Sono arrivate le giornate calde e si ha voglia di mangiare cibi freschi e leggeri che portano via pochissimo tempo nella preparazione. Uno dei miei piatti preferiti durante il periodo estivo è l'insalata di pasta o di riso freddi. Li preparo in anticipo e li conservo in frigo pronti al consumo. Per la giornata di oggi ho scelto di preparare l'Insalata di Pasta con Melone Prosciutto e Grana che definirei più un piatto unico che un semplice primo piatto. Tra gli ingredienti che compongono il piatto troviamo infatti le melanzane grigliate, chiaramente il melone tagliato a dadini, il prosciutto crudo che va a braccetto con il melone e per finire il Grana Padano in scaglie.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta tipo Farfalle
100 gr di filetti di melanzane grigliate
2-3 fette di melone cantalupo
3 fette di prosciutto crudo (dolce)
Grana Padano in scaglie qb
olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di succo di limone
sale e pepe
basilico
Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, poi scolatela, passatela sotto l'acqua fredda e mettetela a raffreddare con un filo d'olio. Tagliate a dadini il melone, il prosciutto crudo e le melanzane a striscioline e uniteli alla pasta, aggiungete il basilico pulito e tritato, condite con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate e conservate in frigorifero fino a una mezz'ora prima di servire, a quel punto impiattate e guarnite la superficie con il grana a scaglie. A piacere potete decorare il piatto con roselline di prosciutto crudo con un dadino di grana al centro.
Con questa ricetta partecipo al contest "I Colori dell'Estate" proposto dai blog Le Château des Gourmandises & Ale's Kitchen-Rossopomodorino. La scadenza è fissata per il 24 agosto 2012.
Con questa ricetta partecipo al contest "I Colori dell'Estate" proposto dai blog Le Château des Gourmandises & Ale's Kitchen-Rossopomodorino. La scadenza è fissata per il 24 agosto 2012.
semplicemente buonissima! e che colori! viene voglia solo mangiarla! bravissima! un abbraccio grande cara e buon fine settimana:*
RispondiEliminache splendido piatto, estivo, fresco e buonissimo!
RispondiEliminabellissimo nei colori e nei sapori!!!!!!!!!!buon week end!!!!!
RispondiEliminaUn concentrato d'estate fresco e super gustoso :) Me gusta un sacchissimo, bacioni e buon we
RispondiEliminaChe bello questo piatto un piacere da gustare con gli occhi e con il palato! Buona domenica!
RispondiEliminaun piatto super estivo...
RispondiEliminalia
Buona, fresca e stupenda da vedere! Ti rubo l'idea...un bacio cara!
RispondiEliminaideale con questo caldo e poi che bei colori...buon week-end ^_*
RispondiEliminacome non apprezzarla, hai giocato praticamente in casa mia!
RispondiEliminaun piatto completo e pieno di gusto, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaCon un primo piatto cosi ....ho l'acquolina in bocca ^__^
RispondiEliminahummm ne mangerei volentieri unmpiatto :)
RispondiEliminaCredo ci siano tutti i colori dell'estate racchiusi in questa fantastica insalata, bravissima!! :-)
RispondiEliminaChe buona e fresca questa insalata di pasta, la copierò al più presto, eheheheh! Complimenti per il tuo blog, molto bello :) Buona domenica :)
RispondiEliminaUn piatto perfetto per l'estate. Un insieme di freschezza , sapori e colori. Buona giornata Daniela.
RispondiEliminaUn piatto supergustoso, un connubio perfetto di sapori!!!! Bravissima, baci
RispondiEliminaGrazie per i vostri graditi commenti, un bacione a tutti :)
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