MUFFINS AL TONNO E ROSMARINO

Si è "forse" notato che ho una vera e propria passione per i muffins? ;-) Non mi stancherei mai di farli, dolci o salati che siano, sono facili da preparare, rapidi e cosa importante...buonissimi! La ricetta che vi propongo oggi, i muffins al tonno e rosmarino, l'ho trovata in rete ed è una ricetta di Pinella (presumo sia la stessa Pinella del blog, ma non ho la certezza). Comunque sia, sono ottimi e ringrazio la Pinella in questione per questa bella ricettina. Con la preparazione di questi muffins, inoltre, ho avuto l'occasione di provare i miei nuovi stampini per muffins in silicone, acquistati in offerta pochi giorni fa all'Eurospin. Proponevano 6 stampini della Ghidini, a soli 1,99 euro, un buon prezzo no? Mi sono lasciata prendere la mano e ne ho comprati addirittura 24, adesso posso sfornare i miei adorati muffins a go-go!

Ingredienti:

2 uova
250 ml di latte
125 gr di burro fuso
375 gr di farina
3 cucchiaini di lievito per torte salate
180 gr di tonno sott’olio sminuzzato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di rosmarino tritato
sale

Preparazione:

Procedete come al solito nelle ricette indicate per i muffins. Solidi da una parte e liquidi dall’altra. Setacciate la farina con il lievito, aggiungete il sale e il rosmarino. Fate fondere il burro e fatelo raffreddare. Sbattete le uova con il latte, aggiungete il burro liquefatto, il tonno sminuzzato dopo aver tolto tutto l’olio e versate il miscuglio nella farina. Aggiungete il parmigiano. Lavorate l’impasto solo il tanto che serve per amalgamare. E qui sta il segreto! Mettete dei pirottini di carta dentro una teglia per muffins: riempiteli per 2/3 ed infornate a 180°C per 20 minuti circa.

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