lunedì 2 settembre 2013

RIGATONI CON CALAMARETTI E MELANZANE


Cari amici ben ritrovati! Dopo le vacanze estive al mare sto cominciando a riaccendere i fornelli, però con molta calma perché qui fa ancora molto caldo e la testa è ancora in "vacanza", per cui come prima ricetta post-vacanze vi propongo i Rigatoni con Calamaretti e Melanzane, un primo piatto gustoso, che personalmente considero anche un ottimo piatto unico legato ai bellissimi luoghi visitati ed adatto alla stagione.

Ingredienti:

320 gr di pasta tipo rigatoni
400 gr di calamaretti
250 gr di melanzana
150 gr di pomodorini
1 manciata di olive nere denocciolate
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di vino bianco
olio extravergine d'oliva 
olio di semi di arachidi per friggere
prezzemolo (per guarnire)
basilico
sale
pepe bianco

Preparazione:

Tagliate a cubetti la melanzana, poi friggeteli in padella conl'olio di semi di arachidi e un pizzico di sale. Riversateli su carta da cucina e conservate a parte. Pulite i calamaretti e lavateli. Rosolate in un filo d'olio extravergine l'aglio schiacciato, unite i calamaretti e cuoceteli per alcuni minuti prima di bagnarli con il vino bianco. Lasciate evaporare a fiamma vivace, poi aggiungete i pomodori a spicchietti, le olive tagliate a rondelle e il basilico. Salate e pepate. Cuocete per circa 10 minuti o fino a quando i calamaretti saranno teneri e conservate a parte. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e ripassatela in padella con il sugo di calamaretti e le melanzane. Guarnite il piatto con basilico, prezzemolo tritato e servite.

26 commenti:

  1. Che buoni, metterei i calamari dappertutto!!
    E mi piace molto anche la foto, complimenti!

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  2. bellissimo questo piatto e a quest'ora ci starebbe proprio bene...adoro le melanzane e trovo questo un ottimo abbinamento...bentornata cara...un abbraccio :)

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  3. con un piatto così mi prendi per la gola!!!! che buoni!!!! buona settimana!! <3

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  4. ho ripreso la dieta e so che un piatto così posso solo sognarlo ! Un abbraccio!

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  5. Bentornata cara. Adoro la pasta e i tuoi rigatoni sono strepitosi! Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  6. Che buonoooo!!!! adoro le melanzane, buona serata, un abbraccio!
    Ettore Cioccia.

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  7. Non ho proprio voglia che l'estet finisca, perciò mi godo la tua ricetta che ne ha dentro tutto il sapore!! Baci Manu.

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  8. Che piacere passare dal tuo blog. ogni volta trovo una ricetta che mi piace e che mi "coccola"....questo primo piatto (consideriamolo anche piatto unico) è strepitoso!

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  9. Un piatto spettacolare e ben presentato!!!! Bravissima, un bacione

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  10. Interesting recipe. Maybe one day I'll try it. Looks fantastic.

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  11. tesoro buondì e ben trovata:* trascorso buone vacanze? spero di si.... questo piatto di rigatoni è squisito! mi piace da morire il mix melanzane - calamari... d'altra parte verdure e pesce li adoro insieme... come sempre complimenti e un caro abbraccio:**

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  12. Adoro l'abbinamento calamari e melanzane, i tuoi rigatoni sono molto golosi ed invitanti.
    Un bacio

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  13. Ciao, ci siamo già incrociate su facebook e ti ringrazio molto per l'apprezzamento per la mia neo pagina !
    Finalmente riesco ad approdare sul tuo meraviglio blog !
    Complimenti, mi piace veramente tanto e ti seguo con gran piacere :)
    I tuoi rigatoni bucano lo schermo, tanto sono delizioni e belli da vedere , bravissima!
    Un grande saluto e a presto !
    Patty

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  14. cioè io dopo le vacanze ti aspettavo con un piattino semplice semplice.... invece ti presenti così con un piatto bello bello, buono buono :D e allora? :D bacione cara bentornata

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  15. Ciao cara, un piatto così lo mangerei anche a quest'ora :)
    Un bacio grande, buona giornata!!!

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  16. un plat plein de saveurs et de couleurs et joliment présenté bravo
    bonne soirée

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  17. Un primo delizioso che come dici tu, ti fa pensare all'estate e alle vacanze. Un bacio cara e buona giornata.

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  18. ma che bontà!!! un primo piatto di grande effetto e di sicuro successo!!! bravissima"!!!

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  19. Ottimo abbinamento che piace sicuramente a molti.
    Buon rientro e buona giornata.

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  20. Che bella pasta, ancora così estiva! Buonissima! Che ne diresti di passare da me per partecipare al Link Party "Back to Autumn" su Fragola e Cannella?
    Ti aspetto con piacere
    Un abbraccio
    Nina

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  21. Si ricomincia alla grande!!!!! Un ottimo piatto complimenti!

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  22. Buonissimo piatto lo realizzerò sicuramente
    tua nuova follower
    tiziana
    http://lacucinadipitichella.blogspot.it/

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  23. Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
    j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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