ROCCOCÒ

© - venerdì, dicembre 30, 2016


I Roccocò sono dei dolci napoletani tipici del periodo natalizio. Sono a pasta dura ed hanno la forma di ciambelle schiacciate, i cui ingredienti principali sono le mandorle ed il pisto, un mix di aromi quali cannella, noce moscata, chiodi di garofano e coriandoli, che li rende inconfondibili. Spesso sono serviti accompagnati dal limoncello, marsala o spumante. Con questa ricetta chiudo il 2016, ci rileggiamo nel 2017 con tante nuove ricette! Vi saluto augurandovi un Felice Anno Nuovo!

Ingredienti:

500 gr di farina "00"
400 gr di mandorle tostate e pelate
400 gr di zucchero
25 gr di miele
10 gr di pisto (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandoli)
3 gr di ammoniaca per dolci
175 gr di acqua tiepida
1 buccia d'arancia grattugiata
1 uovo per spennellare

Preparazione:

Setacciate la farina e formate una fontana, aggiungete il pisto, lo zucchero, il miele, l’ammoniaca, l'acqua, la buccia grattugiata d'arancia e le mandorle tritate. Lavorate l'impasto e formate delle ciambelle di 10 cm. di diametro. Disponete i roccocò su una teglia rivestita di carta forno e spennellateli con l'uovo sbattuto. Cuoceteli in forno a 180°C per circa 20-25 minuti e poi lasciateli raffreddare. Vi consiglio di sfornare i roccocò quando saranno leggermente bruniti, altrimenti diventeranno durissimi.  Vi ricordo inoltre che i dati sul forno sono puramente indicativi, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.

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19 commenti

  1. Quando si parla di mandorle, non posso mancare, immagino un gusto squisito. Buon fine anno e un anno ricco di tante cose belle !

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  2. buoni,buonissimi,quest'anno non li ho preparati ma ancora non è detta l'ultima,non è pensabile ad un periodo di feste natalizie senza roccoco vanno fatti,grazie cara,ti abbraccio,buon anno

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  3. ne sento già il profumo, li adoro :) un abbraccio e tantissimi auguri di buon anno

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  4. Ogni anno mi riprometto di farli, insieme ai mostaccioli.
    Bellissimi i tuoi.
    Auguri di buon anno. TI abbraccio.

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  5. sono proprio festosi e adatti a questo periodo, Felice 2017 cara Elisa, un abbraccio !

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  6. Davvero deliziosi questi dolcetti....per l'anno nuovo ti auguro di realizzare tutti i tuoi sogni, un abbraccio!!!

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  7. Devono essere buonissimi, un bacione e tanti auguri per il nuovo anno!

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  8. Tanti cari auguri di un nuovo anno ricco di sorrisi, serenità e tanta salute!
    un bacio
    Alice

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  9. Devono essere una vera delizia questi dolci napoletani. Un bacione e buona festa dell'epifania.

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  10. Una meraviglia!! Esecuzione splendida come sempre...adoro i dolci della tradizione, un abbraccio, Cristina!

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  11. meravigliosi questi dolcini cara,complimenti!! ;-)
    Un abbraccione a presto <3

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  12. li adoro!!!! ti auguro mille cose belle , per te e la tua famiglia!!! un abbraccio!!

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  13. non li ho mai fatti devono essere buonissimi!! un abbraccio!

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  14. ecco... con il limoncello li vedo perfetti! un bacione a presto!

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  15. Mmmmmmmm da allungare la manina, oltrepassare il monitor e prenderne un paio ;) Un bacio

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  16. Nuuuu amica miaaa!! Ma non sai da quanto cercavo la ricetta! <3 Devo fare felice un napoletano qui.. e li desiderava da tanto! GRAZIE!! Provo quanto prima, il tempo di prendere gli ingredienti, sei mitica! <3

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  17. Come va tutto bene? Un semplice passaggio per lasciarti un bacio e l'augurio di una nuova serena settimana!
    Alice

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