BUCATINI DEL CONTADINO

Ho trovato questa ricetta su una vecchia rivista di cucina. Non ho idea del perchè questo piatto si chiami così, forse perchè al contadino che ha ispirato il nome piacciono i bucatini? Non lo sapremo mai! Scherzi a parte, è un piatto che ho molto apprezzato e vi passo la ricetta.

Ingredienti:

400 gr di bucatini
300 gr di pomodori maturi
100 gr di pancetta
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio di capperi
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 foglie di basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
sale

Preparazione:

Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Cuor di pomodoro" del blog diariodellamiacucina. La scadenza del contest è fissata per il 30 giugno 2010.

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