mercoledì 5 marzo 2008

BISCOTTI DI COCCO

Adoro questi golosi Biscotti di Cocco, semplici da fare e genuini.
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Ingredienti per circa 25 biscotti:

100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
250 gr. di farina "00" per dolci
100 gr. di cocco grattugiato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero. Sbattete bene fino a quando la pasta non sia diventata spugnosa. Sbattete l’uovo ed aggiungetelo alla pasta assieme alla farina, il lievito e il cocco grattugiato ed impastate fino a quando non si formi una pasta solida. Mettete la pasta su una superficie spolverata con della farina ed ammorbiditela impastandola leggermente. Levigate la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 5 o 6 mm. Ritagliate i biscotti e collocateli in un vassoio da forno. (A piacere spolverare la superficie con del cocco grattugiato). Mettete i biscotti nel forno a 180° per circa 15 minuti fino a quando non diventino leggermente dorati.

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