venerdì 20 luglio 2012

SPAGHETTI ALLA MARINARA


Tra i primi piatti estivi che preferisco ci sono gli Spaghetti alla Marinara, semplici e molto gustosi, ti permettono di assaporare in pieno il profumo inconfondibile dei crostacei e dei molluschi.

Ingredienti:

320 gr di spaghetti
4 pomodori datterini
500 gr di cozze*
250 gr di gamberetti*
250 gr di seppioline (o moscardini)*
250 gr di calamari*
½ bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
aglio, peperoncino
cipolla, prezzemolo
sale

*il peso delle cozze, gamberetti, seppioline e calamari è al netto degli scarti 

Preparazione:

Pulite e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame con il coperchio e fatele aprire. Sgusciate le cozze e conservate anche il liquido che hanno rilasciato, filtrato attraverso un colino a maglie fitte. Pulite e lavate anche i gamberetti, le seppioline e i calamari, quest'ultimi tagliateli a pezzetti. Versate un pò d'olio in un tegame e fate imbiondire aglio, cipolla, peperoncino e prezzemolo tritati. Aggiungete calamari e seppioline e fate rosolare qualche minuto, versate il vino e fate sfumare. Unite i pomodori tagliati a pezzetti. Quando i pomodori sono abbastanza cotti aggiungete nella padella l'acqua delle cozze e cuocete ancora, quasi a fine cottura unite i gamberetti e le cozze sgusciate. Nel frattempo lessate la pasta al dente e unitela al sugo di pesce. Mantecate alcuni minuti e servite cospargendo il piatto con del prezzemolo  tritato.

23 commenti:

  1. Buonissimi, mi hai fatto venire fame! :) Segno tutto e ometterò solo le cozze visto che non le mangio ;) Complimenti, un bacione e buon fine settimana :)

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  2. Complimenti per la ricetta gustosa e invitantissima e per la splendida presentazione!!! Un bacione e felice giornata

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  3. Adoro questo piatto. C'è un ristorante a Trieste molto conosciuto per la bontà dei piatti, la freschezza del pesce e il buon prezzo senza svenarti o accendere mutui.....fanno gli spaghetti allo scoglio dove c'e di tutto cozze e vongole anche con il guscio e ti portano vicino un secchiello per gettare gusci carapaci ecc. molto folklore...ma di una bontà infinata e la porzione tanto grande che la mangiamo in due...favoloso.
    La tua ricetta è squisita la farò prossima settimana che ho un ospite ma l'unica cosa che non posso mettere è il pomodoro fresco. Se rimane crudo ok. ma appena scottato mi fa ritornare la gastrite....dovrò mettere pomodoro a pezzettoni di scatola pensa questo non mi fa niente va a capire l'umano...che è in me :DDD Buona fine settimana.

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  4. inutile rinunciare ad un piatto di spaghetti alla marinara...!!!!
    E i tuoi sono davvero invitanti!!!
    Brava!

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  5. Pranzerei di nuovo, li adoro :) Un bacione, buon we

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  6. che strameraviglia di piatto! a parte che adoro il pesce queste foto parlano da sole.. un mix perfetto e golosissimo.. a pranzo te tesoro? mi accontento anche di una piccola porzione! spettacolari! bravissima!:*

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  7. buoni, buoni, proprio come piacciono a me, buon WE, un abbraccio SILVIA

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  8. con questi mi conquisti all'istante! Buon weekend....

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  9. Belli ed appetitosi, per me che adoro il pesce, una bontà infinita!
    Baci!

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  10. Sono favolosi, adoro questa pasta!! Molto bella la presentazione resa preziosa dal bellissimo piatto, perfetto per questo piatto. Buon we Daniela.

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  11. Ciao cara Eli.. rieccomi di nuovo anche se per poco nella blog sfera così non potevo che approfittarne e passare subito a vedere che cucinavi di buono.. scommetto che ti eri chiests dove ero finita... un bacione e buone vacanze a presto simmy

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  12. è un piatto che mi piace davvero tantissimo in ogni momento dell'anno ^^ buon week end cara

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  13. Concordo: gli spaghetti alla marinara sono decisamente uno dei piatti cult dell'estate! Quindi stasera vengo a casa tua e ce ne scofaniamo un mezzo chilozzo in due :-D :-D :-D

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  14. Una favola! sono solo perplesso per le seppioline e non solo che sono sotto misura per la pesca

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  15. possibile anche a quest'ora mi fai venire l'acquolina!GRANDE!!! baciiiiiiiiiiiii

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  16. Classico intramontabile... Buo nis si ma!!!!

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  17. Grazie a tutti per i vostri sempre graditi commenti! Un bacione :)

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  18. Che piatto meravigioso. Una vera gioia per il palato.
    http://www.antipastiveloci.com/antipasti_pasquali_veloci.html

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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