martedì 18 giugno 2013

LASAGNE CON CARCIOFI E PANCETTA


Queste Lasagne con Carciofi e Pancetta le ho preparate un mese fa con gli ultimi carciofi di stagione, ma non ho fatto in tempo a pubblicare la ricetta, quindi lo faccio ora. Adesso non credo si trovino ancora carciofi freschi, almeno io non li trovo più, però potete segnarvi ugualmente la ricetta e realizzarle nel prossimo autunno-inverno.

Ingredienti:

400 gr di lasagne fresche
8 carciofi grandi
250 gr di fior di latte
150 gr di formaggio dolce
150 gr di pancetta dolce a dadini
500 ml di salsa Béchamel
75 gr di parmigiano grattugiato (grana padano)
olio extravergine d'oliva
burro qb
aglio, prezzemolo
sale, pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi togliendo le foglie dure, tagliateli a pezzetti e metteteli in un ciotola con acqua e limone per non farli scurire. In una padella con dell’olio mettete a imbiondire l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete i carciofi a pezzetti, un pò di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere. Nel frattempo preparate la besciamella come da ricetta e tenetela da parte. Tagliate a dadini i formaggi e grattugiate il parmigiano. Ungete con un goccio d'olio una teglia rettangolare e versate sul fondo qualche cucchiaiata di salsa Béchamel. Fate un primo strato di lasagne, copritele con qualche cucchiaiata di salsa Béchamel, fate un secondo strato di carciofi, spolverate con il parmigiano, aggiungete qualche cucchiaiata dei formaggi, un pò di pancetta e continuate fino alla fine, sempre alternando gli ingredienti. Terminate con uno strato di lasagne e ricopritele con abbondante salsa Béchamel, formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro a piacere. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 200°C per circa 20-30 minuti. Prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per 5-10 minuti.

33 commenti:

  1. Me la metto in serbo per la prossima stagione dei carciofi, dev'essere stupenfamente gustosa :) Un bacione, buona serata

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    1. Io adoro i carciofi e l'aggiunta della pancetta rende queste lasagne ancora più gustose! Un bacione

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  2. Sono talmente buone che vanno bene anche i cuori di carciofi surgelati :)

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    1. Ciao Inés, a dire il vero avevo quasi pensato di aggiungerlo nella presentazione della ricetta, però poi ho preferito lasciar correre, tanto se qualcuno vuole preparare subito il piatto sa benissimo che può utilizzare quelli surgelati! :)

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  3. che bella e ricca ricetta, adatta ad un pranzo in famiglia! Un bacione !

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  4. Semplicemente meravigliosa, la mangerei anche adesso a colazione!

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  5. Una lasagna tesoro davvero favolosa, saporita ,invitante, succulenta...insomma si é capito che mi piace vero:-D?!
    Un bacione, Imma

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  6. I carciofi non li trovo mai qui in Arabia e mi mancano molto...gusto la tua ricetta dal monitor :-)

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  7. Favolosa la tua lasagna, mm. carciofi e pancetta, oggi ssono a pranzo da te. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  8. Una propuesta muy interesante, me gusta.

    saludos

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  9. ed io questa ricetta la salvo, adoro i carciofi :-P

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  10. Adoro i carciofi e le tue lasagne, le preparerò in autunno. Ma le mangerei volentieri adesso! :-)
    Un bacio

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  11. Ottime e invitanti, una vera prelibatezza!!!! Bravissima, un bacio e felice giornata

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  12. per me piatto doppio, sono strabuone!!!!!!!!!!!ciaooooooo

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  13. un piatto fantastico! molto ricco come piace a me :) bravissima cara!

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  14. Carciofi e pancetta due ingredienti fntastici e queste lasagne parlano da soleee.
    Ciao

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  15. certamente che segno la ricetta per i prossimi carciofi! questa lasagna è imperdibile:* un abbraccio tesoro:)

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  16. Questa lasagna è veramente deliziosa!! La nota della pancetta è accattivante e mi conquista senza riserve!!!
    buone giornate, Clara

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  17. Che meraviglia!!!! Un piatto che parla da solo. Io amo i carciofi e sai , questo abbinamento mi mancava!!!! Grazie e buonissima giornata.

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  18. Penso che provo oggi, sembra super buono

    http://www.cultureandtrend.com/

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  19. Una lasagna davvero invitante!!!
    Un affettuoso abbraccio e buona serata!!!

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  20. un plat très tentant et délicieux j'aime
    bonne soirée

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  21. Wow! What a wonderful dish! Complimenti!

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  22. devono essere state una bontà un abbraccio simmy

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  23. Adoro lasanha, ficou bem apetitosa.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  24. La lasagna ai carciofi la trovo proprio buonissima e decisamente sfiziosa

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  25. Le tue lasagne sono proprio golose...così mi sono unita ai tuoi lettori fissi;-D Se ti va, passa a trovarmi, c'è un bel bicchiere di karkadè fresco virtuale che ti posso offrire. Buona cena. Annalisa

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  26. Ciao! Sono Rossella... Vieni a trovarmi nel mio blog grafico...
    http://grafiblogger.blogspot.it/
    A presto!^-^

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  27. Eccome se ma la segno! Stampata per il prossimo inverno!

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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