TRECCIA AL CIOCCOLATO

Un goloso intreccio con pezzetti di cioccolato fondente, fatto di un morbido e profumato pan brioche, da preparare per una prima colazione o una bella merenda con gli amici.

Ingredienti per uno stampo a cassetta 12x35 cm:

500 gr di farina Manitoba
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di miele
2 uova
180 ml di latte tiepido
125 gr di burro ammorbidito
1 lievito di birra fresco
1 scorza d'arancia grattugiata o vaniglia
1 pizzico di sale
120 gr di cioccolato fondente tritato al 74% di cacao

Per spennellare:

1 uovo sbattuto con cucchiaio di latte

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte. In una ciotola riunite la farina, le uova, poi versate il latte con il lievito sciolto, lo zucchero, il miele, il burro ammorbidito, il sale e la buccia grattugiata dell'arancia. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, poi formate un filoncino e lasciatelo riposare protetto da un canovaccio per 60 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividete l'impasto in tre porzioni uguali. Stendete ogni porzione e formate un rettangolo, su ognuno distribuite 40 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente. Arrotolate le tre porzioni in filoncini lunghi circa 30 cm. Intrecciate i filoncini fra loro formando una treccia. Trasferite la treccia nello stampo rivestito da carta forno, spennellatela con l'uovo sbattuto con il latte e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 2 ore o comunque fino al raddoppio del volume. Infornate nel forno preriscaldato a 150°C (o secondo le indicazioni del vostro forno) per circa 35-40 minuti. A metà cottura, se il dolce tende a scurirsi, copritelo con un foglio di alluminio. Quando sarà cotta, sfornate e ponetela a raffreddare su una gratella.

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