 gr. di brodo. Bagnate il couscous con il brodo bollente, aggiungete la seconda bustina di zafferano e lasciate assorbire il brodo per qualche minuto. Unite un filo d'olio e con una forchetta sgranate il couscous. Aggiungete le zucchine con la salsa, il tonno sgocciolato e le foglie di basilico spezzate a mano. Mescolate il tutto e servite. Il couscous può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni. </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial","sans-serif"" style="font-size: 12pt; line-height: 18.4px;"><b></b></span></p></div><br /><p></p>
<p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial","sans-serif"" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></p>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-64032237007612807252022-09-09T13:34:00.005+02:002022-09-09T13:48:08.126+02:00BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI E CIOCCOLATO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2RH4RrCOMh0kf3uZpE_vRzsYOOModJcoNPIlnSa5Nx4NaljmwhNFVGxezi2E1uH7WUJyW_6fkQonThFLbwX0ekBG-VlFHxlI4IjB581t6EgYeUiVv2Su1-b6r8FV-gIT1cz8E9HVEYUJK-u614tg0DOXoHYjvioSErqRFP2fiv3BQxBkHihW6PTHog/s3472/biscotti1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="3472" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho2RH4RrCOMh0kf3uZpE_vRzsYOOModJcoNPIlnSa5Nx4NaljmwhNFVGxezi2E1uH7WUJyW_6fkQonThFLbwX0ekBG-VlFHxlI4IjB581t6EgYeUiVv2Su1-b6r8FV-gIT1cz8E9HVEYUJK-u614tg0DOXoHYjvioSErqRFP2fiv3BQxBkHihW6PTHog/w640-h640/biscotti1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-style: italic;">I </span><b style="font-style: italic;"><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2022/09/biscotti-al-burro-di-arachidi-e.html" target="">Biscotti al Burro di Arachidi e Cioccolato</a></b><span style="font-style: italic;"> sono</span><b style="font-style: italic;"> </b><i>molto sfiziosi e si preparano velocemente. La ricetta è della conduttrice televisiva statunitense </i><i>Martha Stewart e l'ho presa su <b><a href="https://www.mentaecioccolato.com/2013/06/flourless-peanut-butter-cookies-o.html" rel="nofollow" target="_blank">questo</a> </b>blog.<b> </b></i><i>Appena l'ho letta sono rimasta attratta dall'irresistibile contrasto dolce/salato degli ingredienti, per cui ho deciso che dovevo realizzare i biscotti al più presto tanta era la curiosità di assaggiarli. Nella ricetta non troviamo farina, infatti il nome esatto in inglese è "<b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2022/09/biscotti-al-burro-di-arachidi-e.html">Flourless Peanut Butter Cookies</a></b>". </i><span style="text-align: left;"><i>Se siete dei golosoni vi consiglio subito di raddoppiare le dosi perché andranno a ruba, inoltre potrebbe essere un'idea carina regalarli durante le festività natalizie. Se conservati in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica si conserveranno per diversi giorni. </i></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><div><b>Ingredienti per circa 25 biscotti: </b></div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">255 gr di burro di arachidi </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">140 gr di zucchero </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">1 uovo </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">mezzo cucchiaino di bicarbonato </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">100 gr di gocce di cioccolato fondente</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">70 gr di arachidi tostate e salate</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b>Preparazione:</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-weight: 400; text-align: justify;"><ul><li><span style="text-align: left;">Mescolate in una ciotola il burro d'arachidi con lo zucchero, l'uovo ed il bicarbonato.</span></li><li><span style="text-align: left;">Aggiungete le gocce di cioccolato fondente e le arachidi divise a metà.</span></li><li><span style="text-align: left;">Inumidite le mani e formate delle palline, poi disponetele distanziate tra loro in una teglia rivestita di carta forno. </span></li><li><span style="text-align: left;">Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.</span></li><li><span style="text-align: left;">Fate raffreddare bene i biscotti facendo attenzione a non toccarli appena sfornati perché sono morbidissimi.</span></li><li><span style="text-align: left;">Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.</span></li></ul></div></div></div></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-19145548865017532192022-08-25T11:11:00.000+02:002022-08-25T11:11:01.827+02:00SBRICIOLATA DI RICOTTA E CONFETTURA DI PESCHE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj45HWKQTHWl1RpekP6nfdhNelX9_BjwXTzNxK87hz58NnqT5FzAUBQfAnnoE1oydW1uLdm4t2DbYVTYP2HaNN7xKBuHX5ucQ2DHaMzraZtngNL0yD2FbbQpoFx0JsHJwqK27JpSx1-HQpsGk7NCJXY9GTJqb35cMtG0Kl9nfku7nJo98BYqw2j1OR0uQ/s4624/sbriciolata1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3472" data-original-width="4624" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj45HWKQTHWl1RpekP6nfdhNelX9_BjwXTzNxK87hz58NnqT5FzAUBQfAnnoE1oydW1uLdm4t2DbYVTYP2HaNN7xKBuHX5ucQ2DHaMzraZtngNL0yD2FbbQpoFx0JsHJwqK27JpSx1-HQpsGk7NCJXY9GTJqb35cMtG0Kl9nfku7nJo98BYqw2j1OR0uQ/w640-h480/sbriciolata1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-ngD4bTjgp_U_9v9QeVkuVpvV60ZqjlUlthzNDGEa_skUwQG1VHWBEjX6vfOPmH8JwPAPJuSLMBz94uDFqSkcup2PUYPjp0c-gmzNshSyQYtnqTvEGFKysrFg957VsUVHzYRcXV3D-V9wjezI2aYziOtgeSDT8-vsc64qmEetPP-NChzG9GVBigKGg/s4000/sbriciolata2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2549" data-original-width="4000" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-ngD4bTjgp_U_9v9QeVkuVpvV60ZqjlUlthzNDGEa_skUwQG1VHWBEjX6vfOPmH8JwPAPJuSLMBz94uDFqSkcup2PUYPjp0c-gmzNshSyQYtnqTvEGFKysrFg957VsUVHzYRcXV3D-V9wjezI2aYziOtgeSDT8-vsc64qmEetPP-NChzG9GVBigKGg/w640-h408/sbriciolata2.jpg" width="640" /></a></div><div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f8f8f8;"><i></i></span></div></div><div style="text-align: justify;"><i>Qualche anno fa, una mia amica mi passò la sua ricetta della sbriciolata, in seguito ho usato lo stesso impasto per realizzarne altre con ripieni sempre diversi. Quella che vi propongo, la <b>Sbriciolata di Ricotta e Confettura di Pesche</b>, a mio giudizio è una delle più golose! </i></div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: #f8f8f8;">
<div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><div><b>Ingredienti per l'impasto:</b></div><div><br /></div><div>500 gr di farina "00"</div><div>100 gr di burro a pomata </div><div>100 gr di zucchero </div><div>3 uova </div><div>1 bustina di lievito per dolci </div><div><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" target="_blank"><b>estratto di vaniglia</b></a></div><div>(zucchero a velo per la superficie)</div><div><br /></div><div><b>Ingredienti per </b><b>il ripieno</b><b>:</b></div><div><br /></div><div>500 gr di ricotta di bufala</div><div>100 gr di zucchero</div><div>1 uovo</div><div>350 gr di confettura di pesche</div><div><b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" target="_blank">estratto di vaniglia</a></b> </div><div><br /></div><div><b>Preparazione:</b></div><div><b><br /></b></div><div><ul><li>In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti dell'impasto e formate delle briciole.</li><li>In un'altra ciotola, schiacciate la ricotta con una forchetta, aggiungete lo zucchero, l'uovo, la vaniglia e mescolate il tutto.</li><li>Disponete metà impasto bricioloso in una teglia per crostate rotonda (28 cm. Ø) imburrata ed infarinata. </li><li>Versate la confettura e con una spatola livellatela delicatamente, poi versateci sopra la ricotta e livellatela.</li><li>Ricoprite il ripieno con l'impasto bricioloso rimanente.</li><li>Infornate nel forno preriscaldato a 160°C, in modalità ventilato, per circa 65 minuti. I dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.</li><li>La sbriciolata, una volta raffreddata, spolveratela con zucchero a velo a piacere.</li></ul></div></div></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #f8f8f8;"><br /></span></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-1529576340353141852022-06-26T20:05:00.005+02:002022-06-26T20:29:00.792+02:00CAKE SALATO DI ASPARAGI E RICOTTA<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXzrpe-CKc3uYcmZgdpLhG1xF8iTAGpQvDCNDUyHTSdbEr1V5x7gXxrwPGEZ9LZl1QzF_Rb96MYFZFnolzHAEQ8JzKVJgYAXKtanK3vzR9IRt-8SOpuPUIxfQDyKesve8tBrBvvHHm0Cd1U5gyJ__ijgYKSXTSsJLkdCITDh4X9EF4l6Z0aKuUWGAbA/s4000/cake1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="4000" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuXzrpe-CKc3uYcmZgdpLhG1xF8iTAGpQvDCNDUyHTSdbEr1V5x7gXxrwPGEZ9LZl1QzF_Rb96MYFZFnolzHAEQ8JzKVJgYAXKtanK3vzR9IRt-8SOpuPUIxfQDyKesve8tBrBvvHHm0Cd1U5gyJ__ijgYKSXTSsJLkdCITDh4X9EF4l6Z0aKuUWGAbA/w640-h360/cake1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVP6CpDfsjmzh9drSPRGCTli1XQ9sL3xWZ0D9OX_vYLLootT5ULSVUyHwRjp4-txuWVOyPNTfmH0J4tCHcy9Ewyo5j8-TfsokiVjJtaZSeais0JqcxQyDOpY-HGFqNALii0V5pDLAHkj4fF79iK2i5LFLXbT2pIMl5uPCLdHw3YG7IwIRjz-RVPdd-w/s4000/cake2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2250" data-original-width="4000" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBVP6CpDfsjmzh9drSPRGCTli1XQ9sL3xWZ0D9OX_vYLLootT5ULSVUyHwRjp4-txuWVOyPNTfmH0J4tCHcy9Ewyo5j8-TfsokiVjJtaZSeais0JqcxQyDOpY-HGFqNALii0V5pDLAHkj4fF79iK2i5LFLXbT2pIMl5uPCLdHw3YG7IwIRjz-RVPdd-w/w640-h360/cake2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><i><br /></i></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><i>La stagione primaverile porta con sè molto verdure squisite e colorate, tra cui gli asparagi, uno degli ortaggi che amo di più in assoluto. Li trovo versatili ed adatti alla preparazione di piatti originali e spesso raffinati. Fortunatamente si trovano freschi ancora adesso che è iniziata la stagione estiva, ma volendo utilizzarli in altri periodi dell'anno possiamo usare quelli surgelati. Oggi ho deciso di proporveli in un <b>Cake Salato di Asparagi e Ricotta</b>, un delizioso e sfizioso antipasto nonché piatto unico adatto per ogni occasione.</i></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px; text-align: left;"><b>Ingredienti per uno stampo da plumcake 25x8 cm.</b><br /><div style="text-align: justify;"><br /><span style="text-align: left;">300 gr di farina "00"</span><br style="text-align: left;" /><div><i></i>300 gr di ricotta</div><div>22-24 asparagi cotti a vapore</div><div>3 uova</div><div>100 gr di prosciutto cotto a dadini</div><div>140 ml di olio di girasole</div><div>1 bicchiere di latte</div><div>4 cucchiai di parmigiano grattugiato</div><div>1 bustina di lievito per torte salate</div><div>sale e pepe qb</div><div><br /></div><b>Preparazione:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>In una ciotola, montate con le fruste elettriche uova, latte, ricotta, olio, parmigiano, sale e pepe. </li><li>Unite il prosciutto cotto a dadini.</li><li>Setacciate la farina con il lievito, aggiungeteli al composto e mescolate. </li><li>Versate il composto a strati, in uno stampo imburrato ed infarinato oppure ricoperto con carta forno, alternandolo con gli asparagi interi.</li><li>Decorate la superficie con sei asparagi.</li><li>Cuocete il cake nel forno ventilato, precedentemente preriscaldato, a 160°C per circa 50-55 minuti. I dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.</li></ul></div></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-73076423247609811042022-06-22T08:31:00.004+02:002022-06-22T10:00:52.132+02:00CIAMBELLONE VARIEGATO AL CACAO<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq9yL7QQAr33pwva8RK4e_97jpfgPIq-ZKBQMsnlOq9ZJNBbXBjM3g9K2PjPcAhPdWJA0wNbgR_1cspBg1ZLG7odhgsECcgSanh2vi_nEocZkIXRsGnV-Gm-e53ZCP8zjzLzk4kHeSFPw-hmanLzJSqVdhvgF_W53Ngyg0AD6LaS5R5llg8EZ2Zgh5YQ/s3625/ciambellone1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2565" data-original-width="3625" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq9yL7QQAr33pwva8RK4e_97jpfgPIq-ZKBQMsnlOq9ZJNBbXBjM3g9K2PjPcAhPdWJA0wNbgR_1cspBg1ZLG7odhgsECcgSanh2vi_nEocZkIXRsGnV-Gm-e53ZCP8zjzLzk4kHeSFPw-hmanLzJSqVdhvgF_W53Ngyg0AD6LaS5R5llg8EZ2Zgh5YQ/w640-h452/ciambellone1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAFWpNJGFDCOtvZ6HTf-2Rbtu3IhZSOHyxVx4dTD-Vc-y2_ROVIRBWlWUdTAHzxjRUQ9ol-B_Ku3rWyJAN_bRYaiHU8Dk-yOR03CZzlFrwUR7ST_rMaTrjqVR4AMt5I1MAyL1QAv7EbuV43XdJjpjGQmceHM8paGvNw4l7joHR17cI6eE3r-nwWv3pQ/s2285/ciambellone2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1978" data-original-width="2285" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguAFWpNJGFDCOtvZ6HTf-2Rbtu3IhZSOHyxVx4dTD-Vc-y2_ROVIRBWlWUdTAHzxjRUQ9ol-B_Ku3rWyJAN_bRYaiHU8Dk-yOR03CZzlFrwUR7ST_rMaTrjqVR4AMt5I1MAyL1QAv7EbuV43XdJjpjGQmceHM8paGvNw4l7joHR17cI6eE3r-nwWv3pQ/w640-h554/ciambellone2.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><i>Se al nostro risveglio facciamo una colazione sana e genuina la giornata inizia sicuramente con una marcia in più, cosa c'è di meglio di un goloso <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2022/06/ciambellone-variegato-al-cacao.html" rel="nofollow" target="_blank">Ciambellone Variegato al Cacao</a> </b>che profuma di vaniglia? Se poi lo gustiamo con il <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2021/07/caffe-dalgona.html" rel="nofollow" target="_blank">Caffè Dalgona</a></b> è veramente il top! Bastano pochi e semplici passi ed un bicchiere di plastica come misurino per realizzare questo soffice ciambellone!</i></div><div style="text-align: justify;"><p><b>
</b></p></div>
<div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredienti:</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">4 uova</div><div style="text-align: justify;">1 bicchiere di zucchero</div><div style="text-align: justify;">2 fiale di vaniglia</div><div style="text-align: justify;">1 bicchiere di panna fresca (anche senza lattosio)</div><div style="text-align: justify;">1 bicchiere di olio di girasole</div><div style="text-align: justify;">3 bicchieri di farina "00"</div><div style="text-align: justify;">1 bustina di lievito per dolci</div><div style="text-align: justify;">1 pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di cacao amaro</div><div style="text-align: justify;">zucchero a velo a piacere per la superficie</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparazione:</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nella ciotola dello sbattitore elettrico inserite dapprima le uova, poi lo zucchero, un pizzico di sale, la vaniglia e mescolate per alcuni minuti. Aggiungete la panna e l'olio e mescolate per qualche altro minuto. Unite al composto la farina setacciata con il lievito ed amalgamate con la frusta elettrica. Dividete il composto in due parti. La prima parte lasciatela bianca, mentre nella seconda parte unite due cucchiai di cacao amaro fatto sciogliere con un pò di panna liquida nel bicchiere di carta. Versate i due composti, alternandoli, in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato di 22-24 cm. di diametro. Cuocete il ciambellone nel forno ventilato, precedentemente preriscaldato, a 160°C per circa 40 minuti. I dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Se lo desiderate, una volta freddo, potete decorare la superficie del ciambellone con dello zucchero a velo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-84525336302062288742022-06-17T23:18:00.003+02:002022-06-17T23:29:21.848+02:00LIQUORE ALLE FRAGOLE<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmbGqdNhn6JpAWFiIF3XlOsDqInRCYGHkF0TUydH3ioUx7rls22EIk1HBJXpZbtFGdyiPAKkMJ79G5qbA2SyQogneT-QN6mRuXMdRC4jyd8t590tkFpUHFFTZ2PdD7c-4PHGlX89woUyweT5VL74RRn7LBIL4co3cNIxt5nnWfrSfoyxA04hbCYHc3Vw/s3264/liquorefragole.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3264" data-original-width="2448" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmbGqdNhn6JpAWFiIF3XlOsDqInRCYGHkF0TUydH3ioUx7rls22EIk1HBJXpZbtFGdyiPAKkMJ79G5qbA2SyQogneT-QN6mRuXMdRC4jyd8t590tkFpUHFFTZ2PdD7c-4PHGlX89woUyweT5VL74RRn7LBIL4co3cNIxt5nnWfrSfoyxA04hbCYHc3Vw/w480-h640/liquorefragole.jpg" width="480" /></a></div><i style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i>Per continuare il viaggio di "liquorosi sensi", dopo la <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2020/09/crema-di-liquore-alle-fragole.html" rel="nofollow" target="_blank">Crema di Liquore alle Fragole</a></b>, vi propongo il <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2022/06/liquore-alle-fragole.html" rel="nofollow">Liquore alle Fragole</a></b>. Anche per la preparazione di questa ricetta ho usato le gustosissime fragole Candonga che avevo già avuto modo di apprezzare. Il risultato, un liquore profumato dal bellissimo colore rosso corallo!</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><br /></i></div></i></div><div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><p style="text-align: justify;"><b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px;">Ingredienti per 500 ml di liquore di 21°:</b></p><div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">250 gr di fragole al netto degli scarti </div><div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><div style="margin: 0px; padding: 0px;">250 gr di acqua</div><div style="margin: 0px; padding: 0px;">250 gr di zucchero</div></div><div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">94 gr (120 ml) di alcool alimentare a 95°</div><div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" rel="nofollow" target="_blank">estratto di vaniglia</a> </b>qb</div><div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><b>Preparazione:</b></span></span></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;">Pulite le fragole, tagliatele a pezzetti ed inseritele con l'alcool in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Fatele macerare nell'alcool in un luogo buio per circa 20 giorni, agitando il barattolo almeno una volta al giorno. Trascorsi i venti giorni, scaldate in una pentola l'acqua e lo zucchero. Appena inizia l'ebollizione, spegnete il fornello e fate raffreddare bene il tutto. Una volta fatto ciò, aggiungete l'estratto di vaniglia e l'alcool da cui avrete eliminato le fragole. Le fragole, diventate oramai bianche, non potranno essere riutilizzate. Mescolate bene il tutto e tramite un colino a maglie strette o una garza versate il liquore in bottiglia. Conservate il liquore in un mobile al buio oppure se lo gradite fresco conservatelo in frigo. Agitate la bottiglia prima dell'uso. </span></span></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div><div style="margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: #343434; font-family: Open Sans;"><span style="font-size: 15px;"><b>N.B.:</b> <i>Per facilitare l'esecuzione ho pesato tutti gli ingredienti in grammi.</i></span></span></div></div></div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-55187630907211268362021-08-03T11:07:00.001+02:002021-08-03T11:27:00.255+02:00BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-gAjtbCEr_A5NtWzYSVoyNYPu_xpKglgVSTxYxwmgwlGZsHpkYD9Vr2abeFftin3q6TKwgsNoHNYDqOOlreiebUFoKusKVrzpdJAZFsiOCJOgaSa6VmYs2_e9M1fXSe2_gCgoUfs5PLv/s2048/biscottilimone1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1739" data-original-width="2048" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-gAjtbCEr_A5NtWzYSVoyNYPu_xpKglgVSTxYxwmgwlGZsHpkYD9Vr2abeFftin3q6TKwgsNoHNYDqOOlreiebUFoKusKVrzpdJAZFsiOCJOgaSa6VmYs2_e9M1fXSe2_gCgoUfs5PLv/w640-h544/biscottilimone1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBRqSmbbY3RxRI4E127A-rBQbGbDv2uoVYEsdKWsX-bpDCIp_51bn37g6ez_tP16eT9fbCpUs2Ed_AGTOniT-FWqqYRJuP5ZbJ2Jo8VbeW2X2rMVskKX7PPDs-PKnnJcuIPxY8_Uv98OYR/s2048/biscottilimone2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBRqSmbbY3RxRI4E127A-rBQbGbDv2uoVYEsdKWsX-bpDCIp_51bn37g6ez_tP16eT9fbCpUs2Ed_AGTOniT-FWqqYRJuP5ZbJ2Jo8VbeW2X2rMVskKX7PPDs-PKnnJcuIPxY8_Uv98OYR/w640-h426/biscottilimone2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG0yUmLJH49Hwyl3H98GnQCLnLg9SN6_YT4NlnrGMOoVqhqvhNrDV7IMA1RXDRrdaEQbkAIksavzxltvjJ49PQuq4gJsSHijckr7yXfYp9YjgUofFfvZFJl4CX4ayetbOXcTmMmvEtBTFx/s2048/biscottilimone3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG0yUmLJH49Hwyl3H98GnQCLnLg9SN6_YT4NlnrGMOoVqhqvhNrDV7IMA1RXDRrdaEQbkAIksavzxltvjJ49PQuq4gJsSHijckr7yXfYp9YjgUofFfvZFJl4CX4ayetbOXcTmMmvEtBTFx/w640-h360/biscottilimone3.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ2RzKR-ueT1yZ-VGPlZl-5dHtzy8R19J000xKyOlPY3eD7550bF0oVk0KAoLH13j7mtXD1V2DSFcwe1mFW0TRu1RrBPcmraaUPXffaNZgvXPTITzeFm50q4z3X_kJVegjBBB-1NrRtu67/s2048/biscottilimone4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1636" data-original-width="2048" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ2RzKR-ueT1yZ-VGPlZl-5dHtzy8R19J000xKyOlPY3eD7550bF0oVk0KAoLH13j7mtXD1V2DSFcwe1mFW0TRu1RrBPcmraaUPXffaNZgvXPTITzeFm50q4z3X_kJVegjBBB-1NrRtu67/w640-h512/biscottilimone4.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;"><i>I <b>Biscotti Morbidi al Limone</b>, conosciuti anche con il nome inglese "Lemon Crinkle Cookies", sono dei dolcetti di una bontà assoluta! Limone, burro e zuccheri mescolati insieme sprigionano un profumo veramente soave e i biscotti sono di una scioglievolezza unica. Durante un'occasione festiva, come il Natale o un compleanno, fanno la loro bella figura e saranno molto apprezzati dai vostri ospiti. Io li ho inseriti in una scatola di latta e si sono conservati perfetti per alcuni giorni.</i></p>
<div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;">
<p style="text-align: justify;"><b>Ingredienti per 60 biscotti:</b></p><p style="text-align: justify;">550 gr di farina "00" per dolci<br />200 gr di burro ammorbidito<br />160 gr di zucchero semolato<br />2 uova<br />2 scorze grattugiate di limone bio<br />2 cucchiai di succo di limone <br />2 fiale di aroma limone <br />16 gr di lievito per dolci<br />1 pizzico di sale<br />zucchero semolato qb per la superficie<br />zucchero a velo qb per la superficie</p><p style="text-align: justify;"><b>Preparazione:</b></p><p style="text-align: justify;">Lavorate il burro, lo zucchero semolato ed il sale con le fruste elettriche. Aggiungete le uova, la scorza grattugiata, le fiale, il succo di limone e mescolate. Unite la farina ed il lievito setacciati insieme, lavorate il composto creando un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e conservatela per un'ora in frigo. Con l'impasto formate delle palline di 20 grammi ognuna, passatele prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo. Disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandole l'una dall'altra, e proseguite così fino all'esaurimento dell’impasto. <span style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px;">Cuocete i biscotti nel forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti o fino a quando risulteranno leggermente dorati. Le informazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Fate raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.</span></p></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-84910375557992595362021-07-28T23:58:00.013+02:002021-08-02T12:17:00.727+02:00CAFFÈ DALGONA
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvVECP_p_ZBM1Vp3du47LaSwzkasHewpRwiVq1bIRKPf2tPsIgYSH8cXYtZXdQHb4hiWUu4j324OoHQr3-cyawa5t7uMp3cXaNAyN-eo5Ah3GvN9jxQkKXr8OvGQuaKBr5L6A17E5AYu3/s2048/daigona1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1700" data-original-width="2048" height="533" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVvVECP_p_ZBM1Vp3du47LaSwzkasHewpRwiVq1bIRKPf2tPsIgYSH8cXYtZXdQHb4hiWUu4j324OoHQr3-cyawa5t7uMp3cXaNAyN-eo5Ah3GvN9jxQkKXr8OvGQuaKBr5L6A17E5AYu3/w640-h533/daigona1.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxdt-KBMKnbHETbDy3AHMMBp5v9eoCUZW_2xMiR0OPK5C-OKvckbNqGMXqqCAM4vGHDCwA1N-ND6u8lUQTEFm4XXCGns5UyuGxBPVPJqbaLcjlFemPXlVLuUPKZgIaoZ77u9N55jdfMjwb/s2048/dalgona2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1254" data-original-width="2048" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxdt-KBMKnbHETbDy3AHMMBp5v9eoCUZW_2xMiR0OPK5C-OKvckbNqGMXqqCAM4vGHDCwA1N-ND6u8lUQTEFm4XXCGns5UyuGxBPVPJqbaLcjlFemPXlVLuUPKZgIaoZ77u9N55jdfMjwb/w640-h392/dalgona2.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_odT0ePR7bVlLGLMx4d13bCY5Ge3WR0Bk1CXtxtUuwlkXvscCeWQG2WCxzI4cUuYiguUAPoROI606te1nIpbX8ER5MosLdZZM-0d2h3d-qEgEDCgJDPqIEI-bmf7hCpxkdo7Qh5jTru6/s2048/dalgona3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="2048" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_odT0ePR7bVlLGLMx4d13bCY5Ge3WR0Bk1CXtxtUuwlkXvscCeWQG2WCxzI4cUuYiguUAPoROI606te1nIpbX8ER5MosLdZZM-0d2h3d-qEgEDCgJDPqIEI-bmf7hCpxkdo7Qh5jTru6/w640-h360/dalgona3.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"><i><br />Durante il lockdown dovuto al Covid-19, impervesava sul web la ricetta del <b>Caffè Dalgona</b>, il cosiddetto cappuccino capovolto. Una bevanda di origine sudcoreana a base di caffè istantaneo montato insieme allo zucchero e all’acqua, fino ad ottenere una cremina golosa e schiumosa, a cui si aggiunge il latte caldo o freddo, ottenendo un effetto simile a quello di un cappuccino sottosopra. Provate anche voi a realizzare il cappuccino capovolto, ne resterete davvero conquistati!</i></p>
<div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;"><div><div style="text-align: left;"><b>Ingredienti per 2 persone:</b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">4 cucchiaini di caffè solubile</div><div style="text-align: left;">4 cucchiaini di zucchero</div><div style="text-align: left;">6 cucchiai di acqua calda</div><div style="text-align: left;">latte caldo o freddo </div></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Preparazione:</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nel bicchiere alto del mixer inserite prima i cucchiaini di caffè solubile, poi i cucchiaini di zucchero, infine i cucchiai di acqua calda. Montate qualche minuto con la frusta elettrica fino ad ottenere una schiuma densa e cremosa. Versate il latte in un bicchiere oppure in una tazza e con un cucchiaino aggiungete la schiuma di caffè in superficie.</div></div></div></div>Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-79846796389483660052020-09-01T19:59:00.002+02:002022-06-17T23:42:22.708+02:00CREMA DI LIQUORE ALLE FRAGOLE<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX25HhXo_qKYwL7pnF4PhnX_aO5i_lvEOgHuAYwhqXOA0mshE5Kw9a7Oe6C7sJfbQkjNI9Nie5muVQfIRL1aSKDevyjFX_btAEFY62RgNcL6LlpmpX_UMzTiC-FBAZx6gL01WBno-V9_n0/s1600/1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1042" height="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX25HhXo_qKYwL7pnF4PhnX_aO5i_lvEOgHuAYwhqXOA0mshE5Kw9a7Oe6C7sJfbQkjNI9Nie5muVQfIRL1aSKDevyjFX_btAEFY62RgNcL6LlpmpX_UMzTiC-FBAZx6gL01WBno-V9_n0/w520-h800/1.jpg" width="520" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1870" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLVHxuXYne0PUu02qycQH1m6Dx9RRAr6iAiCVY-F12eKttADGFU0-chlJZOk3XFV428fMi6ZT6rQRITZCsqUkzvsPjmqIzyVr7BGYQwpZppzVJukK2i5rHylxxW_EzIeEhTymnNMyrVvKi/w467-h512/2.jpg" /></div>
</div>
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<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Durante la stagione primaverile ed estiva mi sono data all'alcool...No tranquilli, non sono diventata alcolista, anzi bevo pochissimo e di rado, solo in occasioni speciali come il Natale o altre occasioni di festa in compagnia dei familiari ed amici. Quest'anno, però, mi è venuta voglia di realizzare alcuni liquori casalinghi, creme di liquore di gradazione alcolica molto bassa da tenere in frigo e liquori più classici con qualche grado in più, ma sempre a basso tenore alcolico, da tenere nell'armadietto dei liquori. Per iniziare questo viaggio di "liquorosi sensi", vi propongo come prima ricetta la <b>Crema di Liquore alle Fragole</b>. Per la preparazione di questa ricetta ho usato le gustosissime fragole Candonga che avevo già avuto</i><i> modo di apprezzare al naturale. Il risultato, una</i><i> crema molto delicata dal gusto soave che ha sorpreso me per prima e che piace molto alle amiche che hanno avuto modo di assaggiarla. </i></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">
<div style="background: rgb(248, 248, 248); border: 1px dashed rgb(165, 165, 165); padding: 20px;">
<div style="font-weight: 400;">
<b><b>Ingredienti per 700 ml di liquore di 13°:</b></b></div>
<div style="font-weight: 400;">
<b><b><br />
</b></b></div>
<div>
250 gr di fragole al netto degli scarti </div>
<div>
94 gr (120 ml) di alcool alimentare a 95°</div>
<div>
200 gr di panna fresca senza lattosio</div>
<div>
300 gr di latte intero fresco senza lattosio</div>
<div>
300 gr di zucchero</div>
<div><b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" rel="nofollow" target="_blank">estratto di vaniglia</a></b> qb</div>
<div>
colorante alimentare rosso (facoltativo)</div>
<div>
<br />
</div>
<div><b>
Preparazione:</b></div>
<div>
<br />
</div>
<div>
Pulite le fragole, tagliatele a pezzetti ed inseritele con l'alcool in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Fatele macerare nell'alcool in un luogo buio per circa 14 giorni, agitando di tanto in tanto il barattolo. Trascorse le due settimane, scaldate in una pentola il latte, la panna e lo zucchero. Appena inizia l'ebollizione, spegnete il fornello e fate raffreddare bene il tutto. Una volta fatto ciò, aggiungete l'estratto di vaniglia e l'alcool da cui avrete eliminato le fragole. Se volete il liquore di un intenso colore rosa potete aggiungere a piacere qualche goccia di colorante alimentare. Le fragole, diventate oramai bianche, non potranno essere riutilizzate. Mescolate bene il tutto e tramite un colino a maglie strette o una garza versate la crema di liquore in bottiglia. Conservate in frigo ed agitate la bottiglia prima dell'uso. </div>
<div style="font-weight: 400;">
<b><br />
</b></div>
<div>
<b><span style="text-align: left;">N.B.:<span style="font-weight: 400;"> <i>Per facilitare l'esecuzione ho pesato tutti gli ingredienti in grammi.</i></span></span></b></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-61078429573522470032020-06-07T23:49:00.000+02:002020-06-08T10:01:08.664+02:00ZEPPOLE CON I FIORI DI ZUCCA E ZEPPOLE ZUCCHERATE<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrpPbz01w7XAIkkBuPApjzlA-KUeArW8tE5jleDLKBZP7R-dGsckw_ws-AbeYLfQSwm6wiCbzhWEtJXC3TFCat1A_IKTv-lScVn_0tbrI4htPLzTeYqFXwAzaRBOxBL8iyjcEFDugTl6B/s1600/zeppole+fiori+zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="647" data-original-width="960" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrpPbz01w7XAIkkBuPApjzlA-KUeArW8tE5jleDLKBZP7R-dGsckw_ws-AbeYLfQSwm6wiCbzhWEtJXC3TFCat1A_IKTv-lScVn_0tbrI4htPLzTeYqFXwAzaRBOxBL8iyjcEFDugTl6B/s640/zeppole+fiori+zucca.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMMrKRvjjCzt8Nae1r_qDFvqFSTMZvjkX884hcsXiZ2tyKpkbP5UpDL6VzucLKf8EBU653_rd7ihySNt6jxYGnsTeq8-S0O6mZ53STqe106hO8cEnBh7dkpIcoQ3_ZDPbeBpggtcaYpidL/s1600/zeppole+zucchero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="693" data-original-width="960" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMMrKRvjjCzt8Nae1r_qDFvqFSTMZvjkX884hcsXiZ2tyKpkbP5UpDL6VzucLKf8EBU653_rd7ihySNt6jxYGnsTeq8-S0O6mZ53STqe106hO8cEnBh7dkpIcoQ3_ZDPbeBpggtcaYpidL/s640/zeppole+zucchero.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br />
</i></div>
<i>Vi consiglio la mia ricetta delle <b>Zeppole con i Fiori di Zucca</b> e delle <b>Zeppole Zuccherate</b>, realizzate con il 90% di idratazione, sono davvero sofficissime!</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr di farina "0" per pizza<br />
<div style="text-align: justify;">
450 gr di acqua tiepida</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di fiori di zucca </div>
<div style="text-align: justify;">
½ cubetto di lievito di birra fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di sale fino </div>
<div style="text-align: justify;">
olio di arachidi per friggere</div>
<div style="text-align: justify;">
(zucchero qb per la superficie)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b><br />
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
I fiori di zucca vanno dapprima lavati delicatamente ed asciugati con un foglio di carta assorbente, poi puliti dagli scarti, vanno tagliati a filetti, salati leggermente e fatti spurgare d'acqua per 1 ora. Inserite nell'impasto i fiori di zucca con tutta l'acqua fuoriuscita dalla salatura (quindi togliete i grammi d'acqua fuoriuscita dal totale prima di impastare).</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito sciolto con un pò di acqua tiepida, il sale e l'acqua rimasta. Battete il composto a mano per alcuni minuti fino a che non diventi morbido ed elastico. Aggiungete i fiori di zucca e date una mescolata. </div>
<div style="text-align: justify;">
Coprite la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti oppure inserite l'impasto in un contenitore a chiusura ermetica. Io per esempio l'ho inserito in un contenitore grande della Tupperware, l'ho chiuso con il coperchio e l'ho lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorse due ore di lievitazione, friggete le zeppole. Scaldate l’olio in padella, prendete un pò di impasto con l'attrezzino delle palline di gelato o con due cucchiai e friggetele in olio caldo a fiamma moderata, altrimenti si bruciano all'esterno e restano crude all'interno. Dopo qualche minuto giratele dall’altra parte, finché non saranno dorate.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per le zeppole dolci usate la stessa ricetta (chiaramente senza i fiori di zucca) e dopo la frittura spolveratele con lo zucchero.<br />
Servite le frittelle calde. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-22176224808301325172020-05-08T20:39:00.001+02:002020-05-09T00:11:48.814+02:00TARALLINI AL VINO BIANCO<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8MHDdXQ8Sx036-oFEgbJvoD8vHJaKiRRneRhD0-hfIsOpunZnCv8lj9hCc-hUkbXefPGj3KqGtWD8Gl9CZc_mAl1kxMcNvvdQWd7aTstCrJNX40Ab31BYqi35wweZxCuSh3wclgW8Ulz/s1600/Tarallini+al+Vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="851" data-original-width="1470" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8MHDdXQ8Sx036-oFEgbJvoD8vHJaKiRRneRhD0-hfIsOpunZnCv8lj9hCc-hUkbXefPGj3KqGtWD8Gl9CZc_mAl1kxMcNvvdQWd7aTstCrJNX40Ab31BYqi35wweZxCuSh3wclgW8Ulz/s640/Tarallini+al+Vino.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white;"><i style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px;">Avevo voglia di qualcosa di dolce ed ho pensato di realizzare i <b>Tarallini al Vino Bianco</b> con semi di anice, dolcetti rustici tipici del mio paese, ma conosciuti un pò ovunque. Nel 2008 avevo già proposto <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2008/10/ciambelline-al-vino.html" target="_blank">questa</a></b> ricetta, ma ora l'ho un pò modificata e quindi ve la ripropongo nella nuova versione. Per un mio gusto personale ho deciso di preparare i tarallini con il vino bianco, ma possono essere realizzati anche con il vino rosso.</i></span></span><br />
<span style="color: #1c1e21; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><i><br />
</i></span></span></div>
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">Ingredienti per 50 tarallini:</b><span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;"></span><br />
<br style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;" />
<span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;">1 Kg di farina "00" per dolci</span><br />
<span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;">200 gr di zucchero</span><br />
<span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;">300 gr di olio di girasole</span><b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">*</b><span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;"></span><br />
<span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;">300 gr di spumante o vino bianco</span><br />
<div style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px 0px 0cm; padding: 0px; text-align: justify;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;">2 cucchiai di semi di anice</span><br />
<br />
<b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">*</b><i style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">ci vorrebbe<b style="margin: 0px; padding: 0px;"> </b>l'olio extravergine, ma risultano un pò pesanti</i><br />
<b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><br />
</b> <b style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">Preparazione:</b><span style="color: #343434; font-family: "open sans"; font-size: 15px; text-align: justify;"></span><br />
<br />
<div align="justify" style="color: #343434; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
In una ciotola inserite gli ingredienti ed impastateli tutti insieme. Con l'impasto ricavate dei bastoncini e formate dei tarallini. Passate la parte superiore dei tarallini nello zucchero e disponeteli man mano in una teglia foderata di carta forno. Infornate i tarallini nel forno ventilato a 170°C per circa 20 minuti, devono assumere un colore dorato. Le informazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-56777182123801270772018-10-07T20:30:00.000+02:002018-10-07T23:18:14.340+02:00TORTA TIRAMISÙ<div style="text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObbrvcsP2YpPM_O5VjlAF0O0pnpDPve-7nrgUwsMQzRYz9CJnMcIGoX59PAxf0rbeMKIxDK1Dq572yO6iwifhNTQS7jW2zVwzS3f1348wMbxSoiXGDpde7cPmmnLVWp5ZH-3T8V46S-u6/s1600/TortaTiramis%25C3%25B91.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1161" data-original-width="1593" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiObbrvcsP2YpPM_O5VjlAF0O0pnpDPve-7nrgUwsMQzRYz9CJnMcIGoX59PAxf0rbeMKIxDK1Dq572yO6iwifhNTQS7jW2zVwzS3f1348wMbxSoiXGDpde7cPmmnLVWp5ZH-3T8V46S-u6/s640/TortaTiramis%25C3%25B91.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkNdnG5wa-qdcNqWKGRFVbuT0lB51hcO5R7WjZGNUhjLyCs-lAtr3o_YVCYIAGZvdsmAsQppnqhHW6XW4JHeu_ePmbFmDgrwMaWIsUpeX4vA0nokNRIOwUg0Ze6F57QsGKCFwN8X26Pnax/s1600/TortaTiramis%25C3%25B92.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1136" data-original-width="1600" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkNdnG5wa-qdcNqWKGRFVbuT0lB51hcO5R7WjZGNUhjLyCs-lAtr3o_YVCYIAGZvdsmAsQppnqhHW6XW4JHeu_ePmbFmDgrwMaWIsUpeX4vA0nokNRIOwUg0Ze6F57QsGKCFwN8X26Pnax/s640/TortaTiramis%25C3%25B92.jpg" width="640" /></a></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>In occasione di un compleanno in famiglia ho realizzato la <b>Torta Tiramisù</b> con la crema tiramisù di Iginio Massari, <b>senza uova crude</b>, di cui vi avevo già parlato in <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2018/06/crema-tiramisu-di-iginio-massari.html" target="_blank"><b>questo</b></a> post. Una torta molto golosa con una crema altrettanto golosa tutta da gustare! </i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<b>Pan di Spagna di Ø 28-30 cm:</b><br />
9 uova grandi<br />
300 gr di zucchero<br />
300 gr di farina "00" per dolci<br />
2 cucchiai di acqua fredda<br />
succo di ½ limone<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Crema Tiramisù di Iginio Massari:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr di mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr di panna fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr di <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2008/08/crema-pasticcera.html" target="_blank">crema pasticcera</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di estratto di vaniglia<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr di pannafix</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Caffè per la bagna:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
400 ml di caffè</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr di zucchero </div>
<div style="text-align: justify;">
<i> </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><b>Decorazione:</b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
750 ml di panna fresca <b><b></b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
1 ½ cucchiai di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di estratto di vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
38 gr di pannafix</div>
<div style="text-align: justify;">
scaglie di cioccolato fondente ( o chicchi di caffè)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
cacao qb </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Pan di Spagna:<b> </b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Con uno sbattitore elettrico lavorate per 15 minuti i tuorli con 200 gr di zucchero, l'acqua e il succo di limone. A parte montate a neve (tipo una meringa) gli albumi con i 100 gr di zucchero rimasti, uniteli al composto precedente, aggiungete lentamente la farina setacciata. Con una spatola, amalgamate delicatamente il tutto e versate l'impasto in uno stampo unto di burro e spolverato di farina. Cuocete a forno moderato e preriscaldato. Nel mio forno utilizzo la cottura chiamata "dolce" o il ventilato, entrambi a 150°C e lascio cuocere per circa 60 minuti. Chiaramente i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi in base al forno che possedete in casa. Fate raffreddare il Pan di Spagna su una gratella.<b><b> </b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Crema Tiramisù di Iginio Massari:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in planetaria il mascarpone, aggiungete il pannafix, versate a filo la panna fredda di frigo e montate con la frusta. Incorporate la crema pasticcera al composto nella planetaria e continuate a montare per qualche minuto. Se la preparate in anticipo conservatela in frigo fino al momento di usarla.<br />
<br />
<b>Caffè per la bagna:</b><br />
Preparate il caffè, zuccheratelo e fatelo raffreddare prima di bagnare la torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul></ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Decorazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
La panna da montare deve essere fredda. Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate la panna con lo zucchero, il pannafix e l'estratto di vaniglia, poi consevatela in frigo. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Assemblaggio: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate la torta orizzontalmente in tre dischi regolari. Prendete il primo disco, posizionatelo sul piatto e bagnatelo con il caffè. Dividete la crema tiramisù in tre parti. Versate la prima parte della crema sul primo disco e livellatela con una spatola. Adagiate il secondo disco sulla crema, bagnatelo con il caffè, poi versate la seconda parte della crema e livellatela. Infine posizionate il terzo disco e bagnatelo con il caffè rimanente. Ricoprite la torta con la crema rimasta e con la spatola lisciate bene i bordi della torta fino ad uniformare il tutto. Spolverate la superficie della torta con il cacao amaro. Versate la panna in un sac à poche con beccuccio a stella e formate dei ciuffetti a piacere. Con il beccuccio per torta delizia invece decorate i bordi come un canestro intrecciato. La torta va conservata in frigo e tirata fuori alcune ore prima di consumarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<b>Note: </b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"> Per gli intolleranti al lattosio suggerisco di usare per la crema pasticcera latte fresco Zymil Senza Lattosio Parmalat e mascarpone e panna fresca Accadì Senza Lattosio Granarolo, tutti testati da me con ottimi risultati.</li>
<li style="text-align: justify;">Il Pannafix serve per non far smontare la panna, il quantitativo da usare è scritto sulla confezione e può cambiare da una marca all'altra.</li>
<li style="text-align: justify;">Nella Crema Tiramisù di Massari ho eliminato la colla di pesce ed ho aggiunto il Pannafix alla panna, in più ho aggiunto un cucchiaino di vaniglia ed ho aumentato le dosi, mantenendo sempre le proporzioni indicate dal Maestro. </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-67249360741551669192018-08-21T21:00:00.000+02:002018-08-22T01:59:01.230+02:00RISOTTO ALLO ZAFFERANO E FIORI DI ZUCCA <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd5KfXgjWKGbSDme0y7hM8yPII6Ys5AknMzHl56-aTHZKK8N2Qa6GcnymsG1Dl11ihmm9zEZP4z43MQUPvLouIQ4pjQY7kfXBxjfA9O73Jh0PsAxXSVcQ_69XazvcmcezsXmcWSddPSG7F/s1600/riso1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1079" data-original-width="1600" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd5KfXgjWKGbSDme0y7hM8yPII6Ys5AknMzHl56-aTHZKK8N2Qa6GcnymsG1Dl11ihmm9zEZP4z43MQUPvLouIQ4pjQY7kfXBxjfA9O73Jh0PsAxXSVcQ_69XazvcmcezsXmcWSddPSG7F/s640/riso1.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<i>Primi esperimenti con il forno microonde combinato 479 JT Whirpool. Per pranzo ho preparato un gustoso<b> Risotto allo Zafferano e Fiori di Zucca</b> con cottura al vapore di 15 minuti. </i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="_5mfr _47e3"></span><br /></div>
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti :</b><br />
<br />
150 gr di riso<br />
500 gr di brodo vegetale (con sale )<span class="text_exposed_show"><br />
8 fiori di zucca<br />
scalogno qb<br />
25 gr di burro <br />
2 cucchiai di parmigiano grattugiato <br />
1 bustina di zafferano</span><br />
<div class="text_exposed_show">
<br />
<b>Preparazione :</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Risciacquate il riso ed inseritelo nel recipiente con coperchio per cottura a vapore. Copritelo con 350 gr di brodo e un pezzetto di scalogno tritato. Cuocete per 10 minuti al vapore, poi tirate fuori il recipiente, mescolate il riso, aggiungete i fiori lavati e tagliati alla julienne a cui avrete tolto il pistillo. Unite lo zafferano ed il brodo avanzato e mescolate il tutto. Inserite il recipiente nel forno e riprendete la cottura a vapore per altri 5 minuti. Sfornate il risotto e mantecatelo con il burro ammorbidito ed il parmigiano. Fate riposare il risotto per qualche minuto e servite.</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-52565394232679587462018-06-18T19:20:00.000+02:002018-06-19T14:34:22.656+02:00POLLO AL LATTE DI COCCO E CURRY<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPYdKdxXzOo2pid3q0ZH-ZwF0DyMccPdD-Fng1I5eBHduHO6m5Ae0-sgO4VbbG-mJUmG7SUQqiQbjKiORJwfmBpQNcytch9t9LCW6JqX8kDjrPy4htx_B4sTInsQB61frylXldUhgR-xV/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1145" data-original-width="1600" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtPYdKdxXzOo2pid3q0ZH-ZwF0DyMccPdD-Fng1I5eBHduHO6m5Ae0-sgO4VbbG-mJUmG7SUQqiQbjKiORJwfmBpQNcytch9t9LCW6JqX8kDjrPy4htx_B4sTInsQB61frylXldUhgR-xV/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvEQYroCl4F54p05cwR3CursmK1y1vVkWXnvV9kk4JS6POUnplaLH892XGYVvas8yKl_k5unO_CxzkO4mCo5K8ueSHgci_rEI-50Dg6cBeODzBdjWZ55n7KGCXh4Ro5FtG1dKq-oHEXt0/s1600/4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="974" data-original-width="1600" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvEQYroCl4F54p05cwR3CursmK1y1vVkWXnvV9kk4JS6POUnplaLH892XGYVvas8yKl_k5unO_CxzkO4mCo5K8ueSHgci_rEI-50Dg6cBeODzBdjWZ55n7KGCXh4Ro5FtG1dKq-oHEXt0/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i></i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Se amate i sapori e gli odori decisi e speziati tipici della cucina orientale, il <b>Pollo al Latte di Cocco e Curry</b> è la ricetta che fa per voi. Il pollo al latte di cocco e curry è un piatto thailandese molto semplice e veloce da realizzare, si differenzia da un piatto simile indiano per l'aggiunta del latte di cocco ampiamente usato nella cucina thailandese. Il latte di cocco smorza la nota piccante del curry con un tocco dolce e aromatico, un mix di sapori ben armonizzati tra loro e dal gusto veramente squisito. Volendo potete accompagnare il piatto con del riso basmati.</i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
400 gr di petto di pollo<i></i><br />
<div style="text-align: justify;">
400 ml di latte di cocco</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di curry</div>
<div style="text-align: justify;">
olio extravergine d'oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
farina di riso qb </div>
<div style="text-align: justify;">
scalogno</div>
<div style="text-align: justify;">
prezzemolo </div>
<div style="text-align: justify;">
sale</div>
<div style="text-align: justify;">
pepe<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
<br />
<ol>
<li>Tagliate in piccoli pezzi il petto di pollo ed infarinatelo. </li>
<li>Versate l'olio in una padella, aggiungete lo scalogno tritato, mezzo cucchiaino di curry, il petto di pollo e rosolate il tutto. </li>
<li>Unite il latte di cocco, il sale, il pepe, il curry rimanente e cuocete per circa 15 minuti.</li>
<li> Servite il pollo con la salsa di cocco e prezzemolo tritato sulla superficie.</li>
</ol>
</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-92098648350958328432018-06-11T18:05:00.000+02:002018-06-11T18:05:04.973+02:00MOUSSAKA<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsyrbioQZM00dZnvFgbZDHlhvtjUf4aUJmN3QHa2WtispLO5HZEeFsvgBMRodbRwhROKj_jBKfBxDYcOpwyd78HXAUfADxCgy80rK1qdzclEM2YDncA4bDY-ZlT6lE8MYwE1cZe_Y4zD5R/s1600/1c.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="909" data-original-width="1600" height="362" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsyrbioQZM00dZnvFgbZDHlhvtjUf4aUJmN3QHa2WtispLO5HZEeFsvgBMRodbRwhROKj_jBKfBxDYcOpwyd78HXAUfADxCgy80rK1qdzclEM2YDncA4bDY-ZlT6lE8MYwE1cZe_Y4zD5R/s640/1c.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNMoAwznoy2dQFDMxvv23KZq9U3Tio1JMSgmGljz6aBg4V6SI1RjydBEb7GGF7XNp-9uRhy-ezRHR6ANqDNh5nxcytPbvNyPl-57EqLT9rUX61JhOBQoTaoyA4Voxlv8Q5dd6qi594swQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1088" data-original-width="1600" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicNMoAwznoy2dQFDMxvv23KZq9U3Tio1JMSgmGljz6aBg4V6SI1RjydBEb7GGF7XNp-9uRhy-ezRHR6ANqDNh5nxcytPbvNyPl-57EqLT9rUX61JhOBQoTaoyA4Voxlv8Q5dd6qi594swQ/s640/2.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Il <b>Moussaka</b> è un piatto molto appetitoso tipico della cucina greca ed è sicuramente una delle ricette greche più conosciute ed apprezzate al mondo. La ricetta di questo piatto prevede una preparazione a strati, simile a quella delle nostre <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2009/06/melanzane-alla-parmigiana.html" target="_blank"><b>Melanzane alla Parmigiana</b></a>, ma con ingredienti diversi. La base è costituita da uno strato di patate fritte, a cui si aggiungono melanzane fritte e un ragù di carne, una spolverata di pecorino, ed infine, a ricoprire il tutto, un ultimo strato di besciamella. Il Moussaka va poi cotto in forno e può essere servito sia come secondo piatto che come piatto unico. È la prima volta che lo preparo, stavo cercando una ricetta tradizionale ed originale, per cui mi sono affidata alla <a href="http://quintogusto.blogspot.com/2017/11/moussaka.html" rel="nofollow" target="_blank"><b>ricetta</b></a> di Eleni (con qualche mia modifica), una blogger greca che lo prepara seguendo le tradizioni familiari, ed il risultato mi ha dato ragione, è un piatto davvero fantastico! </i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
1 Kg di patate a pasta gialla<br />
3 melanzane grandi<br />
800 gr di carne macinata di manzo o vitello<br />
250 ml di passata di pomodoro<br />
75 gr di pecorino grattugiato<br />
100 ml di olio extravergine d'oliva<br />
2 bicchieri di acqua calda<br />
1 bicchiere di vino bianco<br />
1 cipolla<br />
1 spicchio d'aglio<br />
3 foglie di alloro<br />
1 pezzettino di stecca di cannella<br />
4 chicchi di pimento (si chiama anche pepe garofanato o pepe giamaicano)<br />
sale <br />
olio di arachidi per friggere<br />
<br />
<b>Besciamella con uova:</b><br />
<br />
1 litro di latte<br />
2 uova grandi<b></b><br />
8 cucchiai di farina<br />
20 gr di burro<br />
1 cucchiaino di sale<br />
1 pizzico di noce moscata <br />
<b></b><br />
<div style="text-align: justify;">
Prendete un pentolino per far sciogliere il burro sulla fiamma, tolto dal fuoco aggiungete tutta la farina e mescolate, aggiungete poi il sale e la noce moscata sempre continuando a mescolare, poi versate il latte caldo, rimettete il pentolino sulla fiamma finché non si addensa. Lasciate intiepidire mescolando frequentemente per rompere la crosta che si forma in superficie. Una volta tiepida, aggiungete 2 uova battute e mescolate bene. <b><br />
</b></div>
<b><br />
</b> <b>Preparazione:</b><br />
<br />
Mettete nella pentola l'olio extravergine e appena si scalda bene aggiungete la carne macinata, girandola velocemente, poi fate sfumare con il vino. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, l'alloro, la cannella e il pimento. Versate i 2 bicchieri di acqua calda ed il sale. Abbassate il fuoco al minimo, coprite la pentola e cuocete per 30 minuti. Dopodiché controllate se sia il caso di aggiungere un po' di acqua ancora, oppure di lasciare il coperchio aperto per qualche minuto per far restringere un po'. Aggiungete la passata di pomodoro, fate insaporire per altri 15 minuti e spegnete.<br />
Lavate le melanzane, togliete via la buccia che per molte persone può risultare pesante da digerire. Tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro, salatele e lasciatele in uno scolapasta a perdere l'acqua di vegetazione. <br />
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a fette, sempre di mezzo centimetro, e friggetele, ma non completamente! Lasciatele scolare su carta da cucina dall'olio di frittura in eccesso.<br />
Asciugate le fette di melanzane e friggetele sempre velocemente. Lasciatele scolare su carta da cucina dall'olio di frittura in eccesso.<br />
Con pochissimo burro ungete una teglia rettangolare e formate un primo strato con le patate. Stendete le melanzane sopra alle patate formando un secondo strato. Eliminate la cannella, i chicchi di pimento e l'alloro dal ragù, e stendetelo sopra alle melanzane. Livellate il ragù con il dorso di un cucchiaio. Cospargete il ragù di pecorino, lasciandone da parte una manciata, coprite con la besciamella e spolveratela con il pecorino avanzato. Infornate a forno statico, preriscaldato a 180°C, per 60 minuti circa. Dopo un'ora il mio pasticcio era ancora un pò pallido sopra, per cui ho acceso il grill sopra per 10 minuti. Invece se vedete che durante la cottura prende molto colore sopra coprite con un foglio di alluminio. Vi ricordo che le informazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa. Una volta tolto dal forno, aspettate almeno 30 minuti prima di tagliarlo. Se vi avanza, conservatelo in frigo, il giorno dopo risulterà ancora più buono!</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-13426417523599077562018-06-03T15:49:00.000+02:002018-06-03T18:54:34.918+02:00CREMA TIRAMISÙ DI IGINIO MASSARI<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<i><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFeReWf01dasReea3YoAtkgdvxWh4-wp8-rcf-Gz2Q3D31wT-yQF4xuUmZrzkksCxa1TSMREET1b5ehTwXJEzyo_Si-SGD-O1yhgHc4963JKCaiLEj3GOOwQatQClyJSAMS-OyQisTaK8/s1600/2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="982" data-original-width="1600" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdFeReWf01dasReea3YoAtkgdvxWh4-wp8-rcf-Gz2Q3D31wT-yQF4xuUmZrzkksCxa1TSMREET1b5ehTwXJEzyo_Si-SGD-O1yhgHc4963JKCaiLEj3GOOwQatQClyJSAMS-OyQisTaK8/s640/2.jpg" width="640" /></a></i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5_AJRZZRuy_2bgE2DigVPXFUT_E7FDdZRcVqYJjvcOpviXCHlyCLE1FkqIqvNFi4mK4U4ZuFX9nxSiFyq52QX3pJRJZJT91mpfDhvaYLLPs9sFWMp5MXkpyenynCfzsq25__PC9t5UsNY/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1241" data-original-width="1600" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5_AJRZZRuy_2bgE2DigVPXFUT_E7FDdZRcVqYJjvcOpviXCHlyCLE1FkqIqvNFi4mK4U4ZuFX9nxSiFyq52QX3pJRJZJT91mpfDhvaYLLPs9sFWMp5MXkpyenynCfzsq25__PC9t5UsNY/s640/1.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D_A8Z7L2fMeQd5wOH_pwumcZNC-X9UYISgAZAaLKEWoI3lFQIF2Q97XJOsThB_x5F9PCQSXu3E39_6ogfivnifBeAprdgs1pcD44FaJqQX5H2SPY3_TMJmTWJw56PVv3jVVrMP7rBGdc/s1600/3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1037" data-original-width="1600" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0D_A8Z7L2fMeQd5wOH_pwumcZNC-X9UYISgAZAaLKEWoI3lFQIF2Q97XJOsThB_x5F9PCQSXu3E39_6ogfivnifBeAprdgs1pcD44FaJqQX5H2SPY3_TMJmTWJw56PVv3jVVrMP7rBGdc/s640/3.jpg" width="640" /></a></i></div>
<br />
<i>La <b>Crema Tiramisù di Iginio Massari </b>è una deliziosa crema a base di mascarpone, crema pasticcera e panna, che viene utilizzata principalmente per realizzare il Tiramisù <b>senza le uova crude</b>, ma è così golosa che può essere gustata semplicemente da sola come dessert per un ricco fine pasto o per una dolce merenda. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr di mascarpone</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr di panna fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr di <b><a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2008/08/crema-pasticcera.html" target="_blank">crema pasticcera</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
5 gr di gelatina in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
25 gr di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in planetaria il mascarpone, versate a filo la panna e montate con la frusta. Sciogliete la gelatina con l’acqua a 60°C ed aggiungetela alla crema pasticcera scaldata a 25/30°C. Incorporate al composto nella planetaria e continuate a montare. Versate la crema nelle coppette, decorate la superficie a piacere (io ho utilizzato scaglie di cioccolato fondente) e poi riponetele in frigo.<br />
<br />
<b>Note:</b><br />
Per gli intolleranti al lattosio suggerisco di usare latte fresco Zymil
Senza Lattosio Parmalat, mascarpone e panna fresca Accadì Senza Lattosio
Granarolo, tutti testati da me con ottimi risultati.</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-73828312823820021352018-05-14T20:59:00.000+02:002018-05-14T20:59:22.582+02:00TORTA FRANGIPANE E CONFETTURA DI FRAGOLE<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPyOebP6dWXiYZli8PC0jeZEWpL92d2qkQHT-h_nWyfm0gO_mCg8epKq1Rzk5ZKrZE2HRqPnvDO9NcjCudx_ldtj9_FFlJCawYCP4ZycYm0Fat2LzS1GV1Ewv5ndcATRRvlUdzwcLpl1m/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuPyOebP6dWXiYZli8PC0jeZEWpL92d2qkQHT-h_nWyfm0gO_mCg8epKq1Rzk5ZKrZE2HRqPnvDO9NcjCudx_ldtj9_FFlJCawYCP4ZycYm0Fat2LzS1GV1Ewv5ndcATRRvlUdzwcLpl1m/s1600/1.jpg" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX5C364o5PhY7f7cid1Ss9bA7jrhbs9Xj4AuV6xv45bGCVXYKF38AJHdFWNcvfa7G_O5H6p_GiM1i8WlMXcl9IF_imqLlOy8oknm4qSkGGwRjCLk5LjecTMWZE-MNFOLu7NYAoBVSjYxi_/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1199" data-original-width="1600" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX5C364o5PhY7f7cid1Ss9bA7jrhbs9Xj4AuV6xv45bGCVXYKF38AJHdFWNcvfa7G_O5H6p_GiM1i8WlMXcl9IF_imqLlOy8oknm4qSkGGwRjCLk5LjecTMWZE-MNFOLu7NYAoBVSjYxi_/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ieri, in occasione della Festa della Mamma, ho realizzato la <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.it/" target="_blank"><b>Torta Frangipane e Confettura di Fragole</b></a>. Il frangipane di mandorle e la confettura di fragole costituiscono un binomio perfetto. Tra l'altro la confettura usata è la mia, con fragole bio e senza conservanti. La mia mamma, che non si aspettava che le preparassi una torta, l'ha trovata così squisita da mangiarne addirittura due fette! Sono piccole soddisfazioni! :)</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti per uno stampo di </b><b><span class="st">⌀</span> 28 cm. </b><br />
<br />
<b>Pasta Frolla:</b><br />
300 gr di farina "00"<br />
<b> </b>150 gr di zucchero<br />
150 gr di burro morbido<br />
1 uovo grande<br />
scorza grattugiata di 1 limone bio<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ bustina di lievito per dolci (facoltativo)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<b>Farcia:</b><br />
300 gr di <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2013/04/confettura-di-fragole-homemade-e-premi.html" target="_blank"><b>confettura di fragole</b></a><br />
<br />
<b>Crema Frangipane: </b><br />
150 gr di mandorle bianche macinate<br />
150 gr di zucchero a velo<br />
150 gr di burro morbido<br />
150 gr di uova (3 circa)<br />
30 gr di farina "00"<br />
2 cucchiaini di estratto di <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" target="_blank"><b>vaniglia</b></a> <br />
(zucchero a velo per la superficie)<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<b><br /></b>
<b>Pasta Frolla:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Sulla spianatoia mettete la farina a fontana, al centro aggiungete l’uovo, lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiata, il lievito (facoltativo); amalgamate tutti gli ingredienti ed impastate velocemente con le mani fino a formare un panetto, avvolgetelo in una pellicola da cucina e mettetelo in frigo per 60 minuti. Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela con il matterello, con la sfoglia ottenuta rivestite uno stampo per crostate imburrato ed infarinato, rifilate la pasta sui bordi e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
<b></b></div>
<b><br /></b>
<b>Farcia e Crema Frangipane:</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate prima il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova. Sempre continuando a sbattere, unite le mandorle macinate, la farina e la vaniglia. Mescolate il tutto. Riprendete lo stampo foderato di pasta frolla, stendete la confettura di fragole e livellatela con il dorso di un cucchiaio. Ricoprite con la crema frangipane, livellatela ed infornate nel forno preriscaldato. Cuocete a 160°C per circa 50 minuti. Vi ricordo che i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete a casa. Fate raffreddare la torta e spolveratela con lo zucchero a velo. </div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-4566921555668491152018-03-18T23:55:00.000+01:002018-03-19T16:38:53.657+01:00TORTA 80 ANNI<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixl2SWVnwj1zyFjgv6Mpt8GH0tAWCnWbnCcbG_oi-iq3Fw8exN_VsxW_sLme1aZO8wFoGbvab0UazCFFiiJjzJAUALZ8iatjHu6amDDiux0A1h9AUnceetVRNtAgGtbD9yYbrjgYlpFLno/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1226" data-original-width="1600" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixl2SWVnwj1zyFjgv6Mpt8GH0tAWCnWbnCcbG_oi-iq3Fw8exN_VsxW_sLme1aZO8wFoGbvab0UazCFFiiJjzJAUALZ8iatjHu6amDDiux0A1h9AUnceetVRNtAgGtbD9yYbrjgYlpFLno/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeAeuAgu9TAo2GRrp-N69-pR_3dqjt0qclTpGHzxXuT0rJ_I-i0tMcGAIjqycnppjTo0jkuK1AwIE3AicEyUzs68Pl50gE10Xl0ixyYr1lRBPJcnncZsvCaKiL7zPXWo1RYTfpiu7IxTI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1119" data-original-width="1600" height="446" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZeAeuAgu9TAo2GRrp-N69-pR_3dqjt0qclTpGHzxXuT0rJ_I-i0tMcGAIjqycnppjTo0jkuK1AwIE3AicEyUzs68Pl50gE10Xl0ixyYr1lRBPJcnncZsvCaKiL7zPXWo1RYTfpiu7IxTI/s640/2.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i></i></div>
<br />
<i>Il tempo scorre inesorabile nonostante tutto, gli
eventi si susseguono e alcune date non possono essere ignorate. Il compleanno di un familiare, che
in questo periodo ha compiuto gli anni, ottanta per la precisione, è un
evento che non può passare inosservato e deve essere degnamente festeggiato. Così ho realizzato questa
semplice <b>Torta 80 Anni</b>, a base di pan di spagna, bagna leggera al rum, crema pasticcera chiara, al cioccolato fondente e crema chantilly. Qualche piccolo fiorellino in pasta di
zucchero per decorare e la torta è pronta! </i></div>
<br />
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<b>Pan di Spagna di Ø 28-30 cm:</b><br />
9 uova grandi<br />
300 gr di zucchero<br />
300 gr di farina "00" per dolci<br />
2 cucchiai di acqua fredda<br />
succo di ½ limone<br />
<br />
<b>Crema Pasticcera:</b><br />
1500 ml di latte fresco<br />
12 tuorli d'uova<br />
300 gr di zucchero<br />
150 gr di farina "00" per dolci<br />
150 gr di cioccolato fondente al 70%<br />
2 cucchiai di estratto di <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2014/07/estratto-di-vaniglia-homemade.html" target="_blank">vaniglia homemade</a><br />
<br />
<b>Crema Chantilly:</b><br />
750 ml di panna fresca<br />
3 cucchiai di zucchero a velo<br />
1 cucchiaio di estratto di vaniglia homemade<br />
1 pannafix (facoltativo)<br />
<br />
<b>Bagna al Rum:</b><br />
250 ml di acqua<br />
2 e ½ cucchiai di zucchero<br />
100 ml di liquore Rum<br />
<br />
<b>Decorazione:</b><br />
150 gr di granella di nocciole<br />
fiorellini in pasta di zucchero<br />
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Pan di Spagna:</b><br />
Con uno sbattitore elettrico lavorate per 15
minuti i tuorli con 200 gr di zucchero, l'acqua e il succo di limone. A
parte montate a neve (tipo una meringa) gli albumi con i 100 gr di
zucchero rimasti, uniteli al composto precedente, aggiungete lentamente
la farina setacciata. Con una spatola, amalgamate delicatamente il tutto
e versate l'impasto in uno stampo unto di burro e spolverato di farina.
Cuocete a forno moderato e preriscaldato. Nel mio forno utilizzo la
cottura chiamata "dolce" o il ventilato, entrambi a 150°C e lascio
cuocere per circa 60 minuti. Chiaramente i dati sul forno sono puramente
indicativi, regolatevi in base al forno che possedete in casa. Fate
raffreddare il Pan di Spagna su una gratella.<br />
<br />
<b>Crema Pasticcera:</b><br />
Fate
scaldare il latte in una capiente casseruola. In una terrina a parte
lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, con l'aiuto di uno
sbattitore elettrico o a mano, poi incorporate pian piano la farina
setacciata. Togliete il latte caldo dal fuoco e versatelo a filo,
continuando a mescolare, nel composto precedente. A questo punto portate
ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, lasciate
sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti finché la crema non è densa,
sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi.
Per renderla ancora più liscia e vellutata l'ho mescolata qualche minuto
con le fruste elettriche. Dividete la crema in due parti, una più
abbondante dell'altra. In quella abbondante aggiungete il cioccolato
fondente sciolto a bagnomaria, la seconda, quella meno abbondante,
invece lasciatela chiara. Lasciate raffreddare le due creme, mescolando
di tanto in tanto.<br />
<br />
<b>Crema Chantilly:</b><br />
La panna da montare
deve essere fredda. Con l'aiuto delle fruste elettriche, montate la
panna con lo zucchero, il pannafix e l'estratto di vaniglia, poi
consevatela in frigo.<br />
<br />
<b>Bagna al Rum:</b><br />
Versate l'acqua in
un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione. Una volta
raffreddata unite il liquore e mescolate.<br />
<br />
<b>Assemblaggio: </b><br />
Tagliate
la torta orizzontalmente in tre dischi regolari. Prendete il primo
disco, posizionatelo sul piatto, bagnatelo con lo sciroppo di rum, poi
versate 2/3 della crema pasticcera al cioccolato e livellatela con una spatola.
Adagiate il secondo disco sulla crema, bagnatelo con lo sciroppo di
rum, poi versate la crema pasticcera chiara, livellandola con una
spatola. Infine posizionate il terzo disco e bagnatelo con lo sciroppo.
Ricoprite la torta di crema chantilly e con la spatola lisciate bene i
bordi della torta fino ad uniformare il tutto. Cospargete il bordo della
torta con la granella di nocciole, aiutandovi con una spatola o con la
mano. Versate la crema chantilly in un sac à poche con beccuccio a
stella e la crema al cioccolato avanzata in un altro
sac à poche con beccuccio a stella. Formate dei ciuffetti alternando le due creme, poi decorate con i fiorellini. La torta
va conservata in frigo e tirata fuori alcune ore prima di consumarla.</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-59866711818074587042018-02-02T01:33:00.000+01:002018-02-02T01:33:52.713+01:00RICETTE DI CARNEVALE<div style="text-align: justify;">
<i><i>Cari amici, è da un pò che non pubblico nuove ricette perché in questo periodo sono
molto presa da alcuni impegni personali. Nel frattempo voglio farvi un regalo e
lasciarvi una raccolta delle mie ricette di Carnevale che spaziano
dalle classiche Frappe alle Chiacchiere, fino alle Castagnole, ai Cannoli, alle Ciambelle, ai Bomboloni e Krapfen
alla crema. </i></i><i><i><i><i>Se volete leggere gli ingredienti e l'esecuzione di una ricetta che vi interessa cliccate sul titolo che trovate sotto ogni foto</i></i>. Sicuramente avrete notato anche la novità grafica, negli ultimi giorni mi sono dedicata al restyling del blog e spero
vivamente
che il nuovo tema e logo vi piacciano! Non mi resta che salutarvi con affetto ed
augurarvi un "dolce" Carnevale, ci rileggeremo al mio ritorno con tante nuove
ricette. </i></i></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="break-before: auto; text-align: center; width: 100%;"><colgroup><col width="30*"></col><col width="205*"></col><col width="21*"></col></colgroup><tbody>
<tr>
<td style="text-align: justify;" width="12%"><div style="widows: 4;">
</div>
</td>
<td width="80%"><div style="text-align: center;">
</div>
</td><td width="8%"><br /></td></tr>
<tr>
<td width="12%"><div style="text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td width="80%"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="height: 1377px; width: 648px;">
<colgroup><col width="216"></col>
<col width="216"></col>
<col width="212"></col>
</colgroup><tbody>
<tr valign="TOP">
<td style="text-align: center;" width="216"><div style="widows: 4;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1oLYfl5eiPR8Qfe1rHKHDN-rrUaGW_8k8U2TAE1DnN5b6qZn9q9qOrzsDb9e6vzvYXJSWbCoyochbMBlJU-PU4r1_KaANKjJ09wj2sy-hCKNlVkbxx33b-0x8Jna4XsyKoc8tQA2kK54Z/s1600/DSCN2274.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="978" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1oLYfl5eiPR8Qfe1rHKHDN-rrUaGW_8k8U2TAE1DnN5b6qZn9q9qOrzsDb9e6vzvYXJSWbCoyochbMBlJU-PU4r1_KaANKjJ09wj2sy-hCKNlVkbxx33b-0x8Jna4XsyKoc8tQA2kK54Z/s200/DSCN2274.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2011/01/bomboloni-e-ciambelle-di-luca.html" target="_blank">Bomboloni e Ciambelle di Luca Montersino</a></div>
</div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwUUvdjXtJ69OgLp9JvhLH5hevo2iJ1pkFmdT19MkUUBw5H-ljVWNquwgCN-GdAenMNxsV8XB377pZiUf50IzDPcSlo6xPE4Te362fEGhJdeZvdC4rotXRPiK7naxrqrFYeShDjzigL70w/s1600/1b.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwUUvdjXtJ69OgLp9JvhLH5hevo2iJ1pkFmdT19MkUUBw5H-ljVWNquwgCN-GdAenMNxsV8XB377pZiUf50IzDPcSlo6xPE4Te362fEGhJdeZvdC4rotXRPiK7naxrqrFYeShDjzigL70w/s200/1b.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2016/02/cannoli-fritti-ripieni-di-crema.html" target="_blank">Cannoli Fritti Ripieni di Crema</a></div>
</td>
<td width="212"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJWmd2voxS1ESNHmInG-uez1Q94JRG7Ls8oXwUCGSz6Zt4h48ql4HT7LLATpoN7CGcv7wxy8KPoi1QgWd-qIt5gua-Dc2coYrhrPSyWiUg52Ju91_gqfhhggHvbaI8v9rFzE8PfNPwzEvb/s1600/ar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="497" data-original-width="497" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJWmd2voxS1ESNHmInG-uez1Q94JRG7Ls8oXwUCGSz6Zt4h48ql4HT7LLATpoN7CGcv7wxy8KPoi1QgWd-qIt5gua-Dc2coYrhrPSyWiUg52Ju91_gqfhhggHvbaI8v9rFzE8PfNPwzEvb/s200/ar.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2017/03/arancini-siciliani.html" target="_blank">Arancini Siciliani</a></div>
</div>
</td>
</tr>
<tr valign="TOP">
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3696562706513493562" name="goog_1085254770"></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRvploV9SWhKyLNjZYXX0WGR8hijQwtuwe5-1cUf2W_m1_mrbYlmtWNPmE69S3Pfh3C-AR463Jz5uThz0VREiBXB2SHP2sJXUfuVnn4SO0kjaTXdoNjOFO9Y8rpBVHBPjP2NNZKfAdwyA6/s1600/castagnole+nazareno2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="213" data-original-width="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRvploV9SWhKyLNjZYXX0WGR8hijQwtuwe5-1cUf2W_m1_mrbYlmtWNPmE69S3Pfh3C-AR463Jz5uThz0VREiBXB2SHP2sJXUfuVnn4SO0kjaTXdoNjOFO9Y8rpBVHBPjP2NNZKfAdwyA6/s1600/castagnole+nazareno2.jpg" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2010/02/castagnole-di-nazareno-lavini.html" target="_blank">Castagnole di Nazzareno Lavini</a></div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSDoM1fSwhtTi21Z1m2Qb_BJ53rwXHtUBQjuSjEfaLzWAyUTXJPGGa1LyWOAz3ckKijx6LobQ82_TLcG4W2wL6HDdSQI0hiRYsYAxzLXOL2ddzG_gzbCyy5nkl1a2cJoAEc4M88H5w_8KO/s1600/2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="543" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSDoM1fSwhtTi21Z1m2Qb_BJ53rwXHtUBQjuSjEfaLzWAyUTXJPGGa1LyWOAz3ckKijx6LobQ82_TLcG4W2wL6HDdSQI0hiRYsYAxzLXOL2ddzG_gzbCyy5nkl1a2cJoAEc4M88H5w_8KO/s200/2.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2010/02/bomboloni.html" target="_blank">Bomboloni</a></div>
</div>
</td>
<td width="212"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2brPfL_muQqRNHoPLOPoRlifxWWhMlgEXYgrmU7ZErSSNGg5a6PzfJQlsTwZJp2cCChY3VNUItBCmHq_wgy75avk6nKP4yeQ-JUFRP24SUhIGcVRLaCXudNN797yUnsJjXpryaZyzuVoM/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="558" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2brPfL_muQqRNHoPLOPoRlifxWWhMlgEXYgrmU7ZErSSNGg5a6PzfJQlsTwZJp2cCChY3VNUItBCmHq_wgy75avk6nKP4yeQ-JUFRP24SUhIGcVRLaCXudNN797yUnsJjXpryaZyzuVoM/s200/1.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2014/02/frappe-di-carnevale.html" target="_blank">Frappe di Carnevale</a></div>
</td>
</tr>
<tr valign="TOP">
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKV1ylcakGDK6azNM0nW9-Yqefz0M85fxr840jyRuBAXLC1vnlvoJwt1snM-b8NcSeDzyO7NH2Xr6RUjjNwK6oviTf3bGES4opmr0aL2s3WlVmXQTOSX6g0GTw2liJ947P81jcsCzZcxE/s1600/DSCN5018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKV1ylcakGDK6azNM0nW9-Yqefz0M85fxr840jyRuBAXLC1vnlvoJwt1snM-b8NcSeDzyO7NH2Xr6RUjjNwK6oviTf3bGES4opmr0aL2s3WlVmXQTOSX6g0GTw2liJ947P81jcsCzZcxE/s200/DSCN5018.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2010/02/chiacchiere-al-forno.html" target="_blank">Chiacchiere al Forno</a></div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnuGUIcwcSr5rh0dl8Zmp2Q4BS0NulBzMtmTPcM8o95MKvMm50TtRIRMHCCrfG9vzQlu1bIJg_Uy1RFX8vvSwKo0vWsPyFIshpeG1r6YIFhKh79TgweRwDWfTfGaLb5ckPoCsmjxNQKNV/s1600/ciamb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrnuGUIcwcSr5rh0dl8Zmp2Q4BS0NulBzMtmTPcM8o95MKvMm50TtRIRMHCCrfG9vzQlu1bIJg_Uy1RFX8vvSwKo0vWsPyFIshpeG1r6YIFhKh79TgweRwDWfTfGaLb5ckPoCsmjxNQKNV/s200/ciamb.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2014/09/ciambelle-al-latte-di-soia.html" target="_blank">Ciambelle al Latte di Soia</a></div>
</td>
<td width="212"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNp0sVKScQsSAf2P4TQ2f1IxPZ88SVT9YRVb6FOpzlo5JS6cHDVzlnjrpZelfE5exSQmpxnr9tCq4Ej2OWistNNxwYRYOPPj67SQY2VyU7E5Z9MOhuwco08VkIsIl0ZiVFgLlKmk2r2R0/s1600/1ce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="720" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMNp0sVKScQsSAf2P4TQ2f1IxPZ88SVT9YRVb6FOpzlo5JS6cHDVzlnjrpZelfE5exSQmpxnr9tCq4Ej2OWistNNxwYRYOPPj67SQY2VyU7E5Z9MOhuwco08VkIsIl0ZiVFgLlKmk2r2R0/s200/1ce.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2013/02/ceciarelli-di-carnevale.html" target="_blank">Ceciarelli di Carnevale</a></div>
</td>
</tr>
<tr valign="TOP">
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIL0WI21bneMmuZVFsbpupM7beD60dpB_dJrpuNpeoqArHLDliUK21q6T0QrJX9q6HeVXeG7t6ck75wIxt5guJOQqeco_PRTVmsLZJRI8nJ11mbLKS4lodi6A9T_ackz6eSWSun2hPWGri/s1600/1x.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIL0WI21bneMmuZVFsbpupM7beD60dpB_dJrpuNpeoqArHLDliUK21q6T0QrJX9q6HeVXeG7t6ck75wIxt5guJOQqeco_PRTVmsLZJRI8nJ11mbLKS4lodi6A9T_ackz6eSWSun2hPWGri/s200/1x.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2017/02/krapfen-di-iginio-massari-fritti-e-al.html" target="_blank">Krapfen di Iginio Massari (Fritti e al Forno)</a></div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEsvaQGbIZ_CAgDVnCocJwstvqVjsCcnP7VYkXpQ0zQB3cENmz709Q4hU12lJYxpCyq3h_lwPpT3lXvB5F4_IUFZCZU-U_gUOzv0nF41v8fef_5mO4An3W9QnkD7iWFQ2FGQp9YxH06Ni/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEsvaQGbIZ_CAgDVnCocJwstvqVjsCcnP7VYkXpQ0zQB3cENmz709Q4hU12lJYxpCyq3h_lwPpT3lXvB5F4_IUFZCZU-U_gUOzv0nF41v8fef_5mO4An3W9QnkD7iWFQ2FGQp9YxH06Ni/s200/1.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3696562706513493562" name="goog_1085254816"></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3696562706513493562" name="goog_10852548161"></a><a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2015/12/cannoli-siciliani.html" target="_blank">Cannoli Siciliani</a>
</div>
</td>
<td width="212"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AsQw2JiT4WXaP0LYwCC-ZfHs_PnV0SmBBA3b3aCp-XB8H5b_H1MqTLwDd9Pt0JfeOgpumCjYQelS5oZAiFgiV6C0OCeyMPFmo8n9ze6sEKb4Vgi6wkgEhB2waeXass5h7pH4tI34hveu/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="546" data-original-width="546" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7AsQw2JiT4WXaP0LYwCC-ZfHs_PnV0SmBBA3b3aCp-XB8H5b_H1MqTLwDd9Pt0JfeOgpumCjYQelS5oZAiFgiV6C0OCeyMPFmo8n9ze6sEKb4Vgi6wkgEhB2waeXass5h7pH4tI34hveu/s200/1.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2014/03/ceciarelli-di-carnevale-giganti.html" target="_blank">Ceciarelli di Carnevale Giganti</a></div>
</td>
</tr>
<tr valign="TOP">
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOuUMBhhnPYK9qivnoJVggcsak_TPj0a5ahY76mgJl79rffsMn6tz12WJzyux8t08CGlsDa4wO82Ybl1vymMMnFBKGXy8nkodxHywFT1LNDOhZdZBP5RGrWnuB6NI7IRrNF9eNlE8TVF1/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="539" data-original-width="539" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOuUMBhhnPYK9qivnoJVggcsak_TPj0a5ahY76mgJl79rffsMn6tz12WJzyux8t08CGlsDa4wO82Ybl1vymMMnFBKGXy8nkodxHywFT1LNDOhZdZBP5RGrWnuB6NI7IRrNF9eNlE8TVF1/s200/2.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3696562706513493562" name="goog_1085254710"></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2015/02/chiacchiere.html" target="_blank">Chiacchiere</a></div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNUgGvIrRug3wbJkcBS1e0Zez0ZkQn4FcOKxHl3Inl0O9I7-S-L7m50XGFLZC7AF3mbtEWunCLIc0ET51ELZzSLthQtOT1TyqFcO-0xgDWhikDT2ZZbgPjaG82eiif4L3GT7aeUkFzax8Y/s1600/bomb1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="485" data-original-width="485" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNUgGvIrRug3wbJkcBS1e0Zez0ZkQn4FcOKxHl3Inl0O9I7-S-L7m50XGFLZC7AF3mbtEWunCLIc0ET51ELZzSLthQtOT1TyqFcO-0xgDWhikDT2ZZbgPjaG82eiif4L3GT7aeUkFzax8Y/s200/bomb1.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2012/03/bomboloni-alla-crema_26.html" target="_blank">Bomboloni alla Crema</a></div>
</td>
<td width="212"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZzt7FOHoeQ-FibxLsbc4jzq_4t1GPcc8j9zrpD5d1ijgrW3_WJEeFaOOva55x_IdViUs3zsJspfPmgO9EzSZ2bpJy28pkvV9h5qOQz8kcbZKfAvRchAHOQJHVA9guhQ6Li-0SZIX_dTW/s1600/mon5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="525" data-original-width="525" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZzt7FOHoeQ-FibxLsbc4jzq_4t1GPcc8j9zrpD5d1ijgrW3_WJEeFaOOva55x_IdViUs3zsJspfPmgO9EzSZ2bpJy28pkvV9h5qOQz8kcbZKfAvRchAHOQJHVA9guhQ6Li-0SZIX_dTW/s200/mon5.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2009/12/ciambelle-e-bomboloni.html" target="_blank">Ciambelle e Bomboloni</a></div>
</td>
</tr>
<tr valign="TOP">
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZFrfjOWToTudbbBuFlTXrnpETATlAgDg4i6aifmNADXKbz6d6IKTNxdq0ZNtDRgzQqOvPmBpASyzQB4QfeQV8YvFlso8cUnmorMSAIQyW1Dz7olhllQHpA7NAMVEiR_aNiW5FiG2bx5lL/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="545" data-original-width="545" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZFrfjOWToTudbbBuFlTXrnpETATlAgDg4i6aifmNADXKbz6d6IKTNxdq0ZNtDRgzQqOvPmBpASyzQB4QfeQV8YvFlso8cUnmorMSAIQyW1Dz7olhllQHpA7NAMVEiR_aNiW5FiG2bx5lL/s200/1.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2017/02/red-velvet-cupcakes-e-9-anni-di-blog.html" target="_blank">Red Velvet Cupcakes</a></div>
</td>
<td width="216"><div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsP5OQEIeyhPvSR1CAG0Ap4MhOLNGYPyYjvmVrbiDrGRerpl0FSnCpZ8_To7wSWzZHd0l6QmfvV1I5wCE1s7w35nsDcR8RU_PlcaylfuGmEUrv2obnUlIvL9I9CVH5zbuC0vu7hEZhAnWt/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="540" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsP5OQEIeyhPvSR1CAG0Ap4MhOLNGYPyYjvmVrbiDrGRerpl0FSnCpZ8_To7wSWzZHd0l6QmfvV1I5wCE1s7w35nsDcR8RU_PlcaylfuGmEUrv2obnUlIvL9I9CVH5zbuC0vu7hEZhAnWt/s200/3.jpg" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2011/03/torta-arlecchino.html" target="_blank">Torta Arlecchino</a></div>
</td>
<td style="text-align: center;" width="212"><div style="widows: 4;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-KoaAncvcJKrLXBeTW0NsQEpyNeY1cNYXOY56O962EeSu4HX-3J_xkFt7Yi4HG0wLYLILtsmDoJVtx5-JQ7mWJpMs7FqiRA-e09ojjrnDe3wI9QdJWIodHYeK_idLQXyTFW5Q2yljLAS/s1600/4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-KoaAncvcJKrLXBeTW0NsQEpyNeY1cNYXOY56O962EeSu4HX-3J_xkFt7Yi4HG0wLYLILtsmDoJVtx5-JQ7mWJpMs7FqiRA-e09ojjrnDe3wI9QdJWIodHYeK_idLQXyTFW5Q2yljLAS/s200/4.jpg" width="200" /></a><br />
<a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2011/08/krapfen-e-ciambelle.html" target="_blank">Krapfen e Ciambelle</a> </div>
</td></tr>
</tbody></table>
</td></tr>
</tbody></table>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-65639183264686676392017-09-20T08:00:00.000+02:002018-01-28T19:11:59.849+01:00GELATO AL COCCO<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCuXnq1UMaxlU8f-XAcfx6QE9jJBeMHjHV4FTqEEerMSyYV3nA9Ur4ZqqHWbl0tRGN6jJmkWGo2i7F-9G1TfQ_COQEXz-3y8ELVbKuPBd19uGF_LNSINxiiOuuJTeCyNY2T_zS7tw-Ta5/s1600/640x853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCuXnq1UMaxlU8f-XAcfx6QE9jJBeMHjHV4FTqEEerMSyYV3nA9Ur4ZqqHWbl0tRGN6jJmkWGo2i7F-9G1TfQ_COQEXz-3y8ELVbKuPBd19uGF_LNSINxiiOuuJTeCyNY2T_zS7tw-Ta5/s1600/640x853.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv7jKqeIkU1fzzDhYyWhDVKC9IzxozvCqpVOK5oVEtreJEEiBL1fQmrqUYGBSh0YQBj-bOLR4TPHTgOLV_f6zrbmnRJ5QzVl2XEYZTZv-1W2iPxd1PUR1yUXdgJc_eywrdagfQrFmz-ryZ/s1600/1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv7jKqeIkU1fzzDhYyWhDVKC9IzxozvCqpVOK5oVEtreJEEiBL1fQmrqUYGBSh0YQBj-bOLR4TPHTgOLV_f6zrbmnRJ5QzVl2XEYZTZv-1W2iPxd1PUR1yUXdgJc_eywrdagfQrFmz-ryZ/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLkbZImd3-8BRWKMLw0XTV4Bdyu9UttPRyBzDZilhk9SIcjjJjXstUZDKAB4swIbaWxspLrIRg0Cp9tGCKUHGVpPuOhGz0fMMc9cNoVVf1uv89hyphenhyphenjcOK_fHJ987sD6IWedj8VqJ6M2GV7/s1600/5b.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1500" data-original-width="1500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLkbZImd3-8BRWKMLw0XTV4Bdyu9UttPRyBzDZilhk9SIcjjJjXstUZDKAB4swIbaWxspLrIRg0Cp9tGCKUHGVpPuOhGz0fMMc9cNoVVf1uv89hyphenhyphenjcOK_fHJ987sD6IWedj8VqJ6M2GV7/s640/5b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Con il <b>Gelato al Cocco</b> chiudo in bellezza la produzione di gelati dell'estate 2017. Era da tempo che non gustavo un gelato al cocco, l'ultima volta fu quando assaggiai quello di una nota marca che lo presentava nel guscio di una noce di cocco e mi piacque moltissimo. Sono trascorsi molti anni da allora e non so neppure se quel gelato sia ancora in commercio. È da quando ho la gelatiera che desideravo preparare questo gusto, ma non trovavo mai il latte di cocco, poi qualche giorno fa l'ho trovato in offerta al Lidl ed ora eccolo qui. Per gustare al meglio questo gelato vi consiglio di consumarlo appena fatto perché risulta bello cremoso, oppure, una volta tolto dal congelatore, bisogna tenerlo un pò a temperatura ambiente per farlo tornare cremoso come appena fatto. Questo succede a causa del latte di cocco che è piuttosto denso già al naturale, in più io non utilizzo prodotti industriali che possono aggirare questo inconveniente, il mio è un vero gelato artigianale. Vi dico questo perché ho notato che nelle ricette proposte da altri si tace su questo punto importante e questo vuol dire solo due cose: o che altri usano qualche prodotto industriale per mantenere il gelato spatolabile, oppure pur non usandolo, tacciono per evitare fraintendimenti, per paura che qualcuno possa pensare che la loro ricetta sia sbagliata. Niente paura, il mio gelato è squisito e seguendo il mio consiglio potete gustarlo alla grande! </i>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti:</b><i></i>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
400 ml di latte di cocco </div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml di panna fresca </div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml di latte fresco </div>
<div style="text-align: justify;">
40 gr di noce di cocco fresca grattugiata<b>*</b> <br />
100 gr di zucchero<br />
1 cucchiaino di glucosio<br />
2 gr di farina di semi di carrube<br />
<br />
<b>*</b><i>la noce di cocco fresca può essere sostituita con il cocco rapè </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Con gelatiera:</b><br />
prendete un pentolino e riscaldate il latte di cocco, il latte fresco, la panna ed il glucosio. Aggiungete la farina di semi di carrube mescolata allo zucchero ed il cocco grattugiato. Mettete il composto sul fuoco, a fiamma moderata, mescolando continuamente. Spegnete appena inizia il bollore. Per accorciare i tempi, fate raffreddare il pentolino in una ciotola con acqua fredda. Se necessario cambiatela più volte. Inserite il pentolino nel frigorifero per alcune ore. Versate il composto nel cestello della gelatiera e seguite le indicazioni della gelatiera (a me ci son voluti 30 minuti). Una volta pronto il gelato, se non lo consumate subito, mettetelo in una vaschetta per gelati dotata di coperchio e poi conservatelo nel congelatore.<b> </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Senza gelatiera: </b><br />
seguite la ricetta precedente ed inserite il composto in una vaschetta di acciaio per gelati dotata di coperchio, fatta precedentemente raffreddare nel congelatore. Tirate fuori dal congelatore la vaschetta, versatevi la crema e rimettetela nel congelatore per circa 6 ore e, a intervalli regolari di 30 minuti, mescolate la crema affinché la superficie non cristallizzi. Questa operazione, ripetuta spesso, vi consente di ottenere un gelato cremoso. Potrebbero essere necessarie più ore, questo dipende molto dal congelatore che possedete, per cui continuate questa procedura fino a quando il gelato non risulterà cremoso. <b></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Note:</b><br />
Per gli intolleranti al lattosio suggerisco di usare latte fresco Zymil Senza Lattosio Parmalat e panna fresca Accadì Senza Lattosio Granarolo, entrambi testati da me con ottimi risultati. </div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-81456792951456259722017-09-11T08:00:00.000+02:002018-01-28T19:17:27.126+01:00PAN DI NUVOLA<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlAgLoh51JsFcu9sCCb9TvUzRGAoI9uWh-GRVZK1DO8ENJbbygcQj3FFQ-oPjvmWPsOcHKl5Go3VQJNIVUrGbv3WjfJRIvlokNUxfwHcQoJ9AFNnVYLjZj_EHmzmpj-L0Mi5GatdZenRp/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizlAgLoh51JsFcu9sCCb9TvUzRGAoI9uWh-GRVZK1DO8ENJbbygcQj3FFQ-oPjvmWPsOcHKl5Go3VQJNIVUrGbv3WjfJRIvlokNUxfwHcQoJ9AFNnVYLjZj_EHmzmpj-L0Mi5GatdZenRp/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRr_x7YsuvX62TKc0-GQULoFzaOXnQeL4y9-GblezQPQhovFfYPruGq7-lBF29tRqkNIQgrpqHpOtteh4QSj5yGSMU1LOeXlmSLmpTUEbYWP3mHoiJJSDykQOoH3zHYP84tm2FmYSgUqGU/s1600/4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1042" data-original-width="1600" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRr_x7YsuvX62TKc0-GQULoFzaOXnQeL4y9-GblezQPQhovFfYPruGq7-lBF29tRqkNIQgrpqHpOtteh4QSj5yGSMU1LOeXlmSLmpTUEbYWP3mHoiJJSDykQOoH3zHYP84tm2FmYSgUqGU/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Il dolce che vi presento è stato proposto qualche anno fa da Benedetta Parodi in uno dei suoi programmi di cucina. Si tratta del <b>Pan di Nuvola</b>, una squisita torta al cacao farcita con una crema a base di panna e burro montati. Possiamo intuire già dal nome quanto possa essere soffice questo dolce e che dire della farcia? Molto golosa! È una torta molto semplice da realizzare ed è perfetta sia per la prima colazione, sia per la merenda. Sono sicura che i vostri figli l'adoreranno! Se poi siete dei golosoni impenitenti, vi suggerisco di fare come me ed aumentare un po' le dosi della farcia, la torta risulterà ancora più goduriosa! </i>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<b>Torta al Cacao: </b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
3 uova grandi<br />
170 gr di zucchero<br />
120 gr di olio di girasole<br />
130 ml di latte fresco<br />
250 gr di farina "00" per dolci<br />
20 gr di cacao amaro<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
1 cucchiaino di estratto di vaniglia<br />
(zucchero a velo per la superficie)<br />
<br />
<b>Farcia:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml di panna fresca<br />
130 gr di burro ammorbidito<br />
60 gr di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione: </b></div>
<ol style="text-align: justify;">
<li>Preparate la torta al cacao con l'aiuto delle fruste elettriche. Sbattete prima le uova con lo zucchero, poi incorporate anche il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia mescolando bene. </li>
<li>Setacciate la farina con il cacao ed il lievito, poi aggiungeteli al miscuglio ed amalgamate il tutto.</li>
<li>Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 24 cm. di diametro e cuocete nel forno preriscaldato a 160°C per 40 minuti. Vi ricordo che i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.</li>
<li>Per la farcia, montate a metà la panna (non fatela troppo soda altrimenti poi la crema risulterà più dura da spalmare).</li>
<li>Montate a parte il burro a pomata con lo zucchero a velo. Incorporate quindi la panna semimontata mescolando delicatamente dall'alto in basso.</li>
<li>Quando la torta si sarà raffreddata tagliatela a metà e farcitela con questa crema.</li>
<li>Completate con una spolverata di zucchero a velo sulla superficie, creando decorazioni a piacere.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<b>Note:</b></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;">Agli intolleranti al lattosio suggerisco di utilizzare latte, panna e burro senza lattosio<span style="color: #0000ee;">. <span style="color: black;">Sono ottimi i prodotti freschi della linea Accadì Granarolo e Zymil Parmalat. </span></span></li>
<li style="text-align: justify;">Le dosi originali della farcia usata dalla Parodi sono: 150 ml di panna, 80 gr di burro e 50 di zucchero a velo.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-5947800735493009852017-09-05T08:00:00.000+02:002018-01-28T19:19:55.163+01:00CALAMARI RIPIENI AL FORNO<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTNPH7zjJvwstodanK2yvh8m8Tf4a9-CTCqo3Fj4y39mL47wFgGb3echWDrnDjB2Spkt4fbVueCM7-b8tjoMn12hrP47LAL5V2KoIGDFzsGIJ_Ga1gTC0wGRex1uMBJ9aGaUy5JN-BfSt/s1600/5b.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTNPH7zjJvwstodanK2yvh8m8Tf4a9-CTCqo3Fj4y39mL47wFgGb3echWDrnDjB2Spkt4fbVueCM7-b8tjoMn12hrP47LAL5V2KoIGDFzsGIJ_Ga1gTC0wGRex1uMBJ9aGaUy5JN-BfSt/s1600/5b.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yDvq3HNCxCkZD3rcmLmRmpErsT9pksSMA7ZT73hCnXzfziJg5RjuissVc6MrJE9jsQ0B9gs0-msVWmCE17P-kruz1AKJNEDtu5LCZyua8p6c26arDmAqO-4_kjVwJgnSX3-G7k9jG8p3/s1600/4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yDvq3HNCxCkZD3rcmLmRmpErsT9pksSMA7ZT73hCnXzfziJg5RjuissVc6MrJE9jsQ0B9gs0-msVWmCE17P-kruz1AKJNEDtu5LCZyua8p6c26arDmAqO-4_kjVwJgnSX3-G7k9jG8p3/s640/4.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_azY5YcMp3JOSR7T2nUuORWtxe6en-uocK8WUQY_7gyDDi7WL3Fmfx6jqhq9qck7fMM5xYA8vjq3hkJB5ecicPAP-onbZJXhlacUg-72-tJfYzXCmhCJ7zPo3n_PfVtjSvRv5INGR35i4/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_azY5YcMp3JOSR7T2nUuORWtxe6en-uocK8WUQY_7gyDDi7WL3Fmfx6jqhq9qck7fMM5xYA8vjq3hkJB5ecicPAP-onbZJXhlacUg-72-tJfYzXCmhCJ7zPo3n_PfVtjSvRv5INGR35i4/s640/3.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Passata la grande ondata d'afa che ci ha assillato in questi mesi estivi, togliendomi qualsiasi voglia di usare il forno, con l'arrivo di Settembre è rinfrescata anche l'aria e sono tornata ad accenderlo per realizzare i <b>Calamari Ripieni al Forno</b>. Sono un secondo piatto sfizioso tipico della cucina italiana che non può mancare assolutamente nel nostro menù e che ci fa fare bella figura anche nelle occasioni speciali. In più sono facili da preparare e molto appetitosi, riescono a mettere d'accordo sia gli adulti che i bambini. </i></div>
<i> </i>
<br />
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
6 calamari medi puliti<br />
1 fetta di pane<br />
2 cucchiai di pangrattato<br />
2 cucchiai di parmigiano grattugiato<br />
1 uovo<br />
2 spicchi d'aglio
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ bicchiere di vino bianco<br />
½ bicchiere di acqua</div>
1 cucchiaio di capperi<br />
15 olivere nere denocciolate<br />
olio extravergine d'oliva<br />
prezzemolo<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<b>Preparazione:</b><br />
<ol style="text-align: justify;">
<li>Pulite i calamari e tagliate i tentacoli in piccoli pezzi, poi fateli rosolare in padella con l'olio e con uno spicchio d'aglio tritato.</li>
<li>Sfumate i tentacoli con il vino, aggiungete la mollica di pane (fatta prima ammorbidire nell'acqua, poi strizzata e sbriciolata), il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale, il pepe, i capperi e le olive nere tritate.</li>
<li>Unite l'uovo, il parmigiano ed il pangrattato, mescolate e formate un impasto omogeneo.</li>
<li>Con l'aiuto di un cucchiaino riempite i calamari per ¾ della sacca. Chiudete i calamari ripieni con degli stuzzicadenti.</li>
<li>Inserite i calamari in una teglia con mezzo bicchiere d'acqua e conditeli con l'olio e qualche foglia di prezzemolo tritato. Se lo desiderate potete sostituire l'acqua con del vino bianco, io ho preferito l'acqua per un sapore più delicato. </li>
<li>Cuocete i calamari nel forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, rigirandoli e bagnandoli con il loro sughetto a metà cottura. Vi ricordo che i dati del forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.</li>
<li>Una volta cotti, sfornate i calamari e serviteli con il fondo di cottura.</li>
</ol>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-91384206504306092512017-08-29T22:35:00.000+02:002018-01-28T19:22:03.820+01:00FRITTATA AI FIORI DI ZUCCA<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiep087wbXjXpNB65YZvVC7UiuFbWr1xA2Fp_KVpcMMNa8lLHMUwCHh3PqbtC51sYr8-rCdWnGN9G2zj8XbywDpt5qjJ_jY34ROrEmjfcxCdJOu0m8-mNflx7xL_Qb3W8XNBSfIFSybscAt/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1389" data-original-width="1600" height="554" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiep087wbXjXpNB65YZvVC7UiuFbWr1xA2Fp_KVpcMMNa8lLHMUwCHh3PqbtC51sYr8-rCdWnGN9G2zj8XbywDpt5qjJ_jY34ROrEmjfcxCdJOu0m8-mNflx7xL_Qb3W8XNBSfIFSybscAt/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5yaIm-gdTFLILQ8QDQMn__fE1My_jO14mJRDd7j-_n9_F3oVehnzGPOFj4jVqeVZZ6Ch8uTVJkfoeFYeKwuFRFPJN8KNuuAB7pEYXzHBht02OthNRtArnLFCAi7XlYqSsThWNaeO_gPBJ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1102" data-original-width="1600" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5yaIm-gdTFLILQ8QDQMn__fE1My_jO14mJRDd7j-_n9_F3oVehnzGPOFj4jVqeVZZ6Ch8uTVJkfoeFYeKwuFRFPJN8KNuuAB7pEYXzHBht02OthNRtArnLFCAi7XlYqSsThWNaeO_gPBJ/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Dopo l'ottima <a href="http://italiansdoeatbetter.blogspot.it/2017/02/frittata-di-cipolle.html" target="_blank"><b>Frittata di Cipolle</b></a>, ora vi propongo l'</i><i><i>altrettanto gustosa</i> <a href="https://italiansdoeatbetter.blogspot.com/2017/08/frittata-ai-fiori-di-zucca.html" target="_blank"><b>Frittata ai Fiori di Zucca</b></a>. Durante questa stagione estiva mio zio, sapendo che li adoro, mi ha regalato più volte i fiori di zucca, quindi mi sono sfiziata a preparare frittelle, pasta, pizza e con gli ultimi fiori rimasti questa frittata che vi presento. Adatta ad essere consumata come secondo piatto o come farcia di un panino durante un pasto fuori casa, o addirittura come antipasto durante un buffet, è anche un ottimo svuotafrigo. </i>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti: </b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
15 fiori di zucca<br />
6 uova<br />
100 gr di ricotta <br />
3 cucchiai di parmigiano grattugiato<br />
olio extravergine d'oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
sale<br />
pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate i fiori di zucca e tamponateli con carta da cucina, togliete i peduncoli esterni ed i pistilli interni. Fate appassire i fiori con un pò di olio in una padella antiaderente, poi aggiungete le uova amalgamate al resto degli ingredienti. Mescolate con una spatola di legno fino a che le uova non iniziano a rapprendersi. A metà cottura rigirate la frittata con l'aiuto di un piatto o un coperchio e fate cuocere dall'altro lato.</div>
</div>
</div>
Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3696562706513493562.post-31610441965641447912017-08-22T08:00:00.000+02:002018-01-28T19:23:28.293+01:00GELATO AL LIMONE<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEpLUflqplgprIo9TY6nXsOM0dV9ExZBntH6of54uQBhFpqXsqM0RmVDSFNSbP1R-_LShbF6-dbgSNq84uOvfz1aHc2JTFkW5RZQMMT18bVQXX7XaAbEhzP7imGfaAdKYnN9dj2m6e5TN/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="853" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEpLUflqplgprIo9TY6nXsOM0dV9ExZBntH6of54uQBhFpqXsqM0RmVDSFNSbP1R-_LShbF6-dbgSNq84uOvfz1aHc2JTFkW5RZQMMT18bVQXX7XaAbEhzP7imGfaAdKYnN9dj2m6e5TN/s640/01.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5z_fzqNjcwCnXQdMzKr879SNB0hXbA1j8qLEfMQvDBMudJ0eVUxo8xZ2RWT9Yw6xSZEAMHSE_S1svJgGbChSCSuuqPDuMSAiAxyZ-IEbWxiwWnGNivGKSy2aflOqfVnpN5N4wGEMI5Lq5/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5z_fzqNjcwCnXQdMzKr879SNB0hXbA1j8qLEfMQvDBMudJ0eVUxo8xZ2RWT9Yw6xSZEAMHSE_S1svJgGbChSCSuuqPDuMSAiAxyZ-IEbWxiwWnGNivGKSy2aflOqfVnpN5N4wGEMI5Lq5/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTQTMDFv56ssPG8xyDXDo0A6fVzO1kHPoj1NHXxGZALM82Qeg112PwRtYbIzs4UCCQmJzxScHeCJ8slJ6XOYVGBivyH1N_yxaAyMFOn1VYE3O7fxEmt40xXsmMF-WrBbF-Bg6Qtye-XU0f/s1600/6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTQTMDFv56ssPG8xyDXDo0A6fVzO1kHPoj1NHXxGZALM82Qeg112PwRtYbIzs4UCCQmJzxScHeCJ8slJ6XOYVGBivyH1N_yxaAyMFOn1VYE3O7fxEmt40xXsmMF-WrBbF-Bg6Qtye-XU0f/s640/6.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>Il <b>Gelato al Limone</b> è uno dei più freschi e dissetanti, perfetto per far fronte a queste calde giornate estive e poi piace un pò a tutti. A differenza di quel che si pensa, non è uno dei più semplici da realizzare; bisogna trovare il giusto equilibrio per far si che il gelato non sia solo un preparato di acqua, limone e zucchero, come alcuni che vedo in giro così simili al sorbetto, ma sia anche cremoso e scioglievole al palato. Così è venuta fuori questa mia ricetta che, a mio giudizio, possiede un pò tutti questi requisiti. </i>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="background: #f8f8f8; border: 1px dashed #a5a5a5; padding: 20px 20px 20px 20px;">
<b>Ingredienti</b>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
250 ml di panna fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml di latte fresco </div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml di succo di limone filtrato</div>
<div style="text-align: justify;">
scorzette di 2 limoni biologici</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di zucchero </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di glucosio</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gr di farina di semi di carrube</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><b>Decorazione (facoltativa)</b></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
fettine di limone biologici e fragole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparazione</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b>Con gelatiera:</b><br />
<ol style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;">Con il pelapatate ricavate le scorzette dai limoni biologici, eliminando tutto l'albedo (cioè la parte bianca del limone che conferisce un gusto amaro).</li>
<li style="text-align: justify;">In una casseruola versate l'acqua, le scorzette di limone, il glucosio e lo zucchero mescolato con la farina di semi di carrube.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponete sul fuoco e fate bollire per 5 minuti. Spegnete e lasciate riposare il composto fino a raffreddamento.</li>
<li style="text-align: justify;">Eliminate le scorzette di limone.</li>
<li style="text-align: justify;">In una ciotola, versate la panna, il latte, lo sciroppo e il succo di limone filtrato. Mescolate bene.</li>
<li style="text-align: justify;">Versate tutto nel cestello della gelatiera e procedete alla lavorazione del gelato fino al raggiungimento della giusta consistenza. A me ci son voluti 40 minuti.</li>
<li style="text-align: justify;">Quando il gelato sarà pronto, ponetelo in freezer per alcune ore.</li>
<li style="text-align: justify;">Al momento di servire con l'apposito attrezzo formate le palline di gelato e ponetele nelle coppe. Guarnite con fettine di limone e fragole.</li>
</ol>
<b>Senza gelatiera:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe">seguite
la ricetta precedente ed inserite il composto in una vaschetta di
acciaio per gelati dotata di coperchio, fatta precedentemente
raffreddare nel congelatore. Tirate fuori dal congelatore la vaschetta,
versatevi la crema e rimettetela nel congelatore per circa 6 ore e, a
intervalli regolari di 30 minuti, mescolate la crema affinché la
superficie non cristallizzi. Questa operazione, ripetuta spesso, vi
consente di ottenere un gelato cremoso. Potrebbero essere necessarie più
ore, questo dipende molto dal congelatore che possedete, per cui
continuate questa procedura fino a quando il gelato non risulterà
cremoso.</span></span></span></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><b>Note:</b><br />Per
gli intolleranti al lattosio suggerisco di usare latte fresco Zymil
Senza Lattosio Parmalat e panna fresca Accadì Senza Lattosio Granarolo,
entrambi testati da me con ottimi risultati.</span></span><i><span class="_5mfr _47e3"><span class="_7oe"><i><br /></i></span></span></i></span></span></div>
</div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Italians Do Eat Betterhttp://www.blogger.com/profile/13038350355573145544noreply@blogger.com22