lunedì 16 maggio 2016

RUSTICI


I Rustici sono degli squisiti stuzzichini di pasta sfoglia che si possono farcire in tantissimi modi, io ho scelto di farcirli in quattro gusti diversi: ricotta e spinaci, wurstel, prosciutto cotto e formaggio, tonno e olive. I Rustici sono l'ideale per accompagnare un aperitivo, un antipasto, un buffet o qualsiasi altra occasione speciale, oppure serviti semplicemente come stuzzichino spezzafame. Semplici da realizzare, si possono anche congelare, inoltre possono essere preparati in anticipo e portati in tavola dopo averli scaldati per qualche minuto in forno.

Ingredienti:

4 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
wurstel di suino
prosciutto cotto a dadini
formaggio dolce a dadini
spinaci 
ricotta
parmigiano grattugiato
sale
pepe
tonno sott'olio
olive nere denocciolate
2 uova 
1 cucchiaio d'acqua

Preparazione:
  1. Per prima cosa preparate la farcitura di ricotta e spinaci. Lessate gli spinaci con un pò di sale, una volta freddi tagliuzzateli e mescolateli con la ricotta, il parmigiano e un uovo per legare. Aggiustate di sale e pepe.
  2. Stendete la prima pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo mescolato all'acqua, ritagliatela in tanti quadratini, farciteli con il composto di ricotta e spinaci, poi ripiegateli e formate un triangolo. Sigillate bene i bordi. Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi spennellate la superficie con l'uovo. Deponete i triangolini in una teglia rivestita di carta da forno.
  3. Preparate la farcitura di tonno e olive. Sgocciolate il tonno e mescolatelo alle olive tagliate a pezzetti. 
  4. Stendete la seconda pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo mescolato all'acqua, ritagliatela in tanti rettangolini, farciteli con il composto di tonno e olive, poi ripiegateli a libro. Sigillate bene i bordi. Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi spennellate la superficie con l'uovo. Deponete i rettangolini in una teglia rivestita di carta da forno.
  5. Stendete la terza pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo mescolato all'acqua, posizionate i wurstel uno accanto all'altro, in modo che combacino le estremità e poi arrotolate la sfoglia per ricoprire i wurstel. Sigillate bene i bordi. Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi spennellate la superficie con l'uovo. Tagliateli a rondelle e deponeteli in una teglia rivestita di carta da forno.
  6. Stendete la quarta pasta sfoglia, spennellatela con l'uovo mescolato all'acqua, ritagliatela in tanti dischi, farciteli con il prosciutto cotto e il formaggio tagliati a dadini, poi ripiegateli a metà tipo mezzaluna. Sigillate bene i bordi. Continuate così fino all'esaurimento degli ingredienti, poi spennellate la superficie con l'uovo. Deponete le mezzelune in una teglia rivestita di carta da forno.
  7. Cuocete i rustici a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura. Serviteli tiepidi o freddi.

15 commenti:

  1. Amo i rustici con qualsiasi farcitura. Sono molto golosi e sfiziosi per un aperitivo. Un abbraccio Fabiola

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  2. Adoro questo tipo di sfiziosità, perfetti anche per un bouffet!
    baci e buona settimana
    Alice

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  3. Un bocconcino tira l'altro.. sono splendidi. E se posso, quelli a mezzaluna mi attirano un sacco davvero!! Complimenti, come mi piacerebbe un aperitivo con te amica cara!! <3 <3

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  4. che golosità,buone,troppo buone,ne prendo uno per forma,un abbreaccio,alla prossima golosità

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  5. troppo buoni questi stuzzichini!!!!!buona settimana!

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  6. Davvero davvero meravigliosi!
    unospicchiodimelone!

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  7. Ecco, se mi trovo davanti un buffet io questi li prendo per primi. Fatti in casa sono tutta un'altra cosa poi. Baci

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  8. non riesco a trattenermi davanti ai rustici, rischio sempre di rovinarmi il pranzo ma non posso farci niente , sono troppo buoni !Un bacione

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  9. Piacciono sempre a tutti e sono veloci da preparare!!!! Grandiosi!!!

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  10. Ne vado matta, meglio non averli davanti... li finisco tutti.

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  11. Difficile resistere a questi bocconcini gustosi, buonissime tutte le farciture!!!
    Bacioni

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  12. Sono deliziosi! Uno tira l'altro proprio come le ciliegie! :)

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  13. recette délicieuse parfait pour un buffet bravo
    bonne soirée

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  14. Une réalisation bien gourmande J'aime beaucoup
    A bientôt

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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