sabato 20 febbraio 2010

DESSERT ALLA PANNA COTTA



Avendo della panna fresca avanzata da una precedente preparazione, ho pensato di utilizzarla in un dessert alla panna cotta. La panna cotta è uno dei più conosciuti dessert al cucchiaio e si dice abbia origini italiane, precisamente piemontesi. Solitamente viene servita con il caramello o con una salsa di frutta o al cioccolato, ma io per renderla un pò meno stucchevole, ho preferito decorarla con scaglie di cioccolato fondente e granella di nocciole. Su come debba essere preparata la panna cotta ci sono due scuole di pensiero: c'è chi la prepara utilizzando soltanto panna, chi miscelata con una parte di latte. Non so quale dei due metodi sia il migliore, ma io avendo pochissima panna, ho fatto di necessità virtù e ho usato sia la panna sia il latte. Il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative, mi è venuto un dessert molto cremoso e delicato, che non ha nulla da invidiare a quelli in commercio, anzi...

Ingredienti per due persone:

200 gr di panna fresca
200 gr di latte
2 cucchiai di zucchero
6 gr di colla di pesce
1 vaniglia
granella di nocciole qb
scaglie di cioccolato fondente qb

Preparazione:

Fate ammorbidire per 10 minuti la colla di pesce in acqua fresca. In un pentolino riscaldate la panna e il latte, poi sciogliete lo zucchero e aggiungete la vaniglia. Spegnete appena inizia a bollire, unite i fogli di colla di pesce ben strizzati e mescolate per farli sciogliere. Immergete il pentolino in acqua fredda per alcuni minuti per abbassare la temperatura. Versate il tutto in due stampini e lasciate riposare in frigo per almeno 5 ore. Servite con una salsa di frutta o uno sciroppo a piacere o, come nel mio caso, con granella di nocciole e scaglie di cioccolato fondente.

4 commenti:

  1. Davero invitanti, grazie ne prendo una coppa volentieri, in ricordo della mia terra d'origine (il Piemonte). Buona domenica, baci. Cri

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  2. Sempre gustata la panna cotta...ma mai preparata!
    brava! belle proprio ste coppette!

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  3. @Un grazie a CRI, Federica e Terry. Vi auguro una buona settimana :-)

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Ti do il mio benvenuto con queste parole: ogni persona, piccola o grande, che passa nella nostra vita è unica. Lascia sempre un pò di sé e prende un pò di noi. Grazie per aver incrociato il mio cammino!

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