mercoledì 5 marzo 2008

BISCOTTI DI COCCO

Adoro questi golosi Biscotti di Cocco, sono semplici da fare e genuini.
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Ingredienti per circa 50 biscotti:

200 gr di burro a pomata
200 gr di zucchero
500 gr di farina "00" per dolci
200 gr di cocco grattugiato
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero. Sbattete bene fino a quando la pasta non sia diventata spugnosa. Sbattete le uova ed aggiungetele alla pasta assieme alla farina, il lievito e il cocco grattugiato ed impastate fino a quando non si formi una pasta solida. Mettete la pasta su una superficie spolverata con della farina ed ammorbiditela impastandola leggermente. Levigate la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 5 o 6 mm. Con uno stampino ritagliate i biscotti e collocateli in un vassoio da forno. Spolverare la superficie con del cocco grattugiato. Mettete i biscotti nel forno a 180°C per circa 15 minuti o finché la superficie non sarà dorata. Le indicazioni sul forno sono puramente indicative, regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.

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