ITALIANS DO EAT BETTER: lunedì 1 giugno 2009

Pochi giorni fa ho pubblicato la ricetta di una quiche fatta con la pasta brisée già pronta. Nel frigorifero mi era rimasto un altro rotolo di pasta brisée fresca e oggi ho preparato un'altra quiche, molto delicata nel sapore, stavolta a base di verdure: con zucchine, pomodoro e mozzarella.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée fresca di 230 gr
270 gr di mozzarella per pizze
350 gr di zucchine
200 gr di polpa di pomodoro
burro, sale, pepe

Preparazione:

Togliete dal frigorifero la pasta brisée almeno 10 minuti prima dell'utilizzo. Disponete la pasta brisée in uno stampo con la sua carta forno e riscaldate il forno a 180°. Lavate, pulite e cuocete, per circa 10 minuti, le zucchine tagliate a rondelle in un pò di burro, sale e pepe. Tagliate a fette la mozzarella e disponetela sulla pasta brisée, forata con la forchetta, poi ricoprite con le zucchine e la polpa di pomodoro aggiustata di sale. Cuocete nel forno a 180° per circa 30-40 minuti.

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